מדוע השיטות הנוכחיות שלנו לייצור מזון אינן בנות קיימא

 חקלאות בת קיימא 6 27
Shutterstock

בספרו החדש רג'נסיס, העיתונאי ופעיל הסביבה ג'ורג' מונביוט מתאר בעיות הקשורות לחקלאות בהווה ובעתיד. הוא גם נותן דוגמאות כיצד ניתן לשפר את החקלאות כדי לייצר מזון בריא באופן בר קיימא. הוא עושה זאת בצורה מרתקת על ידי שילוב חוויותיו שלו עם ידע מרשים בספרות.

בפרק הפתיחה שלו מתאר מונביוט חפירה באדמה שבפרדס שלו. הוא מתפעל מחיי הקרקע המדהימים והמגוון שלה, החל ממאקרו-אורגניזמים כמו חלזונות, תולעי אדמה וחיפושיות, ועד ל"מזופונה" כמו קרדית, נמטודות, חיידקים ופטריות. עבור כל קבוצה, הוא מתאר את הפונקציות והאינטראקציות שלהם עם אורגניזמים וצמחים אחרים בקרקע, תוך שימת דגש על חשיבותה של קהילה מגוונת ומתפקדת.

לבריאות הקרקע, הוא מדגיש, יש חשיבות מכרעת להישרדותנו, משום שתהליכים בקרקעות מווסתים במידה רבה את העולם שמעל הקרקע.

Monbiot מבחין שלא ניתן להבין מערכות אקולוגיות כה מורכבות רק על ידי לימוד רכיבים בודדים, והוא קושר את התובנה הזו לאיום של התחממות כדור הארץ לייצור מזון.

השינוי ההיסטורי בתזונה המערבית ממגוון צמחים לכמה גידולים עיקריים (כגון חיטה, אורז, תירס וסויה) יצר את "החווה הסטנדרטית", שמגדלת יבולים מעטים בלבד ודורשת חומרי הדברה ודשנים כימיים כדי לשמור על הפריון. . הדבר יצר נקודות תורפה במערכת, הנתונה לשווקים ולספקי זרעים, חומרי הדברה ודשנים. לכך ניתן להוסיף את איומי הבצורת, השחיקה, אובדן החומרים האורגניים והזיהום.

מונביוט מתאר את הזרימה הסביבתית של חומרים מזינים כמו חנקן וזרחן, כדי לצייר תמונה של הקשר של החקלאות למערכות אחרות.

הוא דן כיצד שפכים מחוות חלב, חזירים ועופות מיוחדים המכילים צואת בעלי חיים מובילים לעומסי תזונה גבוהים בנתיבי המים, שבתורו ממריץ את צמיחת האצות ומוביל למוות של אורגניזמים מימיים אחרים - תהליך המכונה "אטרופיקציה".

תהליך זה מחמיר על ידי מלאי מזון מיובאים. מזהמים נוספים מהחקלאות הקונבנציונלית כוללים אנטיביוטיקה, מתכות, מיקרו-פלסטיק, דשנים, קוטלי עשבים וחומרי הדברה, שכולם חלחלו למערכות אקולוגיות טבעיות כתוצאה מהתרחבות החקלאות.

אבל מונביוט מבין שגם שחרור חומרים מזינים מחקלאות אורגנית קשה לשליטה. הוא מפריך את הטענות שחקלאות אורגנית אינה מובילה לזיהום קרקע ומים, שאכילת תוצרת מקומית מפחיתה את פליטת גזי חממה, וכי רעייה הוליסטית עשויה להפוך את העלייה בפליטות ב-100 השנים האחרונות.

מהן האלטרנטיבות?

לאחר שצייר תמונה עגומה של התנאים הנוכחיים ועתיד הקרקעות והחקלאות, מונביוט יוצא למצוא דוגמאות לשיטות ניהול קרקע המקיימות ואף מחדשות קרקעות ומערכות אקולוגיות.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

בפרק שכותרתו פירותי, הוא מתייחס למקרה של איאן טולהרסט, שמנהל חוות ירקות שהקים על אדמת חצץ דלה מאוד. טולהרסט בנתה בהדרגה אדמה בריאה וכעת השיגה תפוקות דומות לגננות קונבנציונלית באמצעות אסטרטגיות ניהול אורגניות.

אלה כוללים שימוש בטורפים טבעיים להדברת מזיקים דרך גדות פרחים בשולי השדות שלו. טולהרסט גם צמצם את שטיפת החומרים התזונתיים על ידי שתילת שדותיו לאורך כל השנה עם גידולי זבל ירוק, המשמשים כמקור תזונה לגידולים הבאים. הוא יוצר קומפוסט של שבבי עץ כתיקון אדמה ומקפיד לגדל מגוון רחב של ירקות.

גם בזבוז מזון והובלת מזון מוכרים כבעיות משמעותיות. מונביוט מציין שחלוקת שאריות מזון לבנקי מזון יכולה להוות רק פתרון מקומי לבעיית הפסולת, שכן הובלה למרחקים ארוכים תהפוך אותה ללא חסכונית. בזבוז מזון, הוא טוען, ניתן להפחית באופן דרמטי על ידי אכילת תזונה צמחית בעיקרה.

חקלאות עירונית מציעה אמצעי לייצור מזון מקומי, אך כפי שמבחינה מונביוט היא יכולה לספק רק חלק קטן מהמזון שאנו צורכים בגלל השטח המצומצם.

Monbiot טוען שאנחנו צריכים הבנה טובה יותר של פוריות הקרקע (או אגרואקולוגיה). עלינו להשתמש בהבנה זו כדי לעזור לחקלאים לפתח אסטרטגיות ניהול שישפרו את פוריות הקרקע באופן טבעי ובר קיימא.

אבל למעבר למערכות חקלאות חלופיות יש קשיים.

Monbiot מחשיבה את היתרונות של חקלאות ללא עיבוד לקרקעות, אך גם את הבעיות הקשורות בה, כמו שימוש בקוטלי עשבים. הוא מתאר מערכת חקלאית אלטרנטיבית המבוססת על מחזורי יבולים עם קטניות ודגנים (בעיקר זנים ישנים) וצאן או בקר הרועים ברעות. מערכת זו כוללת עיבוד אדמה, אך רק כל שנה שנייה.

מונביוט טוען שלגידולי דגן רב-שנתיים יש יתרונות רבים בהשוואה לחד-שנתיים, מכיוון שהם יכולים לגדול ולהיקוט במשך מספר שנים ובעלי שורשים עמוקים. עם זאת, הוא מכיר בכך שמעט מאוד גידולי דגן רב-שנתיים נחקרים מספיק כדי לגדל אותם בקנה מידה גדול יותר.

עתיד נטול חווה?

לקראת סוף רג'נסיס מפנה מונביוט את תשומת לבו לחקלאות בעלי חיים ולסבסוד חקלאי שלדעתו רק מעודדים את החקלאים להרבות במלאי אדמתם ולהגדיל את השטח לחקלאות לרעת הסביבה.

אחד מהפרקים האחרונים שלו מציג חזון של ייצור מזון ללא חווה, תוך שימוש בחיידקים לייצור פחמימות, חלבונים וויטמינים. זה ידרוש פחות זמן ופחות קרקע מייצור המזון הנוכחי. ניתן לספק את הדרישה הגבוהה לאנרגיה באמצעות מקורות אנרגיה סולארית ומקורות אנרגיה מתחדשים אחרים.

מעבר למזון המיוצר על ידי חיידקים ידרוש שינוי גדול לא רק במערכות הייצור, אלא גם בהעדפות הצרכנים. זה יקבל התנגדות נחרצת מצד תעשיית הבשר.

Monbiot טוען שמעבר כזה חיוני כדי להציל את הסביבה שלנו, אבל מזון המיוצר על ידי חיידקים עשוי להיות תלות בכמה יצרנים גדולים, מה שיגדיל את עלויות ההובלה ועלול להתגלות כבלתי סביר עבור מדינות עניות יותר. זה גם טומן בחובו סיכון של זיהום.

מונביוט מסיים את ספרו בתחינה נלהבת שעלינו לשנות את דעותינו על חקלאות ומזון ולאמץ רעיונות חדשים לייצור מזון בעל השפעה נמוכה. הוא טוען שהגיע הזמן לקחת בחזרה את השליטה על מערכת המזון העולמית וליצור חקלאות חדשה, עשירה, יצרנית ובאופן אידיאלי, אורגנית, כמו גם מטבח חדש.

בפרק הקצר שמסיים את רג'נסיס, מונביוט חוזר למטע שלו ומתאר את ההרס שלו כאשר הכפור הרס את התפוחים רגע לפני הקטיף.

כמה שבועות לאחר מכן, הוא מתחיל להכין את הפרדס שלו לשנה הבאה. הסיפור משמש דוגמה קטנה לאופן שבו התקווה יכולה לנצח את המצוקה. המסר המקווה של מונביוט בסוף הוא שבקרוב נגיע לנקודה שבה דברים ישתנו.

על המחבר

שיחה

פטרה מרשנר, פרופסור לחקלאות, אוניברסיטת אדלייד

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים

 

הנחיל האנושי: כיצד החברות שלנו מתעוררות, משגשגות ונופלות

0465055680מאת מארק וו. מפט
אם שימפנזה תעז לטריטוריה של קבוצה אחרת, זה כמעט בוודאי ייהרג. אבל ניו יורקר יכול לטוס ללוס אנג'לס - או לבורנו - עם מעט מאוד פחד. פסיכולוגים לא עשו מעט כדי להסביר זאת: במשך שנים הם סברו כי הביולוגיה שלנו מציבה גבול עליון קשה - בערך 150 - על גודל הקבוצות החברתיות שלנו. אבל חברות אנושיות למעשה גדולות בהרבה. איך אנחנו מצליחים - באופן כללי - להסתדר זה עם זה? בספר מתנפץ הפרדיגמה הזה, הביולוג מארק וו. מופט מסתמך על ממצאים בפסיכולוגיה, סוציולוגיה ואנתרופולוגיה כדי להסביר את ההסתגלות החברתית המחייבת חברות. הוא בוחן כיצד המתח בין זהות לאנונימיות מגדיר כיצד חברות מתפתחות, מתפקדות ונכשלות. מעלה אקדחים, גרמים ופלדה ו סאפיינס, הנחיל האנושי מגלה כיצד האנושות יצרה תרבויות רחבות-ידיים של מורכבות שאין כמוהו - ומה יידרש כדי לקיים אותן.   זמין באמזון

 

סביבה: המדע מאחורי הסיפורים

מאת ג'יי ה. ווטגוט, מתיו לפוסאטה
0134204883סביבה: המדע שמאחורי הסיפורים הוא רב מכר לקורס מבוא למדעי הסביבה הידוע בסגנון הסיפור הידידותי שלו לתלמידים, שילובו של סיפורים ומחקרי מקרה אמיתיים והצגת המדע והמחקר האחרונים. ה המהדורה 6th כולל הזדמנויות חדשות שיעזרו לתלמידים לראות קשרים בין לימודי מקרה משולבים למדע בכל פרק, ומספק להם הזדמנויות ליישם את התהליך המדעי על חששות סביבתיים. זמין באמזון

 

כוכב אפשרי: מדריך לחיים בר-קיימא יותר

מאת קן קרוז
0995847045האם אתה מודאג ממצב כדור הארץ שלנו ומקווה שממשלות ותאגידים ימצאו דרך קיימא עבורנו לחיות? אם אתה לא חושב על זה קשה מדי, זה אולי יצליח, אבל האם זה? נשארתי לבד, עם נהגים של פופולריות ורווחים, אני לא משוכנע יותר מדי שזה יהיה. החלק החסר במשוואה זו הוא אני ואני. אנשים המאמינים שתאגידים וממשלות יכולים לעשות טוב יותר. אנשים המאמינים כי באמצעות פעולה אנו יכולים לקנות קצת יותר זמן לפתח וליישם פתרונות לסוגיות הקריטיות שלנו. זמין באמזון

 

מאת המו"ל:
רכישות באמזון ללכת לפרוע את העלות של הבאת לך InnerSelf.com, MightyNatural.com, ו ClimateImpactNews.com ללא עלות וללא מפרסם לעקוב אחר הרגלי הגלישה שלך. גם אם תלחץ על קישור אך אינך קונה את המוצרים הנבחרים האלה, כל דבר אחר שאתה קונה באותו ביקור באמזון משלם לנו עמלה קטנה. אין עלות נוספת עבורך, אז אנא תרום למאמץ. אתה יכול גם להשתמש בקישור זה להשתמש באמזון בכל עת כדי שתוכלו לתמוך במאמצים שלנו.

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

כסף דיגיטלי 9 15
איך כסף דיגיטלי שינה את איך שאנחנו חיים
by דרומיר רודניקי
במילים פשוטות, כסף דיגיטלי יכול להיות מוגדר כצורה של מטבע המשתמש ברשתות מחשבים כדי...
מזבח שוויון
הכנת מזבח שוויון ופרויקטים אחרים של שוויון סתיו
by אלן אוורט הופמן
שוויון סתיו הוא הזמן שבו הימים הופכים סוערים עם סערות החורף. זה גם ה...
ילדים סקרנים 9 17
5 דרכים לשמור ילדים סקרנים
by פרי צורן
ילדים הם סקרנים באופן טבעי. אבל כוחות שונים בסביבה יכולים לדכא את סקרנותם...
דוב קואלה "תקוע" בעץ
כאשר זה חכם להיות איטי: שיעורים מדוב קואלה
by דניאלה קלוד
הקואלה נצמדה לאייל עץ ישן כשהיא תקועה בנהר מאריי, על הגבול...
שקט להפסיק 9 16
למה אתה צריך לדבר עם הבוס שלך לפני 'הפסקה שקטה'
by קארי קופר
גמילה שקטה הוא שם קליט, שזכה לפופולריות במדיה החברתית, בגלל משהו שכולנו כנראה...
פניה של אישה מסתכלות על עצמה
איך יכולתי לפספס את זה?
by מונה סובהאני
התחלתי את המסע הזה בלי לצפות למצוא הוכחות מדעיות לחוויות שלי, מכיוון ש...
סדנה והעולם המתהווה שלנו
סדנה והעולם המתהווה שלנו
by שרה ורקאס
סדנה היא אלת הים האינואיטית, הידועה גם כאמא או פילגש הים ואלת הים...
כמו גנים, חיידקי המעיים שלך עוברים מדור אחד לדור הבא
כמו גנים, חיידקי המעיים שלך עוברים מדור אחד לדור הבא
by טאיצ'י א' סוזוקי ורות לי
כאשר בני האדם הראשונים יצאו מאפריקה, הם נשאו איתם את חיידקי המעיים שלהם. מסתבר,…

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.