חקלאות בת קיימא 6 27
Shutterstock

בספרו החדש רג'נסיס, העיתונאי ופעיל הסביבה ג'ורג' מונביוט מתאר בעיות הקשורות לחקלאות בהווה ובעתיד. הוא גם נותן דוגמאות כיצד ניתן לשפר את החקלאות כדי לייצר מזון בריא באופן בר קיימא. הוא עושה זאת בצורה מרתקת על ידי שילוב חוויותיו שלו עם ידע מרשים בספרות.

בפרק הפתיחה שלו מתאר מונביוט חפירה באדמה שבפרדס שלו. הוא מתפעל מחיי הקרקע המדהימים והמגוון שלה, החל ממאקרו-אורגניזמים כמו חלזונות, תולעי אדמה וחיפושיות, ועד ל"מזופונה" כמו קרדית, נמטודות, חיידקים ופטריות. עבור כל קבוצה, הוא מתאר את הפונקציות והאינטראקציות שלהם עם אורגניזמים וצמחים אחרים בקרקע, תוך שימת דגש על חשיבותה של קהילה מגוונת ומתפקדת.

לבריאות הקרקע, הוא מדגיש, יש חשיבות מכרעת להישרדותנו, משום שתהליכים בקרקעות מווסתים במידה רבה את העולם שמעל הקרקע.

Monbiot מבחין שלא ניתן להבין מערכות אקולוגיות כה מורכבות רק על ידי לימוד רכיבים בודדים, והוא קושר את התובנה הזו לאיום של התחממות כדור הארץ לייצור מזון.

השינוי ההיסטורי בתזונה המערבית ממגוון צמחים לכמה גידולים עיקריים (כגון חיטה, אורז, תירס וסויה) יצר את "החווה הסטנדרטית", שמגדלת יבולים מעטים בלבד ודורשת חומרי הדברה ודשנים כימיים כדי לשמור על הפריון. . הדבר יצר נקודות תורפה במערכת, הנתונה לשווקים ולספקי זרעים, חומרי הדברה ודשנים. לכך ניתן להוסיף את איומי הבצורת, השחיקה, אובדן החומרים האורגניים והזיהום.


גרפיקת מנוי פנימית


מונביוט מתאר את הזרימה הסביבתית של חומרים מזינים כמו חנקן וזרחן, כדי לצייר תמונה של הקשר של החקלאות למערכות אחרות.

הוא דן כיצד שפכים מחוות חלב, חזירים ועופות מיוחדים המכילים צואת בעלי חיים מובילים לעומסי תזונה גבוהים בנתיבי המים, שבתורו ממריץ את צמיחת האצות ומוביל למוות של אורגניזמים מימיים אחרים - תהליך המכונה "אטרופיקציה".

תהליך זה מחמיר על ידי מלאי מזון מיובאים. מזהמים נוספים מהחקלאות הקונבנציונלית כוללים אנטיביוטיקה, מתכות, מיקרו-פלסטיק, דשנים, קוטלי עשבים וחומרי הדברה, שכולם חלחלו למערכות אקולוגיות טבעיות כתוצאה מהתרחבות החקלאות.

אבל מונביוט מבין שגם שחרור חומרים מזינים מחקלאות אורגנית קשה לשליטה. הוא מפריך את הטענות שחקלאות אורגנית אינה מובילה לזיהום קרקע ומים, שאכילת תוצרת מקומית מפחיתה את פליטת גזי חממה, וכי רעייה הוליסטית עשויה להפוך את העלייה בפליטות ב-100 השנים האחרונות.

מהן האלטרנטיבות?

לאחר שצייר תמונה עגומה של התנאים הנוכחיים ועתיד הקרקעות והחקלאות, מונביוט יוצא למצוא דוגמאות לשיטות ניהול קרקע המקיימות ואף מחדשות קרקעות ומערכות אקולוגיות.

בפרק שכותרתו פירותי, הוא מתייחס למקרה של איאן טולהרסט, שמנהל חוות ירקות שהקים על אדמת חצץ דלה מאוד. טולהרסט בנתה בהדרגה אדמה בריאה וכעת השיגה תפוקות דומות לגננות קונבנציונלית באמצעות אסטרטגיות ניהול אורגניות.

אלה כוללים שימוש בטורפים טבעיים להדברת מזיקים דרך גדות פרחים בשולי השדות שלו. טולהרסט גם צמצם את שטיפת החומרים התזונתיים על ידי שתילת שדותיו לאורך כל השנה עם גידולי זבל ירוק, המשמשים כמקור תזונה לגידולים הבאים. הוא יוצר קומפוסט של שבבי עץ כתיקון אדמה ומקפיד לגדל מגוון רחב של ירקות.

גם בזבוז מזון והובלת מזון מוכרים כבעיות משמעותיות. מונביוט מציין שחלוקת שאריות מזון לבנקי מזון יכולה להוות רק פתרון מקומי לבעיית הפסולת, שכן הובלה למרחקים ארוכים תהפוך אותה ללא חסכונית. בזבוז מזון, הוא טוען, ניתן להפחית באופן דרמטי על ידי אכילת תזונה צמחית בעיקרה.

חקלאות עירונית מציעה אמצעי לייצור מזון מקומי, אך כפי שמבחינה מונביוט היא יכולה לספק רק חלק קטן מהמזון שאנו צורכים בגלל השטח המצומצם.

Monbiot טוען שאנחנו צריכים הבנה טובה יותר של פוריות הקרקע (או אגרואקולוגיה). עלינו להשתמש בהבנה זו כדי לעזור לחקלאים לפתח אסטרטגיות ניהול שישפרו את פוריות הקרקע באופן טבעי ובר קיימא.

אבל למעבר למערכות חקלאות חלופיות יש קשיים.

Monbiot מחשיבה את היתרונות של חקלאות ללא עיבוד לקרקעות, אך גם את הבעיות הקשורות בה, כמו שימוש בקוטלי עשבים. הוא מתאר מערכת חקלאית אלטרנטיבית המבוססת על מחזורי יבולים עם קטניות ודגנים (בעיקר זנים ישנים) וצאן או בקר הרועים ברעות. מערכת זו כוללת עיבוד אדמה, אך רק כל שנה שנייה.

מונביוט טוען שלגידולי דגן רב-שנתיים יש יתרונות רבים בהשוואה לחד-שנתיים, מכיוון שהם יכולים לגדול ולהיקוט במשך מספר שנים ובעלי שורשים עמוקים. עם זאת, הוא מכיר בכך שמעט מאוד גידולי דגן רב-שנתיים נחקרים מספיק כדי לגדל אותם בקנה מידה גדול יותר.

עתיד נטול חווה?

לקראת סוף רג'נסיס מפנה מונביוט את תשומת לבו לחקלאות בעלי חיים ולסבסוד חקלאי שלדעתו רק מעודדים את החקלאים להרבות במלאי אדמתם ולהגדיל את השטח לחקלאות לרעת הסביבה.

אחד מהפרקים האחרונים שלו מציג חזון של ייצור מזון ללא חווה, תוך שימוש בחיידקים לייצור פחמימות, חלבונים וויטמינים. זה ידרוש פחות זמן ופחות קרקע מייצור המזון הנוכחי. ניתן לספק את הדרישה הגבוהה לאנרגיה באמצעות מקורות אנרגיה סולארית ומקורות אנרגיה מתחדשים אחרים.

מעבר למזון המיוצר על ידי חיידקים ידרוש שינוי גדול לא רק במערכות הייצור, אלא גם בהעדפות הצרכנים. זה יקבל התנגדות נחרצת מצד תעשיית הבשר.

Monbiot טוען שמעבר כזה חיוני כדי להציל את הסביבה שלנו, אבל מזון המיוצר על ידי חיידקים עשוי להיות תלות בכמה יצרנים גדולים, מה שיגדיל את עלויות ההובלה ועלול להתגלות כבלתי סביר עבור מדינות עניות יותר. זה גם טומן בחובו סיכון של זיהום.

מונביוט מסיים את ספרו בתחינה נלהבת שעלינו לשנות את דעותינו על חקלאות ומזון ולאמץ רעיונות חדשים לייצור מזון בעל השפעה נמוכה. הוא טוען שהגיע הזמן לקחת בחזרה את השליטה על מערכת המזון העולמית וליצור חקלאות חדשה, עשירה, יצרנית ובאופן אידיאלי, אורגנית, כמו גם מטבח חדש.

בפרק הקצר שמסיים את רג'נסיס, מונביוט חוזר למטע שלו ומתאר את ההרס שלו כאשר הכפור הרס את התפוחים רגע לפני הקטיף.

כמה שבועות לאחר מכן, הוא מתחיל להכין את הפרדס שלו לשנה הבאה. הסיפור משמש דוגמה קטנה לאופן שבו התקווה יכולה לנצח את המצוקה. המסר המקווה של מונביוט בסוף הוא שבקרוב נגיע לנקודה שבה דברים ישתנו.

על המחבר

שיחה

פטרה מרשנר, פרופסור לחקלאות, אוניברסיטת אדלייד

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים על איכות הסביבה מרשימת רבי המכר של אמזון

"אביב שקט"

מאת רייצ'ל קרסון

ספר קלאסי זה הוא ציון דרך בהיסטוריה של איכות הסביבה, מפנה את תשומת הלב להשפעות המזיקות של חומרי הדברה והשפעתם על עולם הטבע. עבודתו של קרסון עזרה לעורר השראה בתנועה הסביבתית המודרנית ונשארת רלוונטית גם כיום, כאשר אנו ממשיכים להתמודד עם אתגרי הבריאות הסביבתית.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

"כדור הארץ הבלתי ניתן למגורים: החיים לאחר ההתחממות"

מאת דייוויד וואלאס-וולס

בספר זה, דיוויד וואלאס-וולס מציע אזהרה מוחלטת לגבי ההשפעות ההרסניות של שינויי האקלים והצורך הדחוף לטפל במשבר העולמי הזה. הספר מסתמך על מחקר מדעי ודוגמאות מהעולם האמיתי כדי לספק מבט מפוכח על העתיד העומד בפנינו אם לא נצליח לנקוט בפעולה.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

"החיים הנסתרים של עצים: מה הם מרגישים, איך הם מתקשרים? גילויים מעולם סודי"

מאת פיטר וולבן

בספר זה חוקר פיטר וולבן את עולמם המרתק של העצים ותפקידם במערכת האקולוגית. הספר מסתמך על מחקר מדעי וחוויותיו של ווהליבן עצמו כיערן כדי להציע תובנות לגבי הדרכים המורכבות שבהן עצים מתקשרים זה עם זה ועם עולם הטבע.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

"הבית שלנו בוער: סצינות של משפחה וכוכב לכת במשבר"

מאת גרטה תונברג, סוונטה תונברג ומלנה ארנמן

בספר זה, פעילת האקלים גרטה תונברג ומשפחתה מציעות תיאור אישי של מסעם להעלאת המודעות לצורך הדחוף לטפל בשינויי האקלים. הספר מספק תיאור עוצמתי ומרגש של האתגרים העומדים בפנינו והצורך בפעולה.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

"ההכחדה השישית: היסטוריה לא טבעית"

מאת אליזבת קולברט

בספר זה, אליזבת קולברט חוקרת את ההכחדה ההמונית המתמשכת של מינים הנגרמת על ידי פעילות אנושית, תוך הסתמכות על מחקר מדעי ודוגמאות מהעולם האמיתי כדי לספק מבט מפוכח על השפעת הפעילות האנושית על העולם הטבעי. הספר מציע קריאה משכנעת לפעולה כדי להגן על מגוון החיים על פני כדור הארץ.

לחץ למידע נוסף או להזמנה