תמונה מאת niki georgiev
כשאנחנו מגיעים לפינוק או משתוקקים לאוכל מסוים, מה אנחנו באמת צריכים? נסו לעצור, לקחת נשימה ולשאול את עצמכם את השאלה הזו לפני שאתם אוכלים.
לפעמים אתה צריך רק מים, תנועה, אוויר צח או מנוחה. התשוקות יכולות להיות מסרים אותנטיים מהגוף המבקשים הזנה, או שהם יכולים להיות קשורים לרעב רגשי, מתוזמן או אסוציאטיבי. ככל שנקשיב טוב יותר לגוף, כך נוכל להבחין טוב יותר איזה סוג של השתוקקות מתרחש.
השתוקקות "להרגיש טוב".
סרוטונין הוא אחד מהורמוני האושר העיקריים של הגוף. אם רמות הסרוטונין נמוכות, אנו נוטים להרגיש עצובים.
המעיים ממלאים תפקיד מפתח בניהול ההורמונים של הגוף. כאשר אנו חשים חוסר איזון, פלורת המעיים שולחת מסרים למוח, ואומרת לו ליצור תשוקה לסוכר או לפחמימות. אכילת סוכר או פחמימות נותנת לנו פרץ קצר של סרוטונין. עם זאת, האושר המבוסס על מזון הוא חולף מכיוון שהוא לא ממש עוזר לגוף לייצר את כמות הסרוטונין הדרושה לאיזון מצב הרוח. צורה זו של רעב רגשי פשוט מחמירה את חוסר הוויסות של מערכת העצבים במקום לעזור בניהולו.
שומן וחלבון יכולים להיות חומרים מזינים מועילים כדי להחזיר את מערכת העצבים לאיזון. חומרים מזינים אלה אינם דורשים אינסולין כמו פחמימות כדי להתעכל, ולכן הגלוקוז בדם נשאר יציב יותר בעת צריכתם. כאשר הגוף מייצר יותר מדי אינסולין בתגובה לרמות גבוהות של גלוקוז מפחמימות וסוכרים בזרם הדם, המוח מפחית את כמות הסרוטונין שהוא מייצר.
סרוטונין הוא אחד מהורמוני ההרגשה הטובים של הגוף. אם הסרוטונין יורד, חיידקי המעי מאותתים למוח להשתוקק ליותר פחמימות וסוכרים, והמחזור חוזר על עצמו. עם זאת, אם אוכלים מזונות המייצרים גלוקוז לצד חלבון ו/או שומן, המוח אינו מווסת את ייצור הסרוטונין.
לכן, כשהילדים שלי מבקשים ממני לחם וחמאה, אני מציעה להם בצלחת לצד ביס אנרגיה עשוי אגוזים וזרעים עתירי שומן וחלבון. גופם יבצע את חילוף החומרים של הלחם לאט יותר בזכות נוכחותם של אגוזים וזרעים.
מזונות מתוקים מדי, כמו אלה עם סוכר מזוקק מסלק סוכר וקני סוכר, מעוררים שחרור של אנדורפינים, הממריצים את מרכז ההנאה של המוח. זו הסיבה שתזונאים רבים רואים בסוכר מזוקק כימיקל ממכר ולא כמזון.
חבקו את התשוקות באופן טבעי
הנה כמה דרכים לטפח שמחה ולאמץ תשוקה שאינה כרוכה במזון תעשייתי מעובד במיוחד:
1) התענגו על הטעם המתוק. תיהנו ממאכלים מתוקים שאינם מעובדים, כמו גזר קלוי או בטטה. בערב, אם מתחשק לכם קינוח מתוק אבל מרגישים שהסוכר ישמור אתכם, תהנו מאוכמניות מבושלות או תפוחים עם קינמון והל, או שתו כוס חמימה של חלב קוקוס או חלב שקדים עם קורט אגוז מוסקט.
2) שתו מים. נסה לשים לב כמה מים אתה צריך לשתות מדי יום כדי להרגיש מרוצה. אם אתה מבחין בצמא, זה הזמן לשתות יותר מים. הוסף מיץ לימון כדי לשנות את חווית הטעם או מלח כדי לשחזר אלקטרוליטים אם הזעת או אם אתה צמא מאוד.
3) הזיזו את הגוף. כאשר הכמיהה מכה או גל רגשי משתלט עליך, התרחק! נסה לעשות פרצופים מצחיקים, סובב את הידיים, צאו לטיול קצר, שימו מוזיקה, או נשכב על הרצפה והזיז את הגפיים בכל דרך שמרגישה תומכת אינטואיטיבית.
4) לישון טוב. שינה של שבע עד שמונה שעות בלילה משפרת את החסינות ומעניקה לנו יכולת גבוהה יותר לזהות ולפרש את התשוקות. נסו להפסיק לאכול שעתיים לפני השינה כדי שכל האוכל שלכם יעבור דרך הבטן לפני השינה. נסו ללכת לישון עד השעה 10:XNUMX אם אתם חווים היפוגליקמיה לילית (רמת גלוקוז נמוכה בדם בזמן השינה), אכלו חטיף עשיר בחלבון ושומן כדי לתמוך בך בזמן השינה.
שינוי תשוקות
האם אתה נוטה להשתוקק לסוג מסוים של אוכל? האם הכמיהה הזו תומכת או לא יעילה? בספר שלו הרגלים זעירים, הפסיכולוג ההתנהגותי של סטנפורד BJ Fogg מדבר על איך אנחנו יכולים לשנות את ההתנהגות שלנו באמצעות "צעדי תינוק" - כלומר, לטפח שינויים קטנים בהרגלים שלנו.
אם ניישם את המושג הזה על הרעיון של שימוש במזון כתרופה, נוכל להתחיל בכך שנשים לב אילו מזונות מרגישים מזינים ותומכים ואיזה מזונות לא. אנחנו יכולים להתחיל לבנות הרגלי אכילה מועילים על ידי הבאת המודעות שלנו גם לדרכים שבהן אנו אוכלים: כאשר אנו אוכלים, אילו סביבות ותרגולים מתבססים ומספקים, ואילו לא?
כאשר ריפאתי את עצמי מטפילי מעיים, נאלצתי להכניס מחדש מזונות רבים שנמנעתי מהם במשך שנים. הייתי צריך להרחיב את האכילה שלי כדי שאוכל לעלות במשקל ובכוח ולגוון את צריכת החומרים התזונתיים שלי. עם זאת, נצמדתי לדרך האכילה המגבילה שלי במשך זמן רב, כי למרות שהוא לא שירת אותי יותר, ההיכרות שלו הייתה מנחמת. כשהשתחררתי לאט, נתתי לעצמי את האומץ לנסות מאכלים חדשים על ידי תודה לכל אחד שנתקל בצלחת שלי.
מעבר לצורת הכרת תודה
תרגול הכרת תודה זה התחיל בקטן וגדל ככל שהביטחון שלי גדל. כשהתחלתי ליהנות מעוד מאכלים בלי כאבי מעיים משתקים, הרגשתי חזק יותר, נמרץ יותר ופחות חרדתי. כשעשיתי את השינוי הזה לכיוון חשיבה של הכרת תודה, התחלתי להגיע לדברים שהביאו לי שמחה.
זה אולי נשמע פשוט, אבל שינוי הלך הרוח שלנו בדרך זו חיוני לשינוי ההרגלים שלנו. כשאנחנו לא אוהבים ומעריכים את עצמנו, יש סיכוי גבוה יותר שנמשיך להנציח הרגלים ישנים מכיוון שאנו נמנעים מצמיחה באופן לא מודע.
מהצד השני, לפעמים אנחנו צריכים לסלק מזונות מסוימים מהאכילה שלנו - וזה יכול להיות מאתגר. לפעמים אנחנו נכנעים לתשוקה ואוכלים מזונות שאנחנו יודעים שכדאי להימנע מהם. זה פשוט אומר שאנחנו בני אדם. המיקרוביום של המעי מותאם לעכל את המזונות שאכלנו. כאשר מונעים מהם את המזונות הללו, חיידקי המעי שולחים מסרים למוח, ומעוררים תשוקה.
כדי לשנות את זני החיידקים במעיים שלנו ולעצור את התשוקות הללו, ראשית אנו משנים את מה שאנו אוכלים, ועלינו להמתין כשהזנים הישנים מתבטלים והזנים החדשים מתחילים להשתלט. זהו תהליך של שינוי עצמי. כמו בכל מסע, הוא אינו ליניארי, והוא קורא לחמלה.
השתוקקות כמידע
האם אי פעם יש לך חשק שנראה כאילו בא משום מקום? לפי הרפואה הסינית המסורתית והאיורוודה, התשוקות הפתאומיות הללו הן הדרך של הגוף לתקשר צרכים ספציפיים. ברפואה הסינית, מסרים אלו מתייחסים למערכות האיברים ולעונות השנה; באיורוודה, הם מתייחסים לפיטה, קאפה, וואטה דושות, או חוקות.
תשוקה למתוקים, דגנים ופחמימות אחרות יכול להיות שהגוף והנפש עובדים קשה או שהלב אינו מרגיש ניזון; העיכול עשוי להיות חלש וייתכן שאנו נאבקים בניהול מתח. התשוקות הללו מתאימות לזמן הקיבה והטחול של סוף הקיץ ברפואה הסינית, שהוא זמן פיטה (אש) במסורת האיורוודה.
תשוקה למאכלים חריפים ומתובלים מצביעים על כך שמערכת החיסון נחלשת או מוגזמת. זה גם מצביע על כך שצריך להביע צער ואבל. אלה מתואמים לזמן הריאה והמעי הגס של הסתיו ברפואה הסינית, שהוא המעבר לזמן ואטה (רוח) במסורת האיורוודה.
חשק למלח ולטעמים מלוחים כמו צ'יפס או גבינה קשה מסמנים פחד, בעיות בכליות וחוסר איזון במים (נפיחות או התייבשות). אלה תואמים את זמן הכליות ושלפוחית השתן של החורף ברפואה הסינית, שהוא זמן ואטה (רוח) במסורת האיורוודה.
תשוקה לטעמים חמצמצים כמו הדרים, חומץ ולימונדה מסמנים כעס, מתח, תסכול ובעיות עיכול. אלה תואמים את זמן הכבד וכיס המרה של האביב ברפואה הסינית, שהוא זמן קאפה (כדור הארץ) במסורת האיורוודה.
חשק לטעמים מרים כמו קפה, שוקולד מריר, טבק, אלכוהול ועלים עלים כהים מאותתים על חוסר שקט נפשי, צורך בגירוי וצורך בתמיכה קרדיווסקולרית. אלה מתואמים עם זמן הלב והמעי הדק של הקיץ ברפואה הסינית, שהוא זמן פיטה (אש) במסורת האיורוודית.
שימו לב לכל אחד מהתשוקות הללו והעניקו להם תשומת לב מיוחדת במהלך העונה שלהם.
אוכל כרפואה
כשמצאתי את עצמי משתוקקת לפחמימות, התחלתי לאפות את אחד ממאכלי הנוחות האהובים עליי בילדות בצורה מעכלת יותר. הבייגלה הרך המחמצת, מרכיב עיקרי במטבח האיטלקי-אוסטרי, הוא כל כך איקוני בברסאנונה שלמאפייה המקומית האהובה על משפחתי, Mutschlechner (נסה לומר את זה מהר פי שלושה), יש בייגלה מברזל יצוק תלוי בחוץ כשלט לחנות.
מזון כתרופה מושרש הן במה שאנו אוכלים והן באופן שבו אנו אוכלים אותו. ההנאה מהמזון שלנו חיונית לעיכולו ולהטמעתו ביעילות. ככל שנהנה מהחיים, כך נהנה יותר מאוכל.
כשחזרתי למאכלים איתם גדלתי ככלי לריפוי, התחלתי לשגשג. החרדה, הדיכאון, נדודי השינה וכאבי המעיים שחוויתי במשך שנים החלו לדעוך ברקע. הבנתי שמבחינתי היסודות לבריאות הם חוסר שיפוט, חמלה וכניעה לשינוי.
זכויות יוצרים 2023. כל הזכויות שמורות.
מותאם באישור המוציא לאור,
Healing Arts Press, רמז של מסורות פנימיות אינטל.
סעיף מקור:
סֵפֶר: בית המרקחת הקולינרי
בית המרקחת הקולינרי: אכילה אינטואיטיבית, ריפוי אבות ותוכנית התזונה האישית שלך
מאת ליסה מסה
בוחנת את כוח הריפוי של האוכל, התזונאית ההוליסטית ליסה מסה שוזרת יחד שלוש פילוסופיות ריפוי אבותיות - איורוודה, רפואה סינית מסורתית (TCM) ודרך האכילה הים תיכונית - עם מדע התזונה המודרני כדי לעזור לך לגלות את המזונות האידיאליים שלך לבריאות תוססת.
המחבר מספק הנחיות ברורות וקלות לביצוע לקביעת החוקה הייחודית שלך וכיצד הכי טוב לרפא את עצמך. בדיון על האנרגטיות של האוכל, ליסה מסבירה את החשיבות של תזונה מותאמת אישית המבוססת על גנטיקה, אפיגנטיקה, אכילה אינטואיטיבית ומזונות עונתיים מקומיים. לאורך הספר, ליסה משתפת מתכונים, רשימות אוכל, תוכניות ארוחות וסיפורים. המדריך המרתק והמקיף הזה לבית המרקחת הקולינרי מראה כיצד לפשט את האכילה שלך כדי לטפח בריאות, מספק את כל הידע והכלים הדרושים כדי לעזור לך להפוך את האוכל שלך לתרופה שלך.
למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה, לחץ כאן. זמין גם במהדורת קינדל
על המחבר
ליסה מסה (הם/היא) היא תזונאית, צמחי מרפא ופעילה לריבונות מזון. ליסה היגרה לארצות הברית מאיטליה, וכיום היא אדמות באדמת אבנאקי שלא נמסרה עם בן זוג ושני ילדים. ליסה נלהבת משירה, הליכה ביער, טיולים, תרגום, מדיטציה ואריגה קהילתית. התרגול של ליסה, הן 1:1 והן בשיעורים קבוצתיים, מתמקד בהחזקת מקום להעצמה אישית וגילוי עצמי.
למידע נוסף על harmonized-living.com
