איך לדעת אילו מזונות בריאים ואיזה פחות

בתור מדעני תזונה שבילו את כל הקריירה שלנו במחקר כיצד מזונות שונים משפיעים על הבריאות, הצוות שלנו באוניברסיטת טאפטס יצר מערכת דירוג מזון חדשה

חומץ תפוחים הפך בשנים האחרונות לתרופה ביתית פופולרית ומשמש כבר מאות שנים בבישול וברפואה. 

דיאטות אלו מבטיחות תוצאות מהירות ויכולות לפתות אנשים במיוחד בסביבות השנה החדשה, כאשר נוטה להיות התמקדות מחודשת בבריאות ובהרגלי חיים.

טכניקת דיאטה פופולרית אחת היא יצירת רשימה שחורה של מזון. הפסקת "פחמימות" או מזונות ארוזים היא נפוצה, מה שעלול להיות הימנעות ממוצרי יסוד בסופרמרקט כמו פסטה.

בשנים האחרונות, צום לסירוגין הפך להרגל פופולרי - והוא זוכה לזכותו בכמה יתרונות בריאותיים, בין אם מדובר בניהול משקל עודף, מחלות כרוניות או רמות אנרגיה דומות. אבל מהו בעצם צום לסירוגין?

כיום כמעט כולם מכירים את היתרונות הבריאותיים הייחודיים של פירות, ירקות, חלבונים, עשבי תיבול ותבלינים, ואת ההשפעות הספציפיות שלהם על האורגניזם האנושי.

תזונאים יגידו לך לאכול קשת של פירות וירקות. זה לא רק בגלל שזה נראה נחמד על הצלחת. כל צבע מסמל חומרים מזינים שונים שהגוף שלנו צריך.

דלעות הן שם נרדף לסתיו. אבל בעוד שרובנו מקשרים אותם עם ליל כל הקדושים, פשטידה ותבלינים דלעת, הפירות האלה הם למעשה צדדיים ביותר. ותלוי איך הם מוכנים, הם יכולים להיות טובים לבריאות שלך

כשמדובר בהתמודדות עם מתח, נאמר לנו לעתים קרובות שהדברים הטובים ביותר שאנו יכולים לעשות הם פעילות גופנית, לפנות זמן לפעילויות האהובות עלינו או לנסות מדיטציה או תשומת לב. אבל סוגי המזונות שאנו אוכלים עשויים להיות גם דרך יעילה להתמודד עם מתח

מחקרים מדעיים וסיקור תקשורתי מלא באזהרות על האופן שבו סוכר, פחמימות, שומן רווי והיעדר פעילות גופנית תורמים להשמנה. ועשרות מיליוני אמריקאים עדיין סובלים מעודף משקל או השמנת יתר, במידה רבה בגלל התזונה ואורח החיים המערביים הקלאסיים.

כמה מהאסטרטגיות התזונתיות ודפוסי התזונה הטובים ביותר לשמירה על מערכת הלב וכלי הדם שלך הם שינויים פשוטים שיכולים לעשות עולם של הבדל.

כלל הזהב, "עשה לזולת כפי שהיית רוצה שיעשו לך", מתייחס להתייחסות לזולת כפי שאתה רוצה שיתייחסו אליך. זה חל על האוכל שלנו, אותם יצורים חיים - ירקות, בעלי חיים ומינרלים - שמספקים לנו הזנה ומקיימים את האנרגיה הפיזית, הרגשית, המנטלית והרוחנית שלנו.

כיום, דיאטות דלות פחמימות מקודמות כפתרון לירידה במשקל, כדי לנצח מחלות לב וכטובות יותר לסוכרת. אבל איך הטענות הללו תואמות את המחקר האחרון?

מזונות מהצומח הם מקורות טובים לחומרים מזינים בריאים. אלה כוללים סוגים שונים של סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ומגוון של "חומרי פיטו", שצמחים מייצרים כדי לעזור להם לגדול או להגן עליהם מפני פתוגנים ומזיקים.

כשאנחנו חושבים על אוכל בעבר, לרוב עולות לנו בראש תמונות של הנרי השמיני עם שולחן נאנח עם מנות בשר. אבל למעשה אבותינו ידעו יותר על היתרונות הבריאותיים של אכילת סלטים - בדרך כלל נחשבים למנה קרה של עשבי תיבול או ירקות - ממה שאנו עשויים לחשוב.

מה אם הייתי אומר לכם שתזונה חדשה בשם "זה לא קשור לאוכל" צוברת פופולריות וגורמת למספרים לא מבוטל של נשים להשיל קילוגרמים יחד עם הרגלים ישנים ומטען עודף? אני מתערב שלפחות תיתן לזה מבט שני, ואולי אפילו תחקור עוד.

מה אם הייתי אומר לכם שתזונה חדשה בשם "זה לא קשור לאוכל" צוברת פופולריות וגורמת למספרים לא מבוטל של נשים להשיל קילוגרמים יחד עם הרגלים ישנים ומטען עודף? אני מתערב שלפחות תיתן לזה מבט שני, ואולי אפילו תחקור עוד.

החוקרים טוענים כי משתתפי הסקר מצאו בבירור שחלק מהמאכלים היו סוררים, לא רק לא נעימים.

יש בעולם כיום עשרות ומאות ואלפי דיאטות, ספרי דיאטה ומומחים לדיאטה. מסיבה זו או אחרת, אנשים רבים החליטו לאמץ הגבלות מסוימות. הערך הגדול ביותר של דיאטת המזון הגולמי הוא ערכו הטרנספורמטיבי.

להגיד לא ל- ED צריך להיות לא פשוט - אולי למישהו שאינו סובל מהפרעת אכילה. מסע ההחלמה שלי הוכיח שזה מאבק יומיומי, משהו שאני חייב להילחם בו יום אחד. קל לשכוח ש- ED יביא אותי למוות אם אני לא אשאר מודע לנוכחותו. 

להגיד לא ל- ED צריך להיות לא פשוט - אולי למישהו שאינו סובל מהפרעת אכילה. מסע ההחלמה שלי הוכיח שזה מאבק יומיומי, משהו שאני חייב להילחם בו יום אחד. קל לשכוח ש- ED יביא אותי למוות אם אני לא אשאר מודע לנוכחותו. 

חוקרים זיהו מרכיבים לאבות טיפוס למזון חטיפים שנוסחו בכדי לשנות בכוונה את מיקרוביום המעיים בדרכים שניתן לקשר לבריאות.

המילה האנגלית הישנה עוזר פירושו "שלמות, להיות שלם, צליל או טוב." המילה הפרוטו-גרמנית האיליתו פירושו גם "שלם". הנורדית העתיקה מציעה סוף שבוע, שפירושו "קדוש, קדוש." שלמות זו מתייחסת לכל החלקים והתהליכים החיוניים שלך כנוכחים, מסודרים כראוי, ובאיזון הרמוני.