ניתן למצוא פתלטים במוצרים וסוגים רבים של אריזות פלסטיק נפוצות. Curtoicurto דרך Getty Images, CC BY-ND
אולי אתה לא מבין את זה, אבל סביר להניח שאתה נתקל בפתלטים כל יום. כימיקלים אלה נמצאים בפלסטיק רב, כולל אריזות מזון, והם יכולים לעבור למוצרי מזון במהלך העיבוד. הם נמצאים במוצרי טיפוח אישיים כמו שמפו, סבונים וחומרי ניקוי כביסה, ובריצוף הוויניל בבתים רבים.
הם גם נמצאים בחדשות לאחר מאמר מערכת של מדענים בארה"ב American Journal of Public Health כללה קריאה דחופה להסדרה פדרלית טובה יותר של הכימיקלים.
במיוחד מדענים קוראים לסוכנויות המדינה והפדרליות לחסל פתלטים (מבוטאים THAL-ates) ממוצרים המשמשים נשים בהריון וילדים. למרות עדויות לנזק שכימיקלים אלה עלולים לגרום, הרגולציה הפדרלית בארצות הברית הייתה מינימלית מעבר צעצועי ילדים. מהלך אחרון של מותג המזון Annie's שבבעלות ג'נרל מילס לחסל פתלטים מהמקרונים והגבינה שלו מרמז על חוקים נוקשים יותר.
אז מה הסיכון ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה?
אני אפידמיולוג סביבתי החוקרת את השפעת החשיפה של נשים בהריון לכימיקלים סביבתיים. להלן תשובות לשלוש שאלות חשובות בנושא פתלטים.
מי נמצא בסיכון?
אורתו-פתלטים, המכונים בדרך כלל פתלטים, הם כימיקלים סינתטיים המשמשים לייצור פלסטיק. הם עוזרים להפוך את הפלסטיק לגמיש יותר וקשה יותר לשבירה.
למרות השפע שלהם במוצרים רבים, פתלטים עלולים להזיק נשים בהריון ו הילדים שלהם. כימיקלים אלה עלולים לשבש את המערכת האנדוקרינית, הבלוטות המשחררות הורמונים כשליחים הכימיים של הגוף. מחקרים מצביעים על כך שיכולים להוביל לנשים בהריון לידה תינוקות מוקדם. מחקרים אחרים מצאו שילדים שנולדו לאמהות שנחשפו לרמות גבוהות של פתלטים יכולים להיות עם מנת משכל נמוכה יותר והתפתחות תקשורת חברתית ירודה יותר, וכי גם ילדים אלו נוטים יותר להתפתח הפרעת קשב וריכוז ו בעיות התנהגות. החוקרים מצאו גם השפעות על התפתחות באברי המין של תינוקות גברים נולדות לאמהות שנחשפות לפתלטים במהלך ההריון.
בעוד שניתן למצוא פתלטים כמעט אצל כולם, נשות מיעוט נמצאו מכבידות במיוחד. מחקרים מראים שרבים מוצרי יופי המיועדים לקהילות אלה מכילים רמות גבוהות של כימיקלים.
תינוקות וילדים צעירים עלולים לחוות רמות פתלטים גבוהות מכיוון שהם מכניסים לעיתים קרובות מוצרי פלסטיק לפיהם בזמן שהם חוקרים את העולם.
פתלטים יכולים להיכנס לאוכל בשעה הרבה מקומות בשרשרת האספקה, כולל דרך צינורות פלסטיק לנוזלים במהלך הייצור, מיכלי אחסון מפלסטיק ואפילו כפפות להכנת מזון. אוכלים שכן עשיר בשומן בפרט יכול לספוג פתלטים באמצעות חשיפה במהלך העיבוד. אכילה בחוץ אינה מונעת את הסיכון. א מחקר של ילדים ומבוגרים בארה"ב הראה כי אלו שאכלו אוכל מחוץ לבתיהם היו בעלי רמות פתלט גבוהות יותר.
כיצד אוכל לדעת אם במוצר יש פתלטים?
לא תמיד להבין אילו מוצרים מכילים רמות גבוהות של פתלטים. בזמן פתלטים נדרשים להיות רשומים על תוויות המרכיבים, לפעמים הם נכללים במקום כחלק מהניחוח, אשר מאפשר להם להדיר אותם מרשימת המרכיבים.
חברות רבות הסירו מרצון פתלטים, ומוצרי צריכה רבים מתויגים כיום כ"נטולי פתלטים ". ה קבוצת עבודה סביבתיתאתר Skin Deep מציע גם דרך לחפש פרטים על כימיקלים במוצרי ניקוי וטיפוח אישי.
כיצד אוכל לשמור על משפחתי?
פתלטים הם מטבוליזם במהירות ובדרך כלל מוסר מהגוף לאחר שהחשיפה נעצרת. עד שלא תהיה רגולציה טובה יותר, כמה שינויים פשוטים יכולים לחולל הבדל גדול בקידום הבריאות ובהפחתת רמות הפתלטים בבית.
אחת שינוי קל הוא להחליף את כל מיכלי אריזת המזון מפלסטיק עם מיכלי זכוכית. אם זה לא אפשרי, עדיף לתת למזון להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמניחים אותו בכלי אחסון מזון מפלסטיק.
אל תיקרו שום דבר במיקרוגל בפלסטיק, כי פתלטים יכולים נודדים מכלים לאחסון מזון לאוכל.
אתה יכול גם להפחית את החשיפה לפתלט על ידי בדיקת תוויות כדי להימנע משימוש במוצרים הכוללים פתלטים, על ידי אוכלים פחות אוכל מעובד שאולי ספגו פתלטים במהלך הייצור, ועל ידי בישול של ארוחות נוספות בבית.
על המחבר
סטפני איק, חוקרת פוסט-דוקטורט בבריאות הרבייה, אוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
