אכילת ארוחת בוקר דלת פחמימות יכולה לסייע לרסן את התשוקה לפינוקים בהמשך היום-אסטרטגיה פשוטה ורבת עוצמה לא רק לחולי סוכרת מסוג 2, אלא לכל מי שמחפש לשפר את התזונה שלו. (Shutterstock)
קטו, דלות פחמימות, אינדקס גליקמי נמוך, ים תיכוני, דיאטת DASH, דל שומן: יש מגוון מסחרר של דיאטות הטוענות לייעל את הבריאות. חלקם מבוססים על מדעי הקול וחלקם לא.
לכל מי שסובל מסוכרת מסוג 2, מחלה שפוגעת בערך אחד מכל 12 אנשים ברחבי העולם, להבין מה לאכול יכול להיות מבלבל עוד יותר מכיוון שגופם מתקשה לעבד סוכרים.
כאשר הם אוכלים פחמימות - הסוכרים והעמילנים המצויים במזונות רבים - הם מקבלים זינוק גדול ברמת הסוכר בדם. שליטה גרועה ברמת הסוכר בדם עלולה לגרום נזק לאיברים, במיוחד כלי דם, עיניים וכליות.
המטרה שלי מעבדת מחקר בקמפוס Okanagan של אוניברסיטת קולומביה הבריטית הוא לחקור התערבויות והתעמלות התעמלות לטיפול ומניעה של סוכרת מסוג 2. אנו עורכים מחקרים בבני אדם ובודקים כיצד אסטרטגיות שונות באורח החיים משפיעות על בקרת הגלוקוז בדם ועל סמנים בריאותיים אחרים החשובים לניהול מחלה זו.
מה אומר המדע שלנו על כמה מדיאטות אופנה אלה? מהן כמה אסטרטגיות פשוטות שאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 יכולים להשתמש בה כדי לחתוך את ההייפ ולשפר את בריאותם?
הראשון הוא ככל הנראה הפשוט והקל ביותר ליישום: הגבלת אוכל המכיל פחמימות, כמו שיבולת שועל וטוסט, בארוחת הבוקר.
מקצב היממה הפוך
אני משתמש ניטור גלוקוז רציף במשך 10 שנים כדי ללמוד כיצד דיאטה ופעילות גופנית משפיעים על בקרת הסוכר בדם. ממחקר של מאות אנשים עם סוכרת מסוג 2, אני יכול להצביע על עקביות אחת: ארוחת הבוקר מובילה לשיא הגלוקוז הגדול ביותר של היום.
שיבולת שועל, פירות ויוגורט אולי נראים כמו ארוחת בוקר בריאה, אך היא עשירה בפחמימות. (Shutterstock)
תמיד הנחתי שזה נובע מהעובדה שמזונות ארוחת בוקר מערביים טיפוסיים, כמו דגני בוקר, טוסט, שיבולת שועל ופירות, עשירים בפחמימות.
עם זאת, יכול להיות גם שקצב היממה-השעון הפנימי שקובע את חילוף החומרים שלנו במשך 24 שעות-הוא "הפוך" בסוכרת מסוג 2.
במקום להתעורר ולהיות הכי סובלני לגלוקוז ורגישים לאינסולין בשלב מוקדם של היום, קצב היממה מופרע אצל חולי סוכרת מסוג 2 - כך שגופם גרוע עוד יותר בטיפול בפחמימות בבוקר. אם הם אוכלים ארוחת בוקר טיפוסית הם מקבלים ספייק גלוקוז בולט מאוד.
זה הוביל אותנו לבצע את המחקר האחרון שלנו, פורסם ב כתב העת האמריקנית לתזונה רפואית, ששאלה את השאלה הפשוטה: "מה יקרה לבקרת הגלוקוז הכוללת אם אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 ימנעו מפחמימות בארוחת הבוקר?"
הרצון למאכלים מתוקים נמוך יותר
כפי שחזינו, חיסלנו לחלוטין את קצה הגלוקוז הגדול בארוחת הבוקר על ידי מתן ארוחת בוקר דלת פחמימות המורכבת מחביתה של ביצה, גבינה ותרד.
לא רק זה, עליית הסוכר בדם לאחר ארוחת הצהריים והערב הייתה זהה לחלוטין ללא קשר לארוחת הבוקר. כך שהחשיפה הכוללת לקפיצי גלוקוז מזיקים שופרה וסמנים של תנודתיות גלוקוז היו טובים יותר עם המעבר הפשוט לארוחת בוקר דלת פחמימות.
גילינו גם שרעב לפני הארוחה וגם הרצון לאכול מאכלים מתוקים היו נמוכים יותר בארוחת הערב ביום ארוחת הבוקר הפחמימה.
זה מצביע על כך שאכילת ארוחת בוקר דלת פחמימות עשויה להפחית את צריכת האנרגיה ולעזור לרסן את התשוקה לפינוקים בהמשך היום. אסטרטגיה פשוטה ורבת עוצמה לא רק לחולי סוכרת סוג 2, אלא לכל מי שמחפש לשפר את התזונה שלו.
יש לציין כי ממצאים מעודדים הם ראשוניים ואיננו יודעים אם כל מזונות ארוחת הבוקר דלי הפחמימות יובילו לאותן השפעות.
ייתכן שגם אתם שואלים את עצמכם, אם זינוק הגלוקוז בארוחת הבוקר מהווה בעיה כזו, אז מדוע לא ביקשתם מהמשתתפים רק לדלג על ארוחת הבוקר? אנו יודעים ממחקרים קודמים שדילוג על ארוחת בוקר הוא ככל הנראה לא הרעיון הגדול ביותר עבור אדם עם סוכרת מסוג 2 מכיוון שהוא מוביל לקפיצות גלוקוז מוגזמות בארוחות הצהריים והערב, ועלול להוביל לפיצוי מטבולי - כך שאנשים אוכלים יותר, או מוציאים פחות אנרגיה, בהמשך היום.
'הפוגה' של סוכרת עם דיאטת קטו
האסטרטגיה השנייה לחולי סוכרת מסוג 2 היא לעקוב אחר תזונה דלת פחמימות או קטוגנית.
עדות ל היתרונות של דיאטת קטו לסוכרת מסוג 2 מצטברים, עם מחקרים שהראו שעם התמיכה וההכוונה הרפואית הנאותה, יותר מ -50 % מהחולים יוכלו לקבל את שלהם המצב ל"הפוגה ".
המשמעות היא שבקרת הגלוקוז בדם שלהם חזרה לקדמותם והם לא צריכים יותר לקחת תרופות להורדת גלוקוז. זו תוצאה מדהימה ומשנה את חיי האנשים הרבים שהיו תלויים בתרופות יומיומיות כמו אינסולין או מטפורמין.
בעולם האמיתי, הקפדה על דפוסי תזונה מגבילים היא בדרך כלל גרועה. יש אנשים שיכולים לדבוק בזה, אבל בדרך כלל לפחות מחצית מהמשתתפים נופלים מהעגלה תוך שישה עד 12 חודשים מתחילת כל דיאטה חדשה, בין אם דל פחמימות ובין אם לא.
ארוחה אחת או שתיים דלת פחמימות
יכול להיות שיש גם כאלה סיכונים לגישה של דיאטה קטוגנית מוקשה. מחקר שנערך לאחרונה ממעבדה שלי מזהיר כי מדי יום "יום רמאות" כאשר הוא בדיאטה קטוגנית קפדנית עלול לגרום נזק לכלי הדם.
החלפת ארוחה אחת או שתיים ביום בלבד לדלת פחמימות עשויה להיות מטרה ניתנת להשגה שממקסמת את היתרונות תוך צמצום הסיכונים האפשריים עבור אנשים רבים הסובלים מסוכרת מסוג 2.
בעידן שבו תרופות הן הנורמה לניהול רוב המחלות, אני מעודד לגלות כמה חלופות פשוטות שניתן לבדוק במחקרי מחקר מדעיים. לא בכל יום אנו בתחומי הבריאות רואים מחלות הפוכות לכאורה אצל מטופלינו.
אכילת ארוחה אחת או שתיים דלת פחמימות ביום יכולה להיות מטרה ניתנת להשגה. (Shutterstock)
מאחר שקצב היממה הרגיל מכתיב שבני אדם הם הסובלניים ביותר לגלוקוז בבוקר, אסטרטגיה זו עשויה להיות לא אופטימלית עבור מישהו ללא סוכרת. עם זאת, תחושות הרעב הנמוכות בהמשך היום, כאשר נצרכת ארוחת בוקר דלת פחמימות, עשויות להיות אטרקטיביות להרבה אנשים המנסים לשלוט במשקלם.
אנו מקווים לבדוק כמה מהרעיונות הללו בשנים הקרובות כאשר אנו ממשיכים במחקרינו על אופטימיזציה של גישות אורח חיים לסוכרת מסוג 2.
על המחבר
ג'ונתן ליטל, פרופסור חבר בבית הספר למדעי הבריאות והתעמלות, אוניברסיטה של קולומביה הבריטית
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים
at InnerSelf Market ואמזון
