לא תמיד קל לזהות את השלטים. Toa55 / Shutterstock
בעוד שמשבר ההשמנה עדיין נחשב למגיפה הגדולה ביותר בבריאות הציבור במערב, מצב של התעלמות לעיתים קרובות הופך במהרה לדאגה הולכת וגוברת. תת תזונה, המכונה לפעמים תת תזונה, משפיעה על לפי הערכות 3 מיליון איש בבריטניה בלבד. ברחבי העולם, בסביבות 462 מיליון מבוגרים סובלים מתת-תזונה.
תת תזונה הוא מצב בו האדם חסר חומרים מזינים, כגון חלבון, ויטמינים ומינרלים, או שאינו מקבל מספיק קלוריות. יש לזה השפעות רבות על הבריאות ותפקוד הגוף, כולל שבריריות מוגברת, ריפוי פצעים מושהים ותמותה גבוהה יותר.
לא רק זאת, תת תזונה תעלה השנה לשירותי הבריאות בבריטניה 13 מיליארד ליש"ט בלבד - והיא צפוי לעלות 15 מיליארד ליש"ט בעוד עשר שנים. דיווחים מראים שגם זה יקר פי שניים עד שלושה לטפל במישהו שמתת תזונה, לעומת מישהו שמזין אותו היטב. הסיבה לכך היא שהם זקוקים למשאבים רבים יותר כדי לטפל בהם, ומגוון מצבים בריאותיים עשויים להתפתח כתוצאה מתת תזונה.
אך הנתונים מראים כי אנשים בני 65 ומעלה הם נוטים יותר להיות תת-תזונה בהשוואה לכל קבוצת גיל אחרת. והמספר הזה נמצא בעלייה. בבריטניה מבוגרים מעל גיל 60 אושפז בבית חולים עם תת תזונה עלה מ -1,405 בשנת 2008 לכמעט 5,000 בשנת 2018.
לאתר את השלטים
מספר דברים עשוי לתרום לתת תזונה בקרב קשישים, כולל קשיי בליעה, שיניים לקויות (כמו חסר שיניים), בעיות בתנועתיות, מחלות אקוטיות וכרוניות ולא עמידה בדרישות התזונה המשתנות - כגון לא מקבל מספיק חלבון. סיבה נוספת עשויה להיות בגלל כמעט 93% מהאנשים שסובלים מתת-תזונה לחיות בבית, מה שאומר שלעתים קרובות אין פיקוח על בריאותם התזונתית. בדידות, דיכאון, חוסר יכולת לבשל בעצמם, מתקשים לגשת לחנויות והכנסה נמוכה גם כן תורמים לתזונה לקויה בקבוצת גיל זו.
אדם הוא נחשב לתת תזונה אם יש להם מדד מסת גוף (BMI) מתחת לגיל 18.5, או שאיבדו בכוונה יותר מ -10% ממשקלם בשלושה עד שישה חודשים אחרונים. אנשים עם BMI של פחות מ -20 עם ירידה לא מכוונת במשקל הגדולה מ -5% בשלושת עד ששת החודשים האחרונים עשויים להיחשב גם כתת תזונה.
אך לא תמיד קל לזהות את סימני תת התזונה. חלק מכך הוא מכיוון שזה יכול לקרות בהדרגה לאורך תקופה ארוכה או שסימנים נחשבים לעיתים קרובות כחלק טבעי של ההזדקנות. אבל כמה סימנים שכיחים של תת תזונה אצל אנשים מבוגרים עשויים לכלול את הלבוש, התכשיטים והתותבות שלהם הופך להיות משוחרר, עם תיאבון מופחת, חוסר עניין במזון ושתייה, עייפות, מצב רוח שונה וחולשה.
חוסר תיאבון או אובדן עניין במזון הם רק כמה סימנים מובהקים. אנטוניודאז / שוטרסטוק
ספקי שירותי בריאות בבית חולים ראשוני או בבתי טיפול ישתמשו כלי סינון לזהות אלו בסיכון לתת תזונה, או הזקוקים להערכה נוספת. כלים אלה בוחנים את ה- BMI של האדם, לצד כמות הירידה הלא מתוכננת במשקל שחוו בחצי השנה האחרונה כדי לקבוע את הסיכון שלהם. אך עבור אלה החיים לבדם, עדיין ניתן להתעלם מהמצב התזונתי שלהם. ככל שמספר תת התזונה ממשיך לצמוח, חברים ובני משפחה של אנשים מבוגרים נקראים לחפש סימנים אפשריים של תת תזונה.
השלב הראשון במניעה וניהול תת תזונה הוא התמקדות בהגדלת צריכת קלוריות וחלבון באמצעות גישה ראשונה של אוכל, שמטרתו לשפר את תזונתו של האדם באמצעות דיאטה בלבד. זה כולל:
- עידוד אנשים לאכול מעט ולעתים קרובות לאורך כל היום, כגון שלוש ארוחות קטנות בתוספת שני חטיפים בין הארוחות.
- שתיית נוזלים מזינים יותר, כמו חלב, מרקים, או תוספי אבקה עתירי אנרגיה וחלבון.
- אכילת מזונות עתירי אנרגיה ועשירים בחלבון, כמו חלב מלא שומן, יוגורט וגבינה.
- ארוחות קפואות ומוכנות או שירותי משלוחי ארוחות ביתיות עשויים גם להבטיח תזונה טובה יותר.
אבל שיפור התזונה בלבד לא יכול להיות העניין הפיתרון היחיד לתת תזונה. אנשים עשויים להזדקק לעזרה באכילה ושתייה, יתכן שהם זקוקים לתותבות מתאימות יותר, או שהם זקוקים למאכלים שקל יותר ללעוס ולבלוע. עבור אלו הבודדים, אכילה בסביבה נעימה עשויה להיות גם המפתח לבניית התיאבון שלהם. ולבעלי קשיים כלכליים הם עשויים להזדקק לעזרה בגישה למוצרי מזון.
במקרים מסוימים אנשים עם תת תזונה הקשורה למחלות עשויים להזדקק תוספי תזונה דרך הפה, אשר יספק להם אנרגיה, חלבון ועוד חומרים מזינים חיוניים ומינרלים. אבל הראיות מראות כי מתן ייעוץ תזונתי, תמיכה והדרכה עם או בלי תוסף תזונה אוראלי, יעיל בהגדלת צריכת התזונה ומשקלם. במקרים קשים, ניתן לספק תזונה גם על ידי האכלה בצינוריות, אשר נעשית בדרך כלל בבית חולים או בפיקוח של אנשי מקצוע בתחום הבריאות.
זיהוי אלו הנמצאים בסיכון לתת תזונה מוקדם, הבנה כיצד לנהל את הצרכים התזונתיים והתגברות על חסמים פוטנציאליים לצריכת מזון מספקת, חיוני, לאור ההשלכות הבריאותיות והכלכליות הקשות הקשורות לתת תזונה.
על המחבר
טייבת איביטוי, דיאטנית מוסמכת וחוקרת דוקטורט, אוניברסיטת רידינג
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרי תזונה מרשימת הנמכרים ביותר של אמזון
"מטבח האזורים הכחולים: 100 מתכונים לחיות עד 100"
מאת דן בואטנר
בספר זה, הסופר דן בואטנר חולק מתכונים מ"האזורים הכחולים" בעולם, אזורים שבהם אנשים חיים את החיים הארוכים והבריאים ביותר. המתכונים מבוססים על מזון מלא ולא מעובד ומדגישים ירקות, קטניות ודגנים מלאים. הספר כולל גם טיפים לשמירה על תזונה צמחית ואורח חיים בריא.
"ניקוי בינוני רפואי לריפוי: תכניות ריפוי לסובלים מחרדה, דיכאון, אקנה, אקזמה, ליים, בעיות בטן, ערפל מוחי, בעיות משקל, מיגרנות, נפיחות, ורטיגו, פסוריאזיס, Cys"
מאת אנתוני וויליאם
בספר זה, הסופר אנתוני וויליאם מציע מדריך מקיף לניקוי וריפוי הגוף באמצעות תזונה. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות למזונות שיש לכלול ולהימנע מהם, כמו גם תוכניות ארוחות ומתכונים לתמיכה בניקוי. הספר כולל גם מידע כיצד לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות באמצעות תזונה.
"תוכנית המזלגות על הסכינים: איך לעבור לתזונה מצילת חיים, מזון מלא וצמחי"
מאת אלונה פולדה ומתיו לדרמן
בספר זה, המחברים אלונה פולד ומתיו לדרמן מציעים מדריך שלב אחר שלב למעבר לתזונה מלאה במזון צמחי. הם מספקים המלצות מבוססות ראיות לתזונה, יחד עם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותכניות ארוחות לתמיכה במעבר.
"פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות 'בריאים' הגורמים למחלות ולעלייה במשקל"
מאת ד"ר סטיבן ר. גונדרי
בספר זה, ד"ר סטיבן ר. גונדרי מספק פרספקטיבה שנויה במחלוקת על תזונה, בטענה שהרבה מזונות שנקראים "בריאים" יכולים למעשה להזיק לגוף. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות לייעול התזונה ולהימנעות מהסכנות הנסתרות הללו. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות שיעזרו לקוראים ליישם את תוכנית פרדוקס הצמחים.
"The Whole30: מדריך 30 הימים לבריאות מוחלטת ולחופש מזון"
מאת מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג
בספר זה, המחברים מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג מציעות מדריך מקיף לתוכנית Whole30, תוכנית תזונה של 30 יום שנועדה לקדם בריאות ואיכות חיים. הספר מספק מידע על המדע מאחורי התוכנית, כמו גם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות לתמיכה בתוכנית.
