כמה פעמים עמדת מול הארון והתעלמת לגמרי מקטע בגדים שלם? לפני שגיליתי את הפיתרון של סומרסייז, הייתי עומד מול הארון הדחוס שלי וחושב לעצמי: "מתישהו אני אשתלב שוב בבגדי הרזים." הבגדים שלי התפרשו על שלושה עד ארבעה מידות, הבגדים הסופר-רזים שלי, הבגדים הרגילים שלי, הבגדים שצריך לרדת במשקל 5 קילו ובגדי השומן. כשאירוע חשוב היה תלוי ועומד, הייתי מגייס את כוח הרצון לעשות דיאטה קפדנית כדי להגיע לאותו בגד "רזה".

הדיאטות שלי כללו תמיד צמצום חמור של קלוריות - הקפדה על מנות זעירות של אוכל חסר טעם. או שאאכל תוספי מזון דיאטטיים כמו שייקים או אוכל ארוז מראש עם העקביות של קרטון. קיבלתי תוצאות, אבל סבלתי! הייתי מוריד במשקל, אבל כמה שהתגעגעתי לחברתי היקרה, אוכל טעים! כמה התגעגעתי להכין ארוחות נפלאות לעצמי ולמשפחתי. (טוב, בואו, אם הייתי הולך לסבול אתם לא חושבים שאוכל לראות את בעלי, אלן, מתמכר בכל פינה!)

הייתי יורד לבגדי ה"רזים "לתאריך שאני צריך להיראות במיטבי, ואז הייתי הולך הביתה ומתגמל בעצמי בחגיגה של כל הפינוקים המפוארים שהיו חסרים לי. הייתי מכין עוף צלוי עם רוטב, פירה עמוס חמאה ושמנת, וירקות שהושלכו לחמאה וגבינת פרמזן. ומכיוון שלא אכלתי ממתקים זמן כה ארוך, הייתי אופה עוגת שוקולד חוטאת וזלול שתי חתיכות גדולות (בתוספת כמה מזלגות נוספות כשניקיתי את המטבח).

כמובן שהייתי נשבע לחזור ישר לאופן "בריא" לאכול כדי שלא אהרוס את כל ההתקדמות שעשיתי. לא הייתי נשאר בדיאטה הקפדנית, אבל הייתי מנסה לאכול ארוחות מאוזנות כמו אדם "רגיל". לפני זמן רב מדי הייתי מוצא את עצמי מתגנב מהבגדים הצנומים לבגדים הרגילים. לא אכלתי כל כך הרבה! מדוע המשקל חזר כל כך מהר? כשלא יכולתי יותר להשתחל לבגדי הרגילים הייתי מסיים את הבגדים שלי שצריך להוריד 5 קילו. ואז הייתי מתחיל דיאטה אחרת או עובר לבגדים השמנים שלי.

המחזור נמשך, שנה אחרי שנה שחלפה. מעולם לא השמנתי, אבל ברגע שחטפתי ארבעים, נראה שהיה לי מאבק מתמיד במשקל שלי, קרב שנמשך כ- 15 קילו. ידעתי שאני אשם. לא היה לי כוח רצון. אם רק היה לי תיאבון של ציפור, אז תמיד הייתי יכול להיות רזה. אם רק הייתי יכול להתנגד לרטבי חמאה מענגים ובראוניז שוקולד. אם רק אוכל לשרוד בדיאטת רעב. אם רק אוכל להקדיש שלוש שעות ביום להתאמן. אבל לא. הייתי עצלן וללא הרשעה, ובגדי השמנים ואני נאלץ לחיות עם התוצאות.

עכשיו אני מבין שלא יכולתי לטעות יותר. לא הייתי אשם. וגם אתה לא. תשעים וחמישה אחוז מאיתנו שעוברים לדיאטות מעלים בחזרה את כל המשקל ולעתים קרובות יותר. למה? האם כולנו סתם עבדים עצלנים ללא כוח רצון? דיאטה מקובלת בעשורים האחרונים הניחה כי קיצוץ קלוריות והעלאת רמת הפעילות הם המפתח לירידה במשקל. כולנו ניסינו את זה והצלחנו לפרקי זמן מוגבלים, אך קיצוץ קלוריות הוא רק פיתרון זמני להרזיה. זהו גם פיתרון להרזיה שעלול להיות מסוכן.

מוסד הישרדות הגוף

הנה מה שקורה מבחינה פיזיולוגית כשאתה מפחית את צריכת הקלוריות שלך. נניח שגופך רגיל ל -1,500 קלוריות ביום ואתה מקטין את צריכתך ל -1,000 ביום. מכיוון שגופך רגיל לרוץ 1,500 קלוריות ביום, עליו לפצות תחילה על מקור הדלק החסר על ידי שריפת מאגרי הגליקוגן והחלבון. (גליקוגן מאוחסן במים, ולכן שוקל יותר משומן. הסקאלה עשויה לשקף ירידה ניכרת במשקל, בעיקר בגלל אובדן מים ולא שומן. זה המשמעות של המונח משקל מים.) 

לאחר שמאגרי הגליקוגן והחלבון שלך מתרוקנים, אז הגוף שלך יתחיל לשרוף את מאגרי השומן שלך בכדי לספק לך מספיק אנרגיה כדי להעביר אותך במהלך היום. שריפת דלק ראשונית זו היא הסיבה שתרדו במשקל כשאתם מורידים את הקלוריות. לאחר ההרזיה הראשונית הזו, רבים מאיתנו מגיעים לאותה רמה מתסכלת. אנחנו עדיין סופרים כל קלוריות, ובכל זאת הפסקנו לרדת במשקל. מדוע גופנו הארורים לא ישתפו פעולה? זה אינסטינקט הישרדותי. כאשר מאגרי הגליקוגן והחלבון שלנו הולכים ומתרוקנים, חילוף החומרים שלנו למעשה יאט כדי למנוע מאיתנו לרעב למוות. גופך מסתגל לשרוד בפחות דלק ממה שהיה צריך קודם. בנוסף, חילוף החומרים התחתון החדש שלך אומר שיש לך מכונה הפועלת לאט יותר - בפשטות, פחות אנרגיה לעבור את היום, ומשאירה אותך עייף וחסר אונים!

נשמע מוכר? עייפים, מקופחים ועצירת ירידה במשקל. כל אלה הם מלכודות הדיאטה דלת הקלוריות. אבל זה מחמיר עוד יותר. הגוף שלך מזהה שהוא לא מקבל מספיק אוכל, ולכן הוא מתחיל לאחסן חלק מהאוכל. זה עשוי להשתמש, למשל, ב 800 קלוריות לדלק ולאחסן 200 כשומן לשימוש מאוחר יותר. אז למרות שאתה עדיין חי על עוף עלוש, עוגות אורז ומקלות סלרי, אתה באמת יכול להתחיל להרוויח כמה קילוגרמים. זה כאשר המחסור גובר על התוצאות ואנחנו חוגגים בכל חתיכה וכל פיסת שיש לנו. 

זה עדיין מחמיר. על ידי חיתוך הקלוריות שלנו מלכתחילה, אילצנו את גופנו להאט את חילוף החומרים שלנו, כך שגופנו זקוק למעשה ליותר קלוריות כדי לשרוד ממה שהיה לפני הדיאטה. כשחוזרים לאכול את 1,500 הקלוריות שהיו בעבר "רגילות" ביום, לגופך יהיה עודף של דלק, מכיוון שהוא הסתגל לשרוד על 800 קלוריות ביום. זה משאיר 700 קלוריות שיכולות להיות מאוחסנות כשומן לשימוש מאוחר יותר! זו הסיבה שאנחנו מעלים את כל המשקל בחזרה ואז קצת תוספת - זה חילוף החומרים התחתון החדש שלנו, הכל בזכות צמצום הקלוריות האלה.

חיתוך קלוריות מוריד את חילוף החומרים ומכניס את גופנו לרכבת הרים לא בריאה עם עליות וירידות פיזיות ורגשיות שכולנו היינו רוצים לחסל. סומרזינג יעזור לך לרפא את חילוף החומרים החולה שלך. נשבע לך, לעולם לא תצטרך לעשות דיאטה יותר. כל שעליך לעשות הוא להתחייב לאורח החיים הפשוט והטעים הזה ותתכנת מחדש את חילוף החומרים שלך. הארון שלי כבר לא ממולא בספקטרום של בגדים בגדלים שונים. יש לי את הבגדים הצנומים שלי ואת הבגדים הרזים שלי ויש לי סומרסיזינג להודות על זה. ונחש מה? אני עדיין אוכל עוף צלוי (כולל העור!) מרותק ברוטב מהפה. אני עדיין מכסה את הירקות שלי בחמאה ובגבינת פרמזן. אני עדיין אוכל סלט עם רוטב אמיתי. אני פשוט מתרחק מתפוחי האדמה. ומדי פעם אני עדיין מפנק את עצמי בעוגת שוקולד חוטאת.

הדרך הפשוטה להתמוסס

אתה יכול לאכול אוכל עשיר בחטא, במנות בשפע, באופן שמתכנת מחדש את חילוף החומרים שלך כדי לשרוף שומן ולתת לך מקור אנרגיה מתמיד. הרמה הראשונה היא החלק של הרזיה בתוכנית. הנה הסקירה הבסיסית. ראשית אני מבטל רשימה קטנה של מזונות שגורמים להרס במערכות שלנו, כמו סוכר, קמח לבן ותפוחי אדמה, ואז אוכל אוכלים יומיומיים רגילים בשילובים המסייעים לעיכול ולשליטה במשקל. על מנת להגביר את חילוף החומרים עליכם לאכול אוכל! אני אוכל בכל פעם שאני רעב. אני לא חוסך במנות. אני אוכל עד שאני מלא ואני אף פעם לא מדלג על ארוחות.

ככה זה עובד. לקחתי אוכל זמין וסיווגתי אותם לארבע קבוצות סומרסייז:

Pro / Fats: כולל חלבונים כמו בשר, עופות, דגים וביצים, ושומנים במצבם הטבעי כמו שמן, חמאה, שמנת וגבינה.

ירקות: כולל שלל ירקות דליל עמילן וטריות, החל מארטישוק ועד פלפלים ועד קישואים ועוד.

קרבוס: כולל פסטות, דגני בוקר, לחמים, שעועית ומוצרי חלב ללא שומן.

פירות: כולל מגוון עצום של פירות טריים, מתפוחים ועד אפרסקים ועד קלמנטינות ועוד.

קבוצת המזונות שאני מסלק מכונה Funky Foods, מכיוון שהם לא נכנסים לאף אחת מארבע קבוצות המזון Somersize.

מזון פאנקי: כולל סוכרים, מזון עמילני מאוד, קפאין ואלכוהול. (תוכלו למצוא רשימות מלאות של כל קבוצות המזון הללו ב ספר.)

להלן ההנחיות הבסיסיות של הרמה הראשונה, החלק של הרזיה בתכנית שלי.

שבעה צעדים קלים להתמחות

1. בטל את כל מאכלי הפאנקי.

2. אכלו פירות לבד, על קיבה ריקה.

3. לאכול מקצוענים / שומנים עם ירקות.

4. לאכול קרבוס עם ירקות.

5. שמור על הפרו / שומנים נפרדים מקרבוס.

6. המתן שלוש שעות בין הארוחות אם תעבור מארוחת Pro / Fats לארוחת Carbos, או להיפך.

7. אל תדלג על ארוחות. אכלו לפחות שלוש ארוחות ביום, ואכלו עד שתרגישו מרוצים ומלאים בנוחות.

שבעה צעדים קלים. שבעת הצעדים הקלים האלה הם הכרטיס שלך לחופש. חופש מרכבת ההרים לדיאטה, וחופש מהמשקל הנוסף שאופף את האדם הרזה בתוכך. כל עוד אתה מקיים את כל ההנחיות ברמה אחת, אתה יכול לאכול עד שאתה מלא ועדיין לרדת במשקל. זו האמת הכנה. בשום מקום לא תקרא שעליך לערבב אבקות או ליטול גלולות או לספור קלוריות וגרם שומן, או לצום בשבוע הראשון. פשוט עקוב אחר שבעת הצעדים הקלים האלה, תיהנה ממאכלים טעימים וטעימים מבלי להיות רעב, ותכנת מחדש את חילוף החומרים שלך כדי לעזור לך לרדת במשקל ולהעלות אנרגיה.

אני יודע שזה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, אבל מיליוני סומרייזרים לא יכולים לטעות. הם ירדו במשקל ועדיין זוכים לאכול כל מה שהם רוצים מדי יום. תסתכל על מה שאתה יכול לאכול ביום מדגם אם אתה סומרסיז. אתה יכול להתחיל את הבוקר עם חתיכת פרי, ואז להתקלח ולהמשיך עם קערת דגנים מלאים עם חלב ללא שומן. לארוחת הצהריים תוכלו לבחור בסלט צ'אר גדול עם עוף ובצד ירקות מוקפצים ומפוזרים בגבינת פרמזן. אחר הצהריים תוכלו להחליט לנשנש פירות טריים או ביצה קשה. לארוחת ערב נסו סלט ירוק עם רוטב גבינה כחולה, סטייק עסיסי גדול, תוספת של ברוקולי. . . מכוסה ברוטב גבינה אם תרצו ואפילו קערה של גלידת שעועית הווניל ללא סוכר שלי שהוכנה עם SomerSweet החדש והמופלא שלי. אין כאן חסך.

הקסם לרדת במשקל בזמן אכילת אוכל עשיר כזה הוא שילוב נכון של המאכלים שאתם אוכלים בכל ארוחה. ארוחת הערב המשולבת המושלמת שלך עלולה להיהרס מיידית על ידי אכילת תפוח אדמה ולחמנייה לבנה איתה, או על ידי צלחת פרי לקינוח. אין לשלב פירות עם מזונות אחרים מכיוון שהוא גורם לגזים ונפיחות ועלול להפר את תהליך העיכול של מזונות אחרים. אנו שומרים על חלבונים ושומנים נפרדים מהקרבוס. אבל אתה נהנה מקרבובים מלאים בתכנית סומרסייז כאשר אוכלים אותם בזמנים הנכונים - הם נהדרים במיוחד בבוקר, עם מוצרי חלב ללא שומן. איזו דחיפה אנרגטית מושלמת לתחילת היום!

בסך הכל, בדקו את מאזן המזונות - אנו אוכלים הרבה פירות וירקות טריים בכדי לספק סיבים, ויטמינים ומינרלים; אנו מקבלים פחמימות מלאות לאנרגיה וסיבים נוספים; ואנחנו מספקים לגופנו חלבון ושומן מבשר ומוצרי חלב החיוניים כל כך לבריאותנו הטובה. על ידי אכילת מזון אמיתי במקום מזון מעובד ומזוקק, אנו מספקים לגופנו את חומרי הבניין הדרושים להם כדי לשמור על בריאותנו וצעירותנו - לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים. אין שום דבר בריא בהחלפת מזון אמיתי במוצרים נטולי שומן שנראים כמו אוכל אמיתי, למעט היעדר תועלת תזונתית כלשהי!

כשאתה מבצע סומריזינג אתה אוכל מאכלים טעימים, בשילובים שגורמים למערכת העיכול שלך לעבוד כמו שעון. אוכל מתעכל בצורה חלקה ויעילה. הגוף שלך מחלץ את מה שהוא צריך ומשליך את השאר בזמן שאתה נמס קילוגרמים ויש לך יותר אנרגיה מאי פעם. ומכיוון שקל כל כך לאכול בצורה כזו, תוכלו לסעוד בקלות בכל מסעדה, ותוכלו להכין לעצמכם ארוחות באמצעות כל אחד מהמתכונים של סומרסייז או ליצור מועדפים משלכם על סומרסייז. פָּשׁוּט. יָעִיל. מדהים!

בהמשך, כשתגיע למשקל היעד שלך, תסיים את דרגה השנייה, חלק התחזוקה של התוכנית. אנחנו משחררים מעט את המושכות ומראים לך איך לעשות סומרסייז למשך שארית חייך, מבלי שמשקלך ינוע יותר מכמה קילוגרמים.

זו הסקירה הבסיסית של התוכנית. לאלו מכם שלא קראו את שני ספרי הראשונים, לאכול נהדר, לרדת במשקל, ו קבל סקיני על אוכל נהדר, אתה כנראה עדיין סקפטי. אני מבין. שטיפנו מוח כל כך לחשוב שדיאטה דלת שומן ודל קלוריות היא הדרך היחידה לרזות בבטחה שכל תוכנית שמנוגדת לרעיון זה נשמעת כמו קוואקר. אני מבטיח שלא אוליך שולל. 

תמיד האמנתי שהתוכנית שלי בטוחה ויעילה מכיוון שאספתי מידע מרופאים ותזונאים רבים בזמן שיצרתי אותה. אך מידע זה נמצא בחוד החנית ואינו מקובל באופן כללי. עכשיו, בגלל המחקר הקליני הנוסף של ד"ר שוורצביין בנושא סוכר ושומן, יש לי יותר מחקרים רפואיים לגיבוי. לא רק סומריזינג בטוח ויעיל, הוא חיוני לבריאותנו. 

אנא אל תבלבל את התוכנית שלי עם דיאטות עשירות בחלבונים המגבילות מאוד קבוצות מזון מסוימות, כמו פירות ופחמימות. סומרסינג היא תוכנית מאוזנת שמבטיחה שתקבלו את כל אבות המזון הדרושים ואבני הבניין שגופכם זקוק בכדי לשגשג. הגוף שלך יאהב את זה מבפנים החוצה.

מאמר זה הוצא באישור מהספר:

לאכול, לרמות ולהמיס את השומן,
מאת סוזן סומרס.

הודפס מחדש באישור Crown, חטיבה של Random House, Inc. © 2001. כל הזכויות שמורות. אין לשכפל או להדפיס שום חלק מקטע זה ללא אישור בכתב מאת המו"ל.

מידע / הזמין ספר זה  |  קלטת שמע