ליקויים בתזונה ובתזונה

מזון יכול לגרום לבריאותנו או לשבור אותה, ויותר ויותר גורמים הקשורים למזון - איכותו, מרכיביו התזונתיים, ואפילו אופן גידולו ועיבודו - נחשבים כגורם עיקרי לתרומה לייזום ולקידום סרטן. על פי האקדמיה הלאומית למדעים, 60% מכלל סוגי הסרטן אצל נשים ו- 40% מכלל סוגי הסרטן אצל גברים עשויים להיות בגלל גורמים תזונתיים ותזונתיים.62

אחד הגורמים העיקריים המחשבים את העלייה המתמדת בשכיחות הסרטן ושיעורי התמותה הוא חוסר איזון תזונתי. עליית המחלה הניוונית מקבילה לאימוץ תזונה מעודנת ומזויפת מדי, עתירת חלבונים ועשירים בשומן במהלך 100 השנים האחרונות. לאחר מלחמת העולם השנייה אוכלוסיית ארה"ב התרחקה מצריכה קבועה של דגנים מלאים וירקות טריים, ובמקום זאת הגדילה את צריכתם של מזון פחות בריא ומעודן מדי.

תזונה אמידה כביכול זו עשירה בשומן, אשר יכולה לרכז ביתר קלות כימיקלים כמו חומרי הדברה, חומרים משמרים ומזהמים תעשייתיים. הדו"ח הנרחב של המועצה הלאומית למחקר, שכותרתו דיאטה, תזונה וסרטן, סיפק הוכחות חזקות לכך שעיקר העלייה בשכיחות הסרטן עשויה להיות קשורה לשיטות תזונה טיפוסיות בארה"ב, בין היתר.

צריכה מוגזמת של חלבון מן החי

צריכה גבוהה של חלבון מן החי קשורה לסיכון מוגבר לסרטן השד, המעי הגס, הלבלב, הכליה, הערמונית ורירית הרחם. חלבון מוגזם עלול לייצר כמויות גדולות של פסולת חנקנית במעי, חלקם ניתנים להמרה לתרכובות המסרטנות מאוד ניטרוסאמינים ומלחי אמוניום. דיאטות כבדות חלבון עלולות לגרום גם להצטברות חומצות מטבוליות בגוף ולגרום לכמויות גדולות של סידן ללקות מהעצמות, מה שפוגע קשה במקרה של סרטן העצם, כאשר מאגרי סידן בעצמות נוטים להתגייס ולהתרוקן.

קשר סיבתי בין צריכת בשר אדום לסרטן נתמך על ידי מספר מחקרים גדולים שנערכו בארה"ב. באופן ספציפי, נשים עם צריכת בשר ברמה הגבוהה ביותר היו בשיעור כפול מסרטן השד בהשוואה לאלו שצרכו כמויות קטנות של בשר.63 גברים שאכלו בשר אדום במשך חמש שנים היו בסיכון גבוה כמעט פי שלוש לחלות בסרטן ערמונית מתקדם בהשוואה לגברים הצורכים בעיקר אוכל צמחוני.64 שיעורים גבוהים של סרטן המעי הגס נקשרו לאחרונה לצריכה קבועה של בשר בקר, חזיר או כבש.65 בכל אחד מהמחקרים הללו, הסיכונים לאכילת בשר קשורים גם לצריכת שומן, מכיוון שבשר אמריקאי בדרך כלל עשיר בשומן.

אוכל מטוגן

ברחבי העולם, מופיע קשר ברור באופן עקבי בין השיעורים הגבוהים ביותר של סרטן השד, המעי הגס והערמונית לבין מדינות הסובלות מהתזונה השמנה ביותר.66 אולם הקשר בין סרטן לחשיפה של אוכלי בשר לכימיקלים רעילים הולך עמוק עוד יותר. כל המאכלים המטוגנים והמטוגנים מכילים מוטגנים, כימיקלים העלולים לפגוע בחומר הרבייה הסלולרי, אך לבשרים מטוגנים ומטוגנים יש הרבה יותר מוטציות מאשר מזון צמחי שהוכן באופן דומה.

היזהר מדגים מזוהמים

זיהום תעשייתי וחקלאי הביא לכך שכימיקלים כגון כספית, ניקל, נפט, חומצה הידרוציאנית ולקטרון-ניטריל נקלטים על ידי פלנקטון הנישא באוקיאנוס. משם, הרעלים עוברים בשרשרת המזון, ומתרכזים ברקמות של דגי טורפים גדולים ושומניים, כמו טונה ודגי חרב. כימיקלים תעשייתיים כמו PCB (דו-פניני פולי-כלור) ומתיל כספית נוטים להצטבר בכמויות משמעותיות בחלק מהדגים וברוב הרכיכות. לטענת טוקולוגים, נדרשים רק 1/10 מכפית PCB בכדי לגרום לאדם לחלות קשה או אולי לגרום לסרטן.

צריכת שומן מוגזמת

צריכת שומן, במיוחד שומן מן החי, היא אחד מגורמי המפתח המעורבים בעקביות בשיעורי סרטן גבוהים יותר.67 סוגי הסרטן הקשורים ביותר לצריכת שומן גבוהה כוללים שד, מעי גס, פי הטבעת, רחם, ערמונית וכליה.68 שמנים צמחיים מוקשים חלקית, הנמצאים בדרך כלל במזון מעובד, נחשבים לתורם מרכזי להשפעה המסרטנת של השומנים.69 כמה ראיות מצביעות על כך שצריכת שומן רווי עשויה להוות גורם.

במחקרי סרטן השד שנערכו על עכברי מעבדה, גידול הגידול הועצם על ידי תזונה עתירת שומן רק לאחר שהוכנס חומר מסרטן כימי.70 זה מצביע על כך ששומן הוא כנראה לא יוזם אלא מקדם סרטן. מחקרים על ההשפעות המדכאות של השומן על מערכת החיסון, כמו גם יכולת השומן לייצר רדיקלים חופשיים, תומכים בפרשנות זו.

איקוזנואידים

איקוזנואידים הם חומרים דמויי הורמונים המופקים מחילוף החומרים של חומצה ארכידונית וחומצות שומן אחרות. מיוצרים כמעט בכל תאים בגוף, האיקוסנואידים הם חומרים חזקים מאוד: למיליארד גרם אחת יכולה להיות השפעה ביולוגית ניתנת למדידה.71 גוף האדם מייצר מגוון של איקוזנואידים המכוונים מגוון פונקציות מגוון, כולל פעילות של תאי מערכת החיסון, צבירת טסיות דם, דלקת, ייצור הורמונים סטרואידים, הפרשות במערכת העיכול, לחץ דם ותחושת כאב.

עדויות מצביעות על כך שאחד האיקוסאנואידים, PGE2, מקדם התפתחות של סוגי סרטן שונים על ידי שיתוק חלקים מרכזיים במערכת החיסון (במיוחד תאי הרוצח הטבעיים), גירוי תהליכים דלקתיים וקידום התפשטות תאי הגידול. נראה כי חומצות שומן מסוג אומגה 3 מפחיתות דלקת המושרה על ידי PGE2, מעכבות את התפשטות תאי הגידול ומשפרות את תפקוד מערכת החיסון, כפי שהוכח במחקר בו חומצות שומן מסוג אומגה 3 האטו או עיכבו את התפתחות הגרורות בחולי סרטן השד. באופן ספציפי, נשים שהיו בעלות תכולת רקמת שומן גבוהה בחומצה אלפא-לינולנית (ה- אומגה -3 העיקרית) היו בסיכון גבוה פי חמש לפתח גרורות לעומת נשים בעלות תוכן נמוך.72

צריכה מוגזמת של פחמימות / סוכר מזוקקות

ההערכה היא כי למוצרי סוכר וקמח לבן יש השפעה ישירה על צמיחת הסרטן, וכן פועלים לביטול ההשפעות החיוביות של מזון מגן כגון סיבים.73 בנוסף, הם יכולים להוסיף משמעותית לסיכון לסרטן השד, אומר חוקר הסרטן וויין מרטין, מפיירופ, אלבמה. "כשמישהו אוכל סוכר, הגוף מייצר אינסולין ואינסולין יכול לקדם סרטן השד בדיוק כמו שאסטרוגן עושה", הוא מסביר.

סוכר יעיל להפליא בהורדת יכולת המערכת החיסונית לעבוד כראוי. אכילה של שלושה גרם בלבד (100 גרם) בישיבה אחת יכולה להפחית את יכולתם של תאי הדם הלבנים של המערכת החיסונית להשמיד חיידקים. ההשפעה המדכאת את המערכת החיסונית מתחילה תוך 30 דקות לאחר בליעת הסוכר ויכולה להימשך עד חמש שעות. מכיוון שהאמריקני הממוצע צורך כחמישה אונקיות (150 גרם) סוכרוז (סוכר גרגירי שנמצא במזון מעובד) מדי יום, מערכת החיסון של אנשים רבים מדוכאת באופן כרוני מגורמים תזונתיים בלבד.74

צריכת יתר של ברזל

עומס ברזל מתייחס לעודף ברזל בגוף. מחקר דני מצא כי עומס ברזל מעלה משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן.7576 חלק ניכר מהסרטן באוכלוסיית ארה"ב כיום עשוי להיות קשור לצריכת יתר של בשר אדום, מקור עשיר לברזל. שני דיווחים אחרים מצביעים על כך שאפילו הצטברות ברזל מוגברת בגוף עשויה להגביר את הסיכון לסרטן.

ד"ר ניל ברנרד, מוועדת הרופאים לרפואה אחראית, קובע: "למרות שלא ברור אם הברזל בבשר מקדם את צמיחת הגידול יותר מאשר השומן, ברזל בהחלט תורם לייצור רדיקלים חופשיים, מה שרק מגדיל את הסיכון של האדם. של סרטן. "77 בישול בסירי ברזל או מחבתות, לחם מועשר, אורז ומוצרי פסטה, ומולטי ויטמינים עם ברזל הם מקורות חשיפה נוספים. ביצור ברזל מיותר במידה רבה מאחר וחסר בברזל אינו שכיח בארה"ב, למעט מדי פעם אצל נשים במחזור החודשי.

צריכה מוגזמת של אלכוהול

צריכה קבועה וכבדה של אלכוהול, כולל בירה, קשורה לסיכון מוגבר לסרטן.78 לדברי צ'רלס ב 'סימון, MD, מפרינסטון, ניו ג'רזי, הרגל באלכוהול יכול להגדיל מאוד את הסיכון לסרטן השד, הפה, הגרון (הלוע, הגרון והוושט), הלבלב, הכבד והראש והצוואר. אלכוהול יכול להאיץ את הצמיחה של סרטן קיים על ידי דיכוי תאי NK, תאי חיסון שאחרת יסייעו להדוף סרטן.79

צריכה מוגזמת של קפאין

הקפאין נמצא בקפה, תה, קולה ושוקולד, והוא נחשב לגורם בהתפתחות סרטן בדרכי השתן התחתונות, כולל שלפוחית ​​השתן. מחקרים מצאו כי שיעורי הסרטן הללו גבוהים משמעותית בקרב אנשים ששותים יותר משלוש כוסות קפה ביום.80 קפאין עלול לגרום נזק לחומר הגנטי ולפגוע במנגנוני תיקון ה- DNA הרגילים, ובכך להוסיף לסיכון הפוטנציאלי לסרטן.81

רעילות במעי ופגיעה במערכת העיכול

מחלות רבות, כגון מספר סוגי סרטן, רוב האלרגיות, זיהומים, מחלות כבד, אקנה, פסוריאזיס ואסטמה, מתחילות במעיים. המעיים נסתמים, רעילים וחולים ממה ואיך אנו אוכלים ועל ידי כמה גרוע אנו מסלקים חומרי פסולת. ברגע שהמעי רעיל, הוא יוצר רעילות לגוף כולו וחוסר יכולת לספוג את החומרים המזינים הדרושים לבריאות.

בסביבות 1900, לרוב האנשים בארה"ב היה זמן מעבר מעיים קצר. כלומר, לקח רק 15 - 20 שעות מרגע שנכנס המזון לפה ועד שהוא הופרש כצואה. כיום, לרבים יש זמן עיכוב חמור של 50 - 70 שעות. זה אומר שיש יותר זמן לשרפרף, למיקרואורגניזמים מזיקים לפרוח, למות פרוביוטיקה ולרעלים לפתח ולהרעיל את הרקמות.

כאשר אתם אוכלים אוכלים המייצרים ריר, הדבר מאט עוד יותר את זמן המעבר. מאכלים המייצרים ריר הם כמעט כל המאכלים מלבד רוב הירקות והפירות; עם זאת, המזונות המייצרים ריר ביותר הם מוצרי חלב. מאכלים אחרים כוללים בשרים, דגים, עופות, ביצים, פולי סויה, זרעים שמנים ואגוזים, ושעועית ודגנים מבושלים (אך לא שעועית ודגנים שנבטו). פירות וירקות נוטים לגרום לחומר הרירי במעיים להתפרק ולהיעלם.

כאשר רירית שווא רירית דביקה זו מצטברת במעי הדק, היא חוסמת ספיגה של חומרים מזינים חיוניים לזרם הדם והיא מייצרת מקום מסתור לחיידקים, פטריות, שמרים וטפילים המזיקים לבריאות האדם. כאשר צורות חיים לא תקינות אלה מתחילות לצמוח באופן חופשי מדי במעיים, הן הורגות את לקטובצילוס אסידופילוס וחיידקים "ידידותיים" אחרים. הם גם יוצרים מצב שנקרא דיסביוזיס (חוסר איזון בין מיקרופלורה במעיים), בו נוצרים תוכן המעיים המלאים וכימיקלים מזיקים.

התוצאה היא מעי רעיל ומצב רעיל בגוף כולו כאשר רעלים דולפים מהמעיים לרקמות אחרות. אם יש יותר מדי רעלים, מערכת הלימפה נחסמת ועמוסה ולא יכולה יותר לנקז ולסנן רעלים ביעילות. כאשר רעלים מצטברים בכל הרקמות, התוצאה יכולה להיות נפיחות בגוף וברגליים ופגיעה במערכת החיסון, בכבד ובאיברים אחרים.

סיבה נוספת לרעילות מעיים נובעת מירידה בייצור חומצה הידרוכלורית ופפסין בקיבה ככל שאנשים מזדקנים. חלבונים לא מעוכלים העוברים למעי הדק והגדול מבלי להתפרק לחומצות האמינו המרכיבות אותם מייצרים רעילות. הסיבה לכך היא שחיידקים ממירים את החלבונים הללו לניטרוזאמינים ולגורמים אחרים הגורמים לסרטן, או משום שחלבוני המזון הלא מעוכלים נספגים בשלמותם דרך דופן המעי לזרם הדם, ויוצרים "מתחמי חיסון במחזור". קומפלקסים אלו מפעילים עומס מיותר על מערכת החיסון כך שהיא הופכת פחות מסוגלת לזהות ולתקוף תאים סרטניים. זה מקל על כך, וסביר יותר, לתהליך סרטן להשיג מקום באורגניזם.

מאמר זה מופיע מתוך:

המדריך לרפואה אלטרנטיבית אבחון סרטן - מה לעשות הלאה,
מאת וו. ג'ון דיימונד, MD וו. לי קאודן, MD? 2000. הודפס מחדש באישור המו"ל, AlternativeMedicine.com.

למידע נוסף או להזמנת ספר זה.

אודות הסופרים

וו. ג'ון דיימונד, MD, פתולוג מוסמך של מועצה, בעל הכשרה מקיפה ברפואה אלטרנטיבית, כולל בדיקור רפואי, הומאופתיה קלאסית וטיפול עצבי. כיום הוא המנהל הרפואי של המרכז הרפואי טריאד ברינו, נבאדה, יועץ חבר ורפואה אלטרנטיבית למרכז לרפואה משפחתית בבקרספילד ורשת רופאים מורשת בבקרספילד, קליפורניה, מנהל רפואי של המעבדות הבוטניות, ומנהל המחקר הרפואי המשלים המשויך. הקבוצה, שניהם בפרנדייל, וושינגטון. W. Lee Cowden, MD מאושר על ידי רפואה פנימית, מחלות לב וכלי דם ותזונה קלינית. ד"ר קאודן מיושם בקינסיולוגיה יישומית, הקרנה אלקטרולארית, הומאופתיה, רפלקסולוגיה, דיקור סיני, אקופרסורה, ביופידבק, וטיפולי צבע, קול, עצבי, מגנטי, אלקטרומגנט וניקוי רעלים. ד"ר קאודן מבצע כעת מחקר קליני ומלמד רפואה אלטרנטיבית במכון לרפואה שמרנית בריצ'רדסון, טקסס.