מנות גדולות יותר עלולות לגרום לילדים לאכול יותר ירקות

ילדה קטנה אוכלת ירקות מצלחת בזמן שהיא יושבת ליד שולחן

זה יכול להיות קשה לגרום לילדים צעירים לאכול מספיק ירקות, אך מחקר חדש מגלה שפשוט הוספת ירקות נוספים לצלחות שלהם יכולה לגרום לילדים לצרוך יותר ירקות בארוחה.

החוקרים מצאו שכאשר הכפילו את כמות התירס והברוקולי שהוגשו בארוחה - מ -60 ל -120 גרם - הילדים אכלו 68% יותר מהירקות, או 21 גרם נוספים. אולם תיבול הירקות בחמאה ומלח לא השפיע על הצריכה.

הכמות המומלצת היומית של ירקות לילדים היא כ -1.5 כוסות ביום, על פי ההנחיות התזונתיות הרשמיות לאמריקאים שנקבעו על ידי מחלקות החקלאות והבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב.

"העלייה שראינו שווה לכשליש מנה או כ 12% מהצריכה המומלצת היומית לילדים צעירים", אומר האנים דיקטאס, סטודנט לתואר שני במדעי התזונה בפן סטייט. "שימוש באסטרטגיה זו עשוי להיות שימושי להורים, למטפלים ולמורים שמנסים לעודד לילדים לאכול את כמות הירקות המומלצת לאורך כל היום. "

ברברה רולס, יו"ר ומנהלת המעבדה לחקר התנהגות אנושנית בפן סטייט, אומרת הממצאים בכתב העת. תאבון תומכים בהנחיות MyPlate ממשרד החקלאות האמריקני, הממליץ על ארוחות עתירות פירות וירקות.

"חשוב להגיש לילדים הרבה ירקות, אבל חשוב גם להגיש אותם כאלה שהם אוהבים כי הם צריכים להתחרות עם המזונות האחרים בצלחת, "אומר רולס. "הורים יכולים להקל על כך על ידי חשיפת ילדים בהדרגה לירקות חדשים, בישולם באופן שילדם נהנה ממנו, והתנסות בטעמים ותבלינים שונים ככל שתכירו אותם."

לדברי החוקרים, רוב הילדים בארה"ב אינם אוכלים את כמות הירקות היומית המומלצת, מה שאולי יכול להיות מוסבר על ידי ילדים שהעדפתם נמוכה עבורם. ובעוד הגשה של מנות גדולות יותר נמצא כי מגדיל את כמות המזון שילדים אוכלים - המכונה "אפקט גודל המנה" - ילדים נוטים לאכול כמויות קטנות יותר של ירקות בתגובה למנות גדולות יותר בהשוואה למאכלים אחרים.

למחקר זה, החוקרים היו סקרנים אם הגדלת כמות הירקות רק תוך שמירה על מנות המזון האחרות זהה תסייע בהגדלת צריכת הירקות אצל ילדים. הם גם רצו להתנסות האם הוספת חמאה קלה ומלח לירקות תגביר את טעימותם ותשפיע גם על הצריכה.

לצורך המחקר גייסו החוקרים 67 ילדים בגילאי שלוש עד חמש. אחת לשבוע במשך ארבעה שבועות הוגשה למשתתפים ארוחת צהריים עם אחת מארבע הכנות שונות של ירקות: מנה רגילה של תירס רגיל וברוקולי, מנה בגודל רגיל עם תוספת חמאה ומלח, מנה כפולה של תירס רגיל ו ברוקולי, והגשה כפולה בתוספת חמאה ומלח.

במהלך כל ארוחה הוגשו הירקות לצד מקלות דגים, אורז, תפוח עץ וחלב. מזונות נשקלו לפני הארוחה ולאחריה כדי למדוד את הצריכה.

"בחרנו במאכלים שבדרך כלל אהבו אך גם לא במאכלים האהובים על הילדים", אומר רולס. "אם אתה מציע ירקות לצד, נגיד, נאגטס עוף אתה עלול להתאכזב. זיווגי מזון הם משהו שאתה צריך להיות מודע אליו, כי עד כמה מוחשי הירקות בהשוואה למזונות האחרים בצלחת, ישפיע על התגובה לגודל המנות. אתה צריך לוודא שטעמם של הירקות שלך די טוב בהשוואה למזונות האחרים. "

לאחר ניתוח התוצאות, החוקרים מצאו כי בעוד שחלקים גדולים יותר של ירקות נקשרו לצריכה גדולה יותר, תוספת החמאה והמלח לא הייתה. הילדים דיווחו גם כי הן אוהבות את שתי הגרסאות - מנוסות ולא מתובלות - בערך באותה מידה. כ -76% מהילדים דירגו את הירקות כ"טעים "או" פשוט בסדר ".

"הופתענו שהחמאה והמלח לא נדרשים לשיפור הצריכה, אך הירקות שהגשנו היו תירס וברוקולי, שאולי כבר היו מוכרים לילדים ואהובים עליהם", אומר דיקטאס. "אז לגבי ירקות פחות מוכרים, יתכן וטעם נוסף שיכול לעזור להגביר את צריכתם."

דיקטאס אומר את זה בזמן הגשה מנות גדולות יותר עשויות להגדיל את צריכת הירקות, ויש בה גם פוטנציאל להגדיל לבזבז אם ילדים לא אוכלים את כל האוכל המוגש.

"אנו עובדים על מחקר נוסף שבוחן להחליף ירקות במזון אחר במקום להוסיף רק עוד ירקות", אומר דיקטאס. "בעתיד אולי נוכל לתת המלצות לגבי גודל המנה והחלפת ירקות למזונות אחרים, כך שנוכל להגביל את הפסולת ולקדם צריכת ירקות אצל ילדים."

המכון הלאומי למחלות עיכול וסכרת סייע בתמיכה במחקר זה.

מקור: פן סטייט

 

על המחבר

קייטי בוהן-פן סטייט

מאמר זה הופיע במקור ב- Futurity

 

מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

קולות פנימיים

אדם וכלב מול עצי סקוויה ענקיים בקליפורניה
אמנות הפליאה המתמדת: תודה לך, חיים, על היום הזה
by פייר פראדרוונד
אחד הסודות הגדולים של החיים הוא לדעת להתפעל כל הזמן מהקיום ומה...
צילום: ליקוי חמה מוחלט ב-21 באוגוסט 2017.
הורוסקופ: שבוע של 29 בנובמבר - 5 בדצמבר, 2021
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
ילד צעיר מסתכל דרך משקפת
כוחם של חמישה: חמישה שבועות, חמישה חודשים, חמש שנים
by שלי טיגיאלסקי
לפעמים, אנחנו צריכים לשחרר את מה שיש כדי לפנות מקום למה שיהיה. כמובן, עצם הרעיון של…
גבר אוכל מזון מהיר
זה לא קשור לאוכל: אכילת יתר, התמכרויות ורגשות
by ג'וד בייג'ו
מה אם הייתי אומר לכם שתזונה חדשה בשם "זה לא קשור לאוכל" צוברת פופולריות ו...
אישה רוקדת באמצע כביש מהיר ריק עם קו רקיע של העיר ברקע
שיש לנו את האומץ להיות נאמנים לעצמנו
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כל אחד מאיתנו הוא אינדיבידואל ייחודי, ולפיכך נראה כי לכל אחד מאיתנו יש...
ליקוי ירח דרך עננים צבעוניים. הווארד כהן, 18 בנובמבר 2021, גיינסוויל, פלורידה
הורוסקופ: שבוע של 22 - 28 בנובמבר, 2021
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
ילד צעיר המטפס לראש תצורת סלע
דרך חיובית אפשרית גם בזמנים האפלים ביותר
by אליוט נובל-הולט
ליפול לתלם לא אומר שאנחנו צריכים להישאר שם. גם כשזה יכול להיראות כמו בלתי עביר...
אישה עונדת כתר של פרחים בוהה במבט בלתי מתפשר
החזק את המבט הבלתי מעורער הזה! ליקויי ירח וליקוי חמה נובמבר-דצמבר 2021
by שרה ורקאס
עונת הליקוי השנייה והאחרונה של 2021 החלה ב-5 בנובמבר וכוללת ליקוי ירח ב...
השבוע הנוכחי של ההורוסקופ: 14 עד 20 בינואר, 2019
שבוע ההורוסקופ: 14 - 20 בינואר 2019
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
את המחשבות של מי אתה חושב?
את המחשבות של מי אתה חושב? הצומת הצפוני עובר מסרטן לתאומים
by שרה ורקאס
הצפון הצפוני תמיד מצביע עלינו לכיוון ההתקדמות וההגשמה, וחושף כיצד עוד ...
המסר המודע של האיש המתוזמן: האם אתה אשם בחיים מוסחת?
האם אתה אשם בחיים מוסחת?
by הרב דניאל כהן
אנו חיים בדור שיש בו הסחות דעת רבות. גם כשאנחנו מנסים להיות מרוכזים ב ...

נבחר למגזין InnerSelf

הנקראים ביותר

איך החיים על החוף קשורים לבריאות לקויה
איך החיים על החוף קשורים לבריאות לקויה
by ג'קי קאסל, פרופסור לאפידמיולוגיה של טיפול ראשוני, יועץ כבוד לבריאות הציבור, בית הספר לרפואה ברייטון וסאסקס
הכלכלות המסוכנות של עיירות חוף מסורתיות רבות ירדו עוד יותר מאז ...
הנושאים הנפוצים ביותר עבור מלאכי כדור הארץ: אהבה, פחד ואמון
הנושאים הנפוצים ביותר עבור מלאכי כדור הארץ: אהבה, פחד ואמון
by סוניה גרייס
כשאתה חווה להיות מלאך אדמה, תגלה שדרך השירות רצופה ב ...
איך אוכל לדעת מה הכי טוב בשבילי?
איך אוכל לדעת מה הכי טוב בשבילי?
by ברברה ברגר
אחד הדברים הגדולים ביותר שגיליתי לעבוד עם לקוחות כל יום הוא כמה קשה מאוד ...
אילו תפקידי גברים בשנות ה -1970 קמפיינים נגד סקסיזם יכולים ללמד אותנו על הסכמה
אילו תפקידי גברים בשנות ה -1970 קמפיינים נגד סקסיזם יכולים ללמד אותנו על הסכמה
by לוסי דלאפ, אוניברסיטת קיימברידג '
לתנועת הגברים האנטי-סקסיסטים של שנות השבעים הייתה תשתית של כתבי עת, כנסים, מרכזי גברים ...
כנות: התקווה היחידה לזוגיות חדשה
כנות: התקווה היחידה לזוגיות חדשה
by סוזן קמפבל, דוקטורט.
על פי מרבית הרווקים שפגשתי במסעותיי, מצב ההיכרויות האופייני כרוך ...
אסטרולוג מציג את תשע הסכנות שבאסטרולוגיה
אסטרולוג מציג את תשע הסכנות שבאסטרולוגיה
by טרייסי מרקס
אסטרולוגיה היא אמנות עוצמתית, המסוגלת לשפר את חיינו בכך שהיא מאפשרת לנו להבין את עצמנו ...
ויתור על כל תקווה יכול להועיל עבורך
ויתור על כל תקווה יכול להועיל עבורך
by ג'וד בייג'ו, MA, MFT
אם אתה מחכה לשינוי ומתוסכל שזה לא קורה, אולי זה יהיה מועיל ...
טיפול הילינג בצ'אקרה: לרקוד לעבר האלוף הפנימי
טיפול הילינג בצ'אקרה: לרקוד לעבר האלוף הפנימי
by פארק גלן
ריקוד פלמנקו הוא תענוג לצפייה. רקדן פלמנקו טוב משדר ביטחון עצמי שופע ...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.