יש אתגרים רציניים באספקת המזון העולמית בכל מקום שאנו מסתכלים עליו. שימוש אינטנסיבי בדשנים במערב התיכון של ארה"ב גורם לבריחת חומרים מזינים לנהרות ונחלים, משפיל את איכות המים וגורם ל אזור מת של גודל קונטיקט במפרץ מקסיקו. ייצור שוקולד יהיה בקרוב אתגר במערב אפריקה - ביתם של למעלה ממחצית הייצור העולמי. מגוון רחב של השפעות תזונתיות ניבאים עקב עלייה בפחמן דו חמצני באטמוספרי - כולל ירידה בתכולת החלבון במזון, שיש לה פוטנציאל להחמיר תת תזונה. וזו רק מדגם קטן מאוד מהסיכונים לרשת אספקת המזון הצפויה.
עתיד האוכל אם כן, עשוי להישמע עגום למדי. אבל זה לא חייב להיות המקרה. מערכת המזון עשויה להפוך לחלק מהפתרון לאתגרים סביבתיים, אם נבצע בה כמה שינויים. זה יכול להיות גם כלי לבריאות האדם, לרווחתו, לכבוד ולפרנסתו - ולא להפך.
אבל זה לא יקרה בלי חשיבה מחודשת של מערכות המזון ודפוסי הצריכה שלנו ברחבי העולם - במיוחד במסגרת הערים שלנו. כלפי מעלה 75% מאוכלוסיית הצפון העולמית היא עירונית הדרום הגלובלי נע במהירות בכיוון הזה. אסטרטגיות כיצד ניתן להאכיל את אזורי העיר באמצעות משאבים מקומיים רבים יותר הן מכריעות.
גן ירק על הגג. YuRi Photolife / Shutterstock.com
אלה המתגוררים בצפון הגלובלי העירוני מרגישים בנוח מאוד עם כל המזון הרצוי שיהיה זמין בכל נקודה במהלך השנה הקלנדרית. זה מגיע בעלות גבוהה. מזון המועבר באוויר גורם כמעט ארבע פעמים CO? מְשׁוּחרָר בהשוואה למשאית ופחות 38 מכמות דומה בהובלה ברכבת. מגוון ביולוגי ואובדן מערכות אקולוגיות מאיים ייצור מזון - ובינתיים החקלאות היא המניע העיקרי לכך את. יתרה מזו, שימוש מופרז במים לחקלאות יצוא באזורים לחוצים במים יכול להשפיע לרעה על האוכל ועל פרנסתו המקומית - למשל כדי להבטיח כמויות גדולות של אבוקדו לשווקי הצפון העולמיים.
אם נמנע מכמה ממשברים אלו, עלינו לדמיין מחדש מאיפה האוכל שלנו מגיע ולנוע, לפחות בחלקו, לעבר תזונה עונתית יותר עם שימוש נמוך יותר באדמה והפחתה רצינית בסחר העולמי - במיוחד עבור פירות , ירקות, וחלבון.
אנו יכולים לעשות את כל זה על ידי התייחסות לשמונה גורמים שהחמירו את אסונות הסביבה במערכות המזון שלנו.
עתיד האוכל שלנו? Wildeside / Shutterstock.com
1. דפוסי תזונה
חשוב במיוחד שצריכת בשר ועודפי קלוריות במדינות עם רמות גבוהות של צריכת בשר והשמנה יופחתו. צריכת הרבה פחות בשר מספקת את היכולת הגדולה ביותר להאכיל יותר אנשים עם פחות אדמות בתוך ארה"ב, למשל, שם צריכת הבשר גבוהה במיוחד. כל מחקר עולמי התזונה וגזי החממה מצביעים על כך שצריכת בשר מופחתת היא המניע הגדול ביותר להפחתת שחרור גזי החממה באמצעות שינוי תזונה. בערך 1.1m דונם של עודף ייצור תירס דרושים לייצור עודפי הקלוריות הנצרכות על ידי אמריקאים בלבד מדי שנה.
2. נוהלי ייצור
אורגני גדול יותר אגרואקולוגית יש לתעדף אסטרטגיות על פני נוהלי חקלאות מתועשים ביותר. צורות חקלאות אלה משתמשות בדשן הרבה פחות - מה שלא רק רע למגוון הביולוגי אלא גם מייצר פליטות גבוהות. ב- 2011, החקלאות במדינת ביתי מישיגן רכשה באופן קולקטיבי בערך 200,000 טון מטרי של דשן חנקן ב-CO? עלות של 1.34 מיליון טון (שווה ערך לזו שמייצרות 291,000 מכוניות אמריקאיות בשנה). בינתיים, ייצור חיטה לחם אורגנית בבריטניה נראה כי הוא משתמש בפחות אנרגיה לטון מייצור קונבנציונאלי, כאשר מעט מאוד ממנו הצטבר מייצור ושימוש בדשני חנקן.
אגרואקולוגיה מדגישה את היתרונות של גידול מספר גידולים באותו שדה. Luisaazara / Shutterstock.com
3. שרשראות אספקה
כמויות גדולות של מזון נדרשות לכל אזור בעיר - אזור עיר אמריקני המונה מיליון איש לדרוש כ 900m ק"ג מזון בשנה. למרות ש "מיילים אוכל"הם בעייתיים כמפלה לשחרור גזי חממה, כך גם רשתות אספקה קצרות יותר כנראה יותר נוח להובלת רכב חשמלי מאשר הובלה למרחקים ארוכים - ומכאן שבסופו של דבר לשימוש באנרגיה מתחדשת. כיוון שכך, ערים צריכות לשאוף למצות את המזון שלהן מהאזור שמסביבן ולא ברחבי העולם. באזורי עיר זה אמור להיות אפשרי גם להשתמש במיחזור פסולת בצורה חזקה יותר ויוצרת מחזורי פחמן כמו גם מחזורים ביוגאוכימיים עבור חומרים מזינים צמחיים כמו זרחן וחנקן. מכיוון שזרחן הוא חיוני ולא ניתן לחידוש בעוד ייצור דשני חנקן דורש קלט רב של אנרגיה הדבר מועיל מאוד.
4. בזבוז אוכל
אומנם אוכל אבוד בכל שרשרת האספקה, אך לפי הערכה ההפסדים הגדולים ביותר מתרחשים ברמה הצרכנית בצפון הגלובלי. בנוסף מבוזבזים כמות גדולה של תוצרת לא עומד בתקני הקוסמטיקה הקמעונאית. כל האנרגיה לייצור, הובלה ועיבוד של מזון זה מבוזבזת. יש להתייחס לתרבות הפסולת המודרנית הזו.
5. ייצור מרוכז
גידולים מסוימים מגדלים בצורה מרוכזת מאוד, מה שמותיר אותם פגיעים לשינויי אקלים ומזיקים. לדוגמה, יותר מחצי של תוצרת טרייה ואגוזים אמריקאים מגדלים בקליפורניה, ומספר מהגידולים האלה יהיו שלילי המאה הזו. אמנם יש מחקר לפיתוח זני טיוטה וסובלני חום רבים יותר במגוון גידולים, אך נראה כי יש מקום להפיץ את הייצור בצורה רחבה יותר. וריאציות בדפוסי מזג האוויר עלולות להפוך אתגר זה. אבל מבנים כמו מנהרות פולי יכולות להרחיב את העונה בצורה ניכרת - עד 12 חודשים לחסה ותוספת של חודשיים לשלושה חודשים לעגבניות. ומספר גידולים, למשל תפוחים, ניתן לאחסן טריים במשך מספר חודשים עם אחסון אטמוספרי מבוקר.
עגבניות מבשילות במנהרת פולי. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. מבני תגמול
הפיכת השפעות שליליות (או עלויות) של הייצור (כגון אובדן אדמה) לשקופות כך כל העלויות מחושבות עבור ואז לחוות חקלאים על דברים כמו למשל ברקע של פחמן בקרקע, תפוקות חיצוניות ממוזערות ושימוש באנרגיה נמוכה במקום רק ייצור כולל יעזרו מאוד להפחית את ההשפעות הללו.
7. מקורות חלבון עתידיים
רעיון החקלאות חרקים ו מדוזה הן רק כמה דוגמאות להצעות חדשניות שהועלו עבורן גיוון במקורות החלבון מעבר לבשר, ולומר, סויה. זה יאפשר רמות מופחתות של חלבון מן החי בצפון הגלובלי ועלייה ברמות בחלק הדרומי הגלובלי.
8. מדיניות ציבורית
מעט מאוד מתקציבי מדיניות החווה העצומים של הצפון העולמי נוטים לבזבז על מדיניות כמו שימור, מחקר אגרו-אקולוגי וייצור אורגני. מדיניות המגרה פיתוח חקלאי חדש, פיתוח שוק אזורי ופיתוח שרשרת האספקה (כגון רכזות מזון), לתעדף פיתוח טכנולוגי מתאים בסקולות ונקודות מחיר קטנות יותר (כולל רובוטיקה), ייצור אנרגיה בר-קיימא ומחקר כדי למזער את התשומות החיצוניות תוך שמירה על תפוקה גבוהה נדרשים בכדי לעזור להניע את פיתוחם.
בסך הכל יש להקדיש תשומת לב רבה יותר לקיימות מערכות המזון העירוניות של הכוכב. אם המצב יימשך ללא שינוי, רשתות אספקת המזון שלנו בקרוב יהיו בצרות עמוקות.
על המחבר
מייקל האם, עמית אורח באוקספורד מרטין, אוניברסיטת אוקספורד
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים
התאמת אקלים פיננסים והשקעות בקליפורניה
מאת ג'סי מ. קינן
ספר זה משמש כמדריך לממשלות מקומיות ועסקים פרטיים כאשר הם מנווטים במים הבלתי ממוקמים של השקעה בהתאמה וחוסן של שינויי אקלים. ספר זה משמש לא רק כמדריך משאבים לזיהוי מקורות מימון פוטנציאליים, אלא גם כמפת דרכים לתהליכי ניהול נכסים וכספי ציבור. זה מדגיש סינרגיות מעשיות בין מנגנוני מימון, כמו גם את הקונפליקטים שעלולים להתעורר בין אינטרסים ואסטרטגיות שונות. בעוד שהמוקד העיקרי של עבודה זו הוא על מדינת קליפורניה, ספר זה מציע תובנות רחבות יותר כיצד מדינות, ממשלות מקומיות ועסקים פרטיים יכולים לנקוט בצעדים ראשונים קריטיים אלה בהשקעה בהתאמה הקולקטיבית של החברה לשינויי אקלים. זמין באמזון
פתרונות טבעיים להסתגלות שינויי אקלים באזורים עירוניים: קשרים בין מדע, מדיניות ופרקטיקה
מאת נדג'ה קביש, הורסט קורן, יוטה סטדלר, אלטה בון
ספר גישה פתוחה זה מאגד ממצאי מחקר וחוויות מדע, מדיניות ופרקטיקה כדי להדגיש ולדון בחשיבותם של פתרונות טבעיים להתאמת שינויי אקלים באזורים עירוניים. ניתן דגש לפוטנציאל הגישות מבוססות הטבע ליצור יתרונות מרובים לחברה.
תרומות המומחים מציגות המלצות ליצירת סינרגיה בין תהליכי מדיניות שוטפים, תוכניות מדעיות ויישום מעשי של שינויי אקלים ואמצעי שמירת טבע באזורים עירוניים גלובליים. זמין באמזון
גישה ביקורתית להתאמת שינויי אקלים: שיח, מדיניות ופרקטיקות
מאת סיל'ה קלפ, ליברטד צ'אבז-רודריגז
כרך ערוך זה מאגד מחקרים ביקורתיים על שיח, מדיניות ופרקטיקות להתאמה לשינויי אקלים מבחינה רב-תחומית. על פי דוגמאות ממדינות הכוללות קולומביה, מקסיקו, קנדה, גרמניה, רוסיה, טנזניה, אינדונזיה ואיי האוקיאנוס השקט, הפרקים מתארים כיצד אמצעי ההסתגלות מתפרשים, הופכים ומיושמים ברמת השטח וכיצד אמצעים אלה משתנים או מפריעים להם יחסי כוח, פלורליזם משפטי וידע מקומי (אקולוגי). ככלל, הספר מאתגר נקודות מבט קבועות של התאמת שינויי אקלים על ידי התחשבות בסוגיות של גיוון תרבותי, השופט הסביבתי וזכויות האדם, כמו גם גישות פמיניסטיות או בין-חוציות. גישה חדשנית זו מאפשרת ניתוח של התצורות החדשות של הידע והכוח המתפתחים בשם התאמת שינויי האקלים. זמין באמזון
מאת המו"ל:
רכישות באמזון ללכת לפרוע את העלות של הבאת לך InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ו ClimateImpactNews.com ללא עלות וללא מפרסם לעקוב אחר הרגלי הגלישה שלך. גם אם תלחץ על קישור אך אינך קונה את המוצרים הנבחרים האלה, כל דבר אחר שאתה קונה באותו ביקור באמזון משלם לנו עמלה קטנה. אין עלות נוספת עבורך, אז אנא תרום למאמץ. אתה יכול גם להשתמש בקישור זה להשתמש באמזון בכל עת כדי שתוכלו לתמוך במאמצים שלנו.
