אם אתה זכר שנהנה מחלב, האם יש סיבה להפסיק את זה? מאת shutterstock.com
כותרות אחרונות הזהירו תזונה עשירה במאכלי חלב עשויה להגביר את הסיכון לגברים לסרטן הערמונית.
החדשות מבוססות על סקירה אחרונה פורסם בכתב העת Journal of the American Osteopathic Association שטען כי מצא כי אכילת כמויות גדולות של מזון מהצומח עשויה להיות קשורה לירידה בסיכון לסרטן הערמונית, בעוד שאכילה של כמויות גבוהות של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר.
אבל אם אתה גבר, לפני שאתה מוותר על ההנאה והיתרונות התזונתיים הידועים של חלב, גבינה ויוגורט, בוא נסתכל מקרוב על הממצאים.
מה המחקר עשה
מחקר זה היה סקירה, כלומר החוקרים אספו את הממצאים של מספר מחקרים קיימים כדי להגיע למסקנותיהם.
הם בדקו 47 מחקרים שלטענתם מהווים סקירה מקיפה של כל הנתונים הזמינים בין השנים 2006-2017. מחקרים אלו בחנו את הסיכון לסרטן הערמונית והקשר שלו למגוון רחב של מזונות הכוללים ירקות, פירות, קטניות, דגנים, בשר (אדום, לבן ומעובד), חלב, גבינה, חמאה, יוגורט, יומן כולל, סידן (במזונות ובתוספים. ), ביצים, דגים ושומנים.
כמה מחקרים עקבו אחר קבוצות גברים שהיו תחילה ללא סרטן הערמונית לאורך זמן כדי לראות אם חלו במחלה (אלה נקראים מחקרי קבוצה). אחרים השוו הרגלי בריאות של גברים עם ובלי סרטן הערמונית (נקראים מחקרים למקרה מקרה). מחקרים מסוימים תיעדו את שכיחות סרטן הערמונית בקבוצה בעוד שאחרים התרכזו בהתקדמות הסרטן.
על כל גורם סיכון פוטנציאלי, הסוקרים ציינו כי מחקרים לא הראו השפעה כלשהי, או סיכון מוגבר או ירידה לסרטן הערמונית. התוצאות השתנו באופן משמעותי בכל המאכלים שנבדקו.
במחקרי קוהורט (שנחשבים אמינים יותר ממחקרי בקרת מקרה), שלושה מחקרים על תזונה טבעונית ואחד לקטניות רשמו ירידה בסיכון לסרטן הערמונית. בתזונה וירקות צמחוניים, חלקם דיווחו על ירידה בסיכון וחלקם לא רשמו השפעה. לפירות, דגנים, בשר לבן ודגים נראה כי אין להם שום השפעה.
דווח על סיכון מוגבר לביצים ובשרים מעובדים (מחקר אחד כל אחד), בשר אדום (אחד מכל שישה מחקרים), שומנים (שניים מתוך חמישה), חלב כולל (שבעה מתוך 14), חלב (שישה מתוך 15) , גבינה (אחת מתוך שש), חמאה (אחת מתוך שלוש), סידן (שלושה מתוך ארבעה מהתזונה ושניים מתוך שלושה מתוספים) ושומנים (שניים מתוך חמישה).
יש לציין כי כמה מחקרי עוקבה גדולים מאוד שנכללו בסקירה לא הראו קשר לחלב או מוצרי חלב אחרים. ורוב מחקרי בקרת המקרים, אם כי אומנם פחות אמינים, לא הראו שום קשר.
המחברים גם השמיטו מחקרים אחרים שפורסמו במהלך תקופת הסקירה שהראו אין קשר משמעותי בין סרטן חלב לסרטן הערמונית.
למשקל של אדם יש השפעה רבה יותר על הסיכון לחלות בסרטן הערמונית מאשר אם הם אוכלים חלב או לא. מאת shutterstock.com
לכן חוסר העקביות בתוצאות במחקרים שנבדקו - כולל מחקרי עוקבות גדולים - מסתכמים בראיות מוגבלות מאוד שמוצרי חלב קשורים לסרטן הערמונית.
יכול להיות שזה ויטמין D?
במחקרים קודמים, קשר בין חלב לסרטן הערמונית יוחס לצריכת סידן גבוהה, ואולי שינתה את הייצור של סוג מסוים של ויטמין D בתוך הגוף.
ויטמין D הוא מווסת חשוב לצמיחת תאים ולהתרבותם, ולכן מדענים האמינו שהוא עלול להוביל לכך שתאי סרטן הערמונית צומחים ללא פיקוח. אולם הראיות לכך מוגבלות, והסקירה מוסיפה מעט להשערה זו.
אולי המחדל המפתיע ביותר של הסקירה הוא אזכור ה- הקרן העולמית לחקר הסרטן (WCRF) דו"ח פרויקט עדכון רציף בנושא סרטן הערמונית. ניתוח עולמי קפדני זה של הספרות המדעית זיהה גורמי סיכון חזקים בהרבה שיש לראות כגורמים מבלבלים אפשריים.
לדוגמא, הראיות מדורגות כ"חזקות "לכך שיש עודף משקל או השמנת יתר, וגבוהים (נפרדים ממשקלם) קשורים לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית. הסיבות המדויקות לכך אינן מובנות לחלוטין אך יכולות להיות משמעותיות במיוחד באוסטרליה שם 74% מהגברים סובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר.
A מחקר אוסטרלי חדש מצא שמדד מסת גוף גבוה יותר היה גורם סיכון לסרטן ערמונית אגרסיבי.
על פי מוצרי חלב ודיאטות עשירות בסידן, על פי ה- WCRF, הראיות נותרות "מוגבלות".
זה בערך כל הדיאטה
זה לא חכם לשפוט דיאטה כלשהי על ידי קבוצת מזון אחת או מזין. תזונה בריאה בסך הכל צריכה להיות המטרה.
עם זאת, חלב, גבינה ויוגורט כלולים ב הנחיות התזונה באוסטרליה בגלל עדויות שקושרות אותם עם סיכון נמוך יותר למחלות לב, סוכרת מסוג 2, סרטן המעי ומשקל עודף. מוצרי חלב אלה הם גם מקורות לחלבון, סידן, יוד, כמה ויטמינים מקבוצת B ואבץ.
עדויות לגבי מוצרי חלב וסרטן הערמונית נותרו לא בטוחים. לכן לפני שמתלבטים אם לדלג על חלב, גבינה ויוגורט, מומלץ לגברים המעוניינים להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית לרדת במשקל עודף. - רוזמרי סטנטון
ביקורת עמיתים עיוורת
אני מסכים עם מחבר בדיקת המחקר הזה שמדגיש כי קיימת מידה גבוהה של שונות בתוצאות המחקרים שנבדקו בסקירה זו.
בעוד המחברים חיפשו בשלושה מאגרי יומנים, הסקירות המקיפות ביותר מחפשות עד שמונה מאגרי מידע. יתר על כן, המחברים לא ביצעו הערכה כלשהי לגבי האיכות המתודולוגית של המחקרים שהם בדקו. לכן יש לפרש את התוצאות בזהירות.
למרות שהמחברים הגיעו למסקנה שכמויות גבוהות יותר של מזון צמחי עשויות להגן מפני סרטן הערמונית, הנתון שהוצג במאמר מצביע על כך שמחקרים רבים יותר לא דיווחו על השפעה בהשוואה לירידה בסיכון, ולכן לא הגיעו למסקנה זו. עבור מוצרי חלב מוחלטים הם מציגים נתון שהראה כי היו מחקרים רבים המצביעים על השפעה או סיכון נמוך יותר כמו שהראו סיכון גבוה יותר.
חשוב לציין, שהם לא ערכו שום מטא-אנליזות, כאשר הנתונים מאוגדים באופן מתמטי ליצירת והשפעה כוללת בכל המחקרים.
כפי שציין הסוקר, מקורות חשובים רבים אחרים של נתונים באיכות גבוהה לא נכללו וישנם מספר סקירות שיטתיות באיכות גבוהה יותר שניתן היה להתייעץ בנושא זה. קלייר קולינס
על המחבר
רוזמרי סטנטון, עמית אורח, בית הספר למדעי הרפואה, UNSW
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
