לטעום את הקשת. Shutterstock
הטבעונות, הדיאטה הצמחית שמתנערת מבשר וחלב, עוברת את זמנה בשמש. מאז 2008, היה עלייה של 350% במספר הטבעונים המתוארים בעצמם בבריטניה בלבד. איפה המוטיבציה הזו נובע ממגוון, אך כולל חששות לגבי רווחת בעלי חיים, דאגות לגבי הסביבה וסיבות דתיות.
עם זאת, אנשים רבים מחפשים תזונה בריאה יותר. מחקרים מראים זאת לטבעונות יכולות להיות יתרונות בריאותיים, אם מתוכנן היטב. עבור אלו אשר עברו דיאטה עשירה בבשר וחלב במשך רוב חייהם, יציאה מתזונה טבעונית יכולה להוביל לשינויים משמעותיים בגוף.
השבועות הראשונים
הדבר הראשון שמישהו שמתחיל דיאטה טבעונית עשוי להבחין בו הוא דחיפה אנרגטית עם הסרת הבשר המעובד שנמצא בדיאטות אוכלות רבות, לטובת פירות, ירקות ואגוזים. מזונות אלו יגבירו את רמות הוויטמינים, המינרלים והסיבים שלכם וחשיבה קדימה על הארוחות והחטיפים שלכם במקום להסתמך על מזונות נוחים יכולה לסייע בשמירה על רמות אנרגיה עקביות.
ככל שהזמן ללא מוצרים מן החי גדל לשבועות, ככל הנראה יש שינוי בתפקוד המעי לעבר דפוס בריא יותר ובריא יותר או עלייה בתנועות נפיחות, רוח ותנועות רופפות. זאת בשל תכולת הסיבים הגבוהה יותר בתזונה טבעונית והעלייה בו זמנית בפחמימות שמתסיסות במעיים יכול לגרום לתסמונת המעי הרגיז.
זה עשוי להתיישב בסופו של דבר ועלול להוביל לכמה שינויים חיוביים במגוון החיידקים במעי הגס, תלוי אם תזונה טבעונית מורכבת ממזון מעובד ופחמימות מזוקקות או שהיא מתוכננת ומאוזנת היטב. למרות שעדיין לא הוכח, מדענים מאמינים כי מגוון מינים גבוה לחיידקי המעיים יכול להיות מועיל לכל המערכת, באותו אופן כמו מערכות אקולוגיות חזקות יותר כתוצאה מהמון סוגים שונים של מינים המשגשגים.
שלושה עד שישה חודשים אחר כך
כמה חודשים לאחר תזונה טבעונית ויש אנשים שיכולים לגלות כי העלייה בפירות וירקות והפחתת מזון מעובד יכול לעזור לאקנה להתבהר. אולם בשלב זה, מאגרי ויטמין D עשויים לרדת מכיוון שמקורות מרכזיים בתזונה שלנו מגיעים מבשר, דגים וחלב, וזה לא תמיד מורגש עד שיהיה מאוחר מדי. ויטמין D לא מובן היטב אבל זה חיוני בשמירה על בריאות העצמות, השיניים והשרירים ו מחסור נקשר לסרטן, מחלת לב, מיגרנות ו דכאון.
הסיבה לכך היא שמאגרי ויטמינים D נחשבים רק כחודשיים בגוף. כמה זמן החנויות שלך יחזיקו מעמד תלוי בזמן השנה בו אתה מחליט ללכת לטבעונות מכיוון שהגוף יכול להכין ויטמין D מאור השמש. לוודא שאתה אוכל הרבה מאכלים מועשרים או לקחת תוסף חשוב, במיוחד בחודשי החורף.
מזונות אלו עשירים בוויטמין D אך רבים מהם אינם טבעוניים. Shutterstock
בתוך כמה חודשים, תזונה טבעונית מאוזנת עם מעט מלח ומזון מעובד עשויה להיות בעלת יתרונות מרשימים לבריאות הלב וכלי הדם, עוזר למנוע מחלות לב, שבץ מוחי והפחתת הסיכון לסוכרת. כאשר צריכת חומרים מזינים כמו ברזל, אבץ וסידן מופחתת בתזונה טבעונית, גופנו להשתפר בקליטת אותם מהמעי. ההסתגלות עשויה להספיק כדי למנוע ליקויים אצל אנשים מסוימים אך לא עבור כולם, ובמקרה זה תוספים יכולים למלא את החסר.
מחצי שנה למספר שנים ואילך
כשמתקרבים לשנה לדיאטה טבעונית, חנויות ויטמין B12 עשויות להתדלדל. ויטמין B12 הוא חומר מזין החיוני לתפקוד בריא של תאי דם ותאי עצב ונמצא רק במוצרים מן החי. תסמינים של מחסור ב- B12 כוללים נשימה, תשישות, זיכרון ירוד ועקצוצים בידיים וברגליים.
ניתן למנוע בקלות מחסור ב- B12 על ידי אכילת שלוש מנות אוכל מועשר ביום או נטילת תוסף, אך לניהולו חשוב מאוד, שכן כל מחסור ישלול את היתרונות של תזונה טבעונית ל מחלות לב וסיכון לשבץ מוחי ויכול לגרום נזק קבוע לעצב ולמוח.
כמה שנים מהקו ואפילו העצמות שלנו יתחילו להבחין בשינוי. השלד שלנו הוא חנות מינרלים ועד גיל 30 אנו יכולים להוסיף לו מינרלים מהתזונה שלנו, אך לאחר מכן, העצמות שלנו כבר לא יכולות לספוג מינרלים ועל כן חיוני לקבל מספיק סידן כשאנחנו צעירים.
לאחר גיל 30 גופנו קוצר את הסידן מהשלד שלנו לשימוש בגוף, ואם איננו ממלאים את הסידן בדם באמצעות הדיאטה שלנו, העצמות שלנו ממלאות את החסר ונהיות שבירות כתוצאה מכך.
ירקות עשירים בסידן כמו קייל וברוקולי עשויים להגן על העצמות, אך טבעונים רבים אינם עומדים בדרישות הסידן שלהם ויש 30% סיכון מוגבר לשברים בקרב טבעונים בהשוואה לצמחונים וכל אוכלי כל. קשה יותר לספוג סידן צמחי ולכן מומלצים תוספי מזון או שפע של מזון מועשר.
כאשר שוקלים את השנים הבאות על תזונה טבעונית, איזון הוא המפתח. תזונה טבעונית מאוזנת עשויה להיות בעלת יתרונות בריאותיים גדולים. רבים מהיתרונות הללו יכולים להיות מקוזזים על ידי ליקויים אם הדיאטה לא מנוהלת בקפידה, אך סופרמרקטים ומוצרי מזון מקלים על מתמיד ליהנות מתזונה טבעונית מגוונת ומרגשת ו התיאבון שלנו לבשר בסך הכל יורד. עם הכנה נכונה, תזונה טבעונית יכולה להיות טובה לבריאות האדם.
על המחבר
סופי מדין, ?מרצה לתזונה ודיאטה, קינגס קולג 'לונדון
מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
at InnerSelf Market ואמזון
