תקופת החגים הפכה לתמרוץ מונע סילוני של פינוק יתר לתרבות צריכה מוגזמת כבר.
גם מחוץ לעונת החגים, כולם צורכים באופן בלתי מודע כמות גדולה של סוכר מוסף במוצרי מזון.
רוב תוויות המזון מציגות את הכמות הכוללת של סוכר מוסף בגרמים. מה שמועיל לדעת הוא שארבעה גרם שווים לכפית סוכר, כך שחלוקת המספר הכולל של גרם סוכר על מוצר מזון נותנת לך את כמות הסוכר בכפיות.
ארגון הבריאות העולמי ממליץ על לא יותר מ -12 כפיות סוכר ביום למבוגר. הוא מציין כי יש יתרונות בריאותיים נוספים אם זה חצוי לשש כפיות.
משקאות קלים ומשקאות אנרגיה מכילים עד 95% מצריכת הסוכר היומית המומלצת לאדם. פחית ממוצעת של משקה קל מוגז מכילה בין שמונה לעשר כפיות סוכר.
חטיפים מתוקים כגון סוכריות, נוגט, עוגיות, עוגות, פשטידות ותפוחי פירות יבשים מכילים בין 70% ל -80% מצריכת הסוכר היומית המומלצת לאדם.
רטבים וחומוס מיידי יכולים להוות 38% מצריכת הסוכר היומית המומלצת לאדם. ולגלידות, יוגורט קפוא ומילקשייק יש תכולת סוכר של עד 25% מצריכת הסוכר היומית המומלצת לאדם.
מה סוכר עושה לגוף?
למרות שאתה יכול להיות בחופשה הכבד שלך לא. הכבד צריך לעבד כמויות גדולות של סוכר - במיוחד פרוקטוז - ונכנס למצב מוגזם.
רוב הפחמימות המעובדות, המשקאות המתוקים והפינוקים החגיגיים דורשים מעט מאוד עבודה לעיכול. הסיבה לכך היא שהם כבר בצורתם הפשוטה ביותר. אך היעדר סיבים תזונתיים פירושו שהוא נספג במהירות בזרם הדם.
עומס האנרגיה הנוזלית מועבר לכבד המום וללבלב, אשר בתורו משחרר כמות גדולה של אינסולין כדי להעביר את הגלוקוז ממחזור הדם ואל תוך רקמות כגון תאי שריר ומוח, שם ניתן להשתמש בו.
אך מכיוון שרוב האנשים חיים באורח חיים יושב יחסית, רק חלק מהגלוקוז הזה מתגמל. לא ניתן ליצור או להרוס אנרגיה. הוא הופך מצורה אחת לאחרת.
אם עומס הגלוקוז לא יומר לאנרגיה קינטית (מימוש), הוא יישמר.
זה לוקח בערך דקות 25 של פעילות אירובית מהירה לשרוף את תכולת האנרגיה של פחית משקה קל.
עודף "סוכר" המועבר לכבד יומר לגליקוגן וחומצות שומן. גליקוגן שימושי בתקופות של רעב אך זה נדיר בסביבות עירוניות. השומן נאגר סביב הבטן ובכבד, במה שמכונה "שומן קרביים". נוצר מצב של מה שמכונה בדרך כלל עמידות לאינסולין. יש לייצר יותר אינסולין כדי להוריד את רמת הסוכר בדם ו"להתגבר "על ההתנגדות.
זה מוביל לדלקת מוגברת בגוף, פרופילי כולסטרול חריגים, יתר לחץ דם ומחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות. כל אלה מגבירים את הסיכון למחלות לב וכלי דם (התקף לב ושבץ), שחמת ואפילו סיכון לסרטן שכיח.
יש אנשים שאומרים שהבעיה היא פחמימות, לא סוכר. זה נכון?
כל הסוכרים הם צורות של פחמימות. המילה סוכר משמשת באופן רופף להתייחסות לפחמימות בצורתן הפשוטה ביותר כגון גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז.
סוכרים מעודנים או מעובדים אלה נספגים במהירות בזרם הדם. הידוע לשמצה ביותר הוא פרוקטוז הנמצא ברוב משקאות הסוכר, אשר לרוב עשויים מסירופ תירס עתיר פרוקטוז.
אכילת פירות שונה מפירות "שותים" מכיוון שהסיבים בצורת המאכל מאטים את ספיגת הסוכר (פרוקטוז), ומשמשים כפרביוטיקה.
האם אתה יכול להוציא סוכר מהמערכת לאחר זלילה? האם זה אפשרי, ואם כן כמה זמן זה לוקח?
האפקט החריף של שחרור פתאומי של אינסולין לשינוי עומס הגלוקוז מוביל להורדה מהירה של רמת הסוכר בדם. אז השיא הראשוני מלווה במהירות בשפל. עייפות מתרחשת.
בטווח הארוך קשה לשרוף עודף סוכר.
תקופת החגים היא מיקרוקוסמוס של מה שקורה בגופנו ברמה המקרוקוסמית במהלך השנה. שנה מלאה בעבודה, חיים לא בריאים ומעט מדי פעילות גופנית נחתמת על ידי עונת החגים של התרפקות יתר - מה שמוביל לסיכונים גבוהים יותר למחלות כרוניות.
זו הסיבה ששינוי ושליטה על התזונה שלכם כל כך חשוב. פעילות גופנית חשובה, אך באופן יחסי שינוי תזונתי יעשה את ההבדל הגדול ביותר.
התרחיש האידיאלי במהלך תקופת החגים הוא להימנע לחלוטין מפריטים ממותקים ולאכול בכוונה. אבל אם אתה לא יכול אז לפחות תכנן את החגיגות שלך ו חלק מטפל על ידי אכילה פחות בין אירועים מיוחדים, והצבת גבולות כשאתם מתפנקים.
התחל את השנה החדשה בנימה בריאה כהמשך לשינויים שבוצעו בדצמבר, במקום שתצטרך לקבל החלטות ריקות כדי להתחיל מחדש.
על המחבר
סונדיפ רודר, אנדוקרינולוג קליני ומרצה עמית, אוניברסיטת Witwatersrand
מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
הגוף שומר על הציון: מוח וגוף בריפוי טראומה
מאת בסל ואן דר קולק
ספר זה בוחן את הקשרים בין טראומה לבריאות גופנית ונפשית, ומציע תובנות ואסטרטגיות לריפוי והחלמה.
נשימה: המדע החדש של אמנות אבודה
מאת ג'יימס נסטור
ספר זה חוקר את המדע והפרקטיקה של הנשימה, ומציע תובנות וטכניקות לשיפור הבריאות הגופנית והנפשית.
פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות "בריאים" הגורמים למחלות ולעלייה במשקל
מאת סטיבן ר. גונדרי
ספר זה בוחן את הקשרים בין תזונה, בריאות ומחלות, ומציע תובנות ואסטרטגיות לשיפור הבריאות והרווחה הכללית.
קוד החסינות: הפרדיגמה החדשה לבריאות אמיתית ואנטי אייג'ינג רדיקלי
מאת ג'ואל גרין
ספר זה מציע נקודת מבט חדשה על בריאות וחסינות, תוך הסתמכות על עקרונות של אפיגנטיקה ומציע תובנות ואסטרטגיות לייעול בריאות והזדקנות.
המדריך המלא לצום: רפא את גופך באמצעות צום לסירוגין, יום חלופי וארוך
מאת ד"ר ג'ייסון פונג וג'ימי מור
ספר זה חוקר את המדע והפרקטיקה של צום ומציע תובנות ואסטרטגיות לשיפור הבריאות והרווחה הכללית.
