הסיפורים של אסטריקס וחברו אובליקס הציגו לנו שיקוי קסם שמגיע בבקבוק קטן ולא טעים, אבל מגביר באופן דרמטי את הכוח והכושר. מדעני תזונת ספורט ניסו למצוא או לפתח תרכובת בעלת מאפיינים כאלה במשך זמן רב.
תוספים רבים הוצעו, אך מעטים עובדים בפועל.
התוסף האחרון שזוכה לתשומת לב רבה הוא קטונים. הם מגיעים בבקבוקים קטנים והטעם שלהם - בלשון המעטה - נורא. בגלל המחיר הגבוה שלהם ורווחי השיפור הנטענים, רבים קרא לאסור עליהם. אבל האם הם באמת משפרים את הביצועים?
ראשית, בואו נסתכל מה הם קטונים.
במהלך פעילות גופנית, וגם במנוחה, אנו מקבלים את האנרגיה הנדרשת מפירוק פחמימות ושומנים. בעוד שרוב הרקמות יכולות להשתמש בשומנים, המוח מסתמך על גלוקוז (סוג של פחמימה). לאחר מיצוי מאגרי הפחמימות בגוף, גלוקוז מתחיל להיווצר בכמויות מוגבלות ממקורות אחרים, כולל חלבון משרירי השלד ותוצרי לוואי של פירוק שומן. עם זאת, זה מספק פחות ממה שהמוח צריך, שהוא יותר מ-100 גרם גלוקוז מדי יום.
כאשר זמינות הפחמימות הולכת ונעשית נמוכה, הכבד מתחיל להמיר שומן לגופי קטון - כפי שקוראים כהלכה קטונים - המספקים מקור חלופי של דלק למוח. ניתן להשתמש בגופי קטון גם ברקמות אחרות, כגון שריר, ובסופו של דבר יכולים לשמש כדלק במהלך פעילות גופנית.
אחת הדיאטות הפופולריות בימינו היא מה שנקרא דיאטת קטו. הרעיון מאחורי זה הוא שאם צריכת הפחמימות מופחתת לפחות מ-50 גרם ביום, הגוף מייצר גופי קטון לדלק במוח תוך גורם לרקמות אחרות להסתמך על שומן כדלק.
בעוד שדיאטה זו עשויה לפעול לירידה במשקל, מחקרים רבים הראו זאת ביצועי הספורט נפגעים. זה לא מפתיע שכן פחמימות חיוניות לשמירה על פעילות גופנית בעצימות גבוהה. תוספי קטון - הטוב משני העולמות?
מכיוון שגופי קטון יכולים להיות מקור אנרגיה, בדיוק כמו פחמימות ושומנים, מדענים החלו להתעניין בתוספים שיעלו את ריכוזי גוף הקטון בדם מבלי להפחית את זמינות הפחמימות. כך, לפחות בתיאוריה, אנשי ספורט יכולים להרוויח משימוש לא רק בפחמימות ושומנים אלא גם בגופי קטון - שהשימוש בהם יכול לחסוך בפחמימות יקרות המאוחסנות בכמות מוגבלת מאוד.
נעשו ניסיונות רבים לפתח תוסף קטון. בתחילה, רוב תוספי הקטון גרמו לבעיות במערכת העיכול ולא הגדילו מספיק את זמינות גוף הקטון.
לדוגמה, מחקר אוסטרלי שפורסם בשנת 2017 בוצע ברוכבי אופניים מקצועיים השתמשו בתוסף קטון דיסטר (גוף קטון הקשור לתרכובת הנקראת דיסטר) ודיווחו על פגיעה בביצועי ניסוי זמן, מלווה באי נוחות משמעותית במעיים ועלייה מוגבלת בזמינות גוף הקטון.
משקה חדיש יותר של קטון מונואסטר (גוף קטון הקשור לתרכובת הנקראת מונואסטר) הוכח שאינו גורם לאי נוחות במערכת העיכול ומעלה במידה מספקת את ריכוזי גוף הקטון בדם. עם זאת, זה עדיין לא הביא לשיפור בביצועים, כחדש מחקר של חוקרים מאוניברסיטת מקמאסטר בקנדה הראה. הם מצאו כי תוסף הקטון פגע בביצועי ניסוי זמן של 20 דקות ב-2.4% בהשוואה לפלצבו.
המנגנונים הבסיסיים לממצאים אלה אינם ברורים עדיין. ההסבר הסביר ביותר הוא שהפחתה זו בביצועי האימון מתרחשת מכיוון שתוספי קטון הופכים את הדם לחומצי יותר, דבר שכבר מזמן ידוע כפוגע בביצועים.
ישנן עדויות מוגבלות לשילוב של קטונים ותוספי נתרן ביקרבונט יכול לנטרל זאת. עם זאת, חבר המושבעים עדיין בחוץ מכיוון שלא כל המחקרים מראים זאת.
קטונים בהחלמה
נראה שצריכת קטונים לפני או במהלך פעילות גופנית אינה מספקת יתרונות כלשהם לביצועי האימון. אכן, זה יכול לפגוע בו. עם זאת, ישנן עדויות מ-KU Leuven, אוניברסיטת מחקר בבלגיה, שלקיחת תוספי קטון בעת התאוששות מפעילות גופנית יכולה לסייע בהפחתת התסמינים (הנקראים "השגת יתר") הקשורים מאימון יתר. אבל אין ראיות המצביעות על כך שתוסף קטון יספק יתרונות לספורטאים במהלך אימון רגיל.
נראה שהקטונים אינם יעילים כמעט כמו שיקוי הקסם בו השתמש אסטריקס, ואנו נמשיך לחפש את המתכון האבוד של הסדרה. דרואיד הכפר גטפיקס.
על המחבר
טים פודלוגאר, עמית מחקר, בית הספר למדעי הספורט, התעמלות ושיקום, אוניברסיטת בירמינגהם
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
הגוף שומר על הציון: מוח וגוף בריפוי טראומה
מאת בסל ואן דר קולק
ספר זה בוחן את הקשרים בין טראומה לבריאות גופנית ונפשית, ומציע תובנות ואסטרטגיות לריפוי והחלמה.
נשימה: המדע החדש של אמנות אבודה
מאת ג'יימס נסטור
ספר זה חוקר את המדע והפרקטיקה של הנשימה, ומציע תובנות וטכניקות לשיפור הבריאות הגופנית והנפשית.
פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות "בריאים" הגורמים למחלות ולעלייה במשקל
מאת סטיבן ר. גונדרי
ספר זה בוחן את הקשרים בין תזונה, בריאות ומחלות, ומציע תובנות ואסטרטגיות לשיפור הבריאות והרווחה הכללית.
קוד החסינות: הפרדיגמה החדשה לבריאות אמיתית ואנטי אייג'ינג רדיקלי
מאת ג'ואל גרין
ספר זה מציע נקודת מבט חדשה על בריאות וחסינות, תוך הסתמכות על עקרונות של אפיגנטיקה ומציע תובנות ואסטרטגיות לייעול בריאות והזדקנות.
המדריך המלא לצום: רפא את גופך באמצעות צום לסירוגין, יום חלופי וארוך
מאת ד"ר ג'ייסון פונג וג'ימי מור
ספר זה חוקר את המדע והפרקטיקה של צום ומציע תובנות ואסטרטגיות לשיפור הבריאות והרווחה הכללית.
