מהו החלב המזין ביותר מהצומח?

מהו החלב המזין ביותר מהצומח?

בעוד שמשקאות חלב על בסיס צמחי כמו חלב סויה קיימים בשוק כבר כמה עשורים ומפורסמים כבריאים ובריאים לאלו הסובלים מלקטוז, אך מעט מחקרים השוו את היתרונות והחסרונות של סוגים שונים של צמחים. חלב מבוסס.

מחקר חדש בוחן את ארבעת סוגי משקאות החלב הנצרכים הנפוצים ביותר ממקורות צמחיים ברחבי העולם - חלב שקדים, חלב סויה, חלב אורז וחלב קוקוס - ומשווה את ערכיהם התזונתיים לערכים של חלב פרה.

חלב שקדים, חלב סויה, חלב אורז וחלב קוקוס - משווים את הערכים התזונתיים שלהם עם הערכים של חלב פרה
(אשראי: מקגיל)

החוקרים השוו את הגרסאות הלא ממותקות של החלבים הצמחיים השונים בכל המקרים והנתונים שלהלן מבוססים על מנה של 240 מ"ל. חלב סויה הוא המנצח הברור בהשוואה חדשה לערך התזונתי של תחליפי חלב פרה.

חלב סויה - הפרופיל התזונתי המאוזן ביותר:

  • חלב סויה נצרך באופן נרחב בגלל יתרונותיו הבריאותיים הקשורים לתכונות האנטי-מסרטנות של חומרים פיטונוטריים הנמצאים בחלב המכונה איזופלבונים.
  • משמש תחליף לחלב פרה מזה ארבעה עשורים.
  • אולם, "טעם השעועית" והנוכחות של חומרים מזינים נגד חומרים מזינים (חומרים המפחיתים את צריכת המזון ועיכולם).

חלב אורז - טעם מתוק ומעט תזונה:

  • ללא לקטוז ויכול לשמש אלטרנטיבה לחולים עם בעיות אלרגיה מפולי סויה ושקדים.
  • מלבד ספירת הפחמימות הגבוהה, שצריכה של חלב אורז ללא טיפול הולם עלולה לגרום לתת תזונה, במיוחד אצל תינוקות, היא דאגה.

חלב קוקוס - ללא חלבון ומעט קלוריות, אך רובם משומן:

  • נצרך באופן נרחב באסיה ובדרום אמריקה.
  • צריכה יכולה לסייע בהפחתת רמות ליפופרוטאינים מזיקים בצפיפות נמוכה (כולסטרול רע) הקשורים למחלות לב וכלי דם.
  • ערכי התזונה מופחתים אם מאוחסנים למעלה מחודשיים.

השוואת אלמנטים תזונתיים של חלב שונה, בהתבסס על ממוצעים למנה של 240 מ"ל. (אשראי: מקגיל)
השוואת אלמנטים תזונתיים של חלב שונה, בהתבסס על ממוצעים למנה של 240 מ"ל. (אשראי: מקגיל)

חלב שקדים - צורך במקורות מזון משלימים בכדי לספק חומרים מזינים חיוניים:

  • בשקדים יש תכולה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA) הנחשבות מועילות לירידה במשקל וניהול משקל. MUFA מסייע גם בהפחתת ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (כולסטרול רע).

יתרונות וחסרונות של חלב פרה:

  • מזון בריא ומלא, המספק את כל החומרים המזינים העיקריים כמו שומן, פחמימות וחלבונים.
  • יכול לעזור לבני אדם על ידי אספקת מגוון רחב של חלבונים להגנה מארחת מכיוון שתופעות אנטי-מיקרוביאליות מועילות שונות הן בחלב אנושי והן בחלב בקר. (למשל, מחקר מראה כי במקרה של תינוקות, צריכת חלב פרה הפחיתה משמעותית את הסיכון לחום ולזיהומים בדרכי הנשימה.)
  • אבל הנוכחות של פתוגנים שונים כמו סלמונלה spp ו חיידקי Escherichia O157: H7 בחלב נקשר להתפרצויות מחלות ברחבי העולם.

אלרגיה לחלב פרה ואי סבילות ללקטוז:

  • אחת האלרגיות השכיחות ביותר בקרב תינוקות וילדים הסובלים מ -2.2-3.5 אחוז מהילדים (אחוז גדול יותר מאלו שנפגעים מאלרגיות בוטנים ואגוזי עצים). עד 35 אחוזים מהתינוקות הללו גדלים כאלרגיים לחלב עד גיל 5-6, וזה עשוי לעלות ל -80 אחוז עד גיל 16.
  • אי סבילות ללקטוז, בגלל היעדר או חסר באנזים לקטאז במערכת העיכול, משפיעה אי שם בין 15-75 אחוזים מכלל המבוגרים, תלוי בגזע, בהרגלי המזון ובבריאות המעיים.
  • כמה מחקרים העלו כי 80 אחוז מהאנשים ממוצא אפריקאי ו- 100 אחוזים ממוצא אמריקאי אסייתי ומקומי הם חסרי סובלנות ללקטוז.

החוקרים מוסיפים כי יש צורך בעבודה נוספת כדי להבין את ההשפעות של שיטות עיבוד קונבנציונאליות וחדשות שונות על הפרופיל התזונתי, הטעם והמרקם של חלב חלופי אלה.

'Equol' עשוי לקבוע אם סויה מגנה על ליבך

על הכותבים

המועמד לתואר שלישי סאי קראנטי וונגה והממונה עליו ויג'איה רג'אוון במחלקה להנדסת ביו-משאבים באוניברסיטת מקגיל כתבו את הביקורת, המופיעה כתב העת לטכנולוגיית מדעי המזון.

המימון לבדיקה הגיע מהמועצה למדעי הטבע והנדסה מקנדה (NSERC).

מקור: אוניברסיטת מקגיל

ספרים קשורים:

at InnerSelf Market ואמזון

 

מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

קולות פנימיים

ליקוי ירח, 12 במאי 2022
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 23 - 29 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 21 מחדש את הדמיון בזמנים מסוכנים 5362430 1920
פיתול מחדש של הדמיון בזמנים מסוכנים
by נטורזה גבריאל קראם
בעולם שלעתים קרובות נראה ככוונה להרוס את עצמו, אני מוצא את עצמי אוצר יופי - מהסוג...
קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
פיל הולך מול שמש שוקעת
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 16 - 22 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.
צילום מורכב של ליקוי ירח מלא
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 9 - 15 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
זוג צעיר, עוטה מסכות מגן, עומד על גשר
גשר לריפוי: וירוס קורונה יקר...
by לורה אוורסנו
מגיפת הקורונה ייצגה זרם בתחומי המציאות הנפשיים והפיזיים שלנו ש...
טראומת ריפוי: ממשיכים בעדינות עם נוכחות רגועה, חסד ואהבה
ריפוי טראומה בעדינות עם נוכחות רגועה, חסד ואהבה
by הת'ר אש אמארה
התגובות האישיות שלנו לאירועי החיים הן מורכבות ובלתי צפויות. יש אנשים שיוצאים מאוד ...
למצוא יופי וטוב לאן שנלך
למצוא יופי וטוב לאן שנלך
by אלן כהן
המוח שלנו אכן חזק, מספיק חזק בכדי להתחבר לאלוהים באמצעות מעט מסטיק ...
תגרוש דאגה ותפסיק להרגיש שהולך צעד שליו אחד בכל פעם
תגרש דאגה והפסיק להרגיש המום, צעד שליו אחד בכל פעם
by ג'וד בייג'ו
אלה אכן זמנים בעייתיים. בין covid19, פוליטיקה, Black Lives Matter והקרוב ...

הנקראים ביותר

בנייה מחדש של סביבה 4 14
איך ציפורים מקומיות חוזרות ליערות העירוניים המשוחזרים של ניו זילנד
by אליזבת אליוט נואי, אוניברסיטת לינקולן ועוד
עיור, והרס בית הגידול שהוא כרוך בו, הוא איום גדול על ציפורים מקומיות...
סיפור הסבל והמוות מאחורי איסור ההפלות והלגליזציה של אירלנד
סיפור הסבל והמוות מאחורי איסור ההפלות והלגליזציה של אירלנד
by Gretchen E. Ely, אוניברסיטת טנסי
אם בית המשפט העליון של ארה"ב יבטל את רו נגד ווייד, ההחלטה משנת 1973 שאיפשרה הפלה ב...
קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
היתרונות של מי לימון 4 14
האם גמילה ממי לימון או ימריץ אותך?
by Evangeline Mantzioris, אוניברסיטת דרום אוסטרליה
אם אתם מאמינים לאנקדוטות באינטרנט, שתיית מים פושרים עם שפריץ מיץ לימון היא...
לגבי בדיקות קוביד מהירות 5 16
עד כמה מדויקות בדיקות אנטיגן מהירות?
by נתנאל האפר ואפורב סוני, בית הספר לרפואה של UMass Chan
מחקרים אלה מתחילים לספק לחוקרים כמונו ראיות לגבי האופן שבו הבדיקות הללו...
להאמין גורם לזה לקרות 4 11
מחקר חדש מגלה שפשוט להאמין שאתה יכול לעשות משהו קשור לרווחה גבוהה יותר
by זיגי איבן סנטיני, אוניברסיטת דרום דנמרק ועוד
עם זאת, באופן מעניין, מצאנו כי - בין אם המשיבים שלנו אכן נקטו פעולה כדי...
חברות נותנות אמון שמחות 4 14
מדוע אגודות אמון הן בסך הכל מאושרות יותר
by אנג'מין רדקליף, אוניברסיטת נוטרדאם
בני אדם הם חיות חברתיות. המשמעות היא, כמעט כעניין של הכרח הגיוני, שבני האדם...
מדיטציית הליכה 4 18
מדוע הליכה היא מצב נפשי ויכולה ללמד אותך כל כך הרבה
by אלד מארק סינגלטון, אוניברסיטת סוונסי
ההתעוררות הזו בהליכה עירונית כבר מזמן. הצעדים הראשונים שלנו עשויים להיות…

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.