החוקרים קוראים לחקיקה המגבילה את כמות הסוכר במזון לתינוקות. Shutterstock
בדרום אפריקה יש שיעורי השמנת יתר בילדים הגבוהים ביותר בעולם, עם נתון מדאיג של 13%. הממוצע העולמי עומד על 6%. אחד הגורמים העיקריים לשיעור דרום אפריקה הוא הצמיחה המהירה של תעשיית המזון המסחרית במדינה. זה הביא לצריכה מוגברת של מזון זול, נגיש בקלות ומעובד במיוחד ועשיר בסוכר.
We מְנוּתָח תכולת הסוכר במגוון מוצרי מזון לתינוקות. מדגם המחקר כלל מזון תינוקות זמין מסחרי - כולל קופסאות דגנים וצנצנות מזון מעובד - המיועדות לילדים מתחת לגיל 12 חודשים ונמכרים בסופרמרקטים ובקמעונאים גדולים אחרים בדרום אפריקה. אספנו נתונים על תכולת הסוכר והשווינו זאת עם הנחיות הצריכה המומלצות. בדקנו גם אם תכולת הסוכר הוסיפה סוכר או סוכר חופשי - מהסוג שנמצא לעיתים קרובות במזון מעובד.
כמו כן אפינו את האוכל על סמך גב המידע על החבילה. זה לא היה קל מכיוון שהעובדות מסופקות בגופן זעיר וקשה לקרוא ולפרש. לדוגמא התוכן מוצג בדרך כלל כגרם ל 100 מ"ל או למנה, לא בכפיות.
ממצאינו הראו כי מרבית דגני התינוק הוסיפו סוכר. זה דאגה מכיוון שהם לעיתים קרובות המזון הראשון שניתן לתינוקות כשהם נגמלים. מצאנו גם כי בפירות מחית וקינוחים היו רמות סוכר גבוהות מאוד (20 גרם ומעלה למנה, זה בערך 4 כפיות).
אלה חדשות רעות לבריאותה העתידית של אוכלוסיית דרום אפריקה מכיוון שהיא מעודדת "שן מתוקה" אצל ילדים - במילים אחרות העדפה למאכלים שטעמם מתוק למשך שארית חייהם.
סוכר הוא תורם גדול לעששת מוגברת. זה גם גורם לעלייה במשקל בילדות והשמנת יתר שגורמת למחלות שניתן למנוע בשלב מאוחר יותר בחיים כמו סוכרת, לחץ דם גבוה וסרטן. למרות שהעדפת הטעם המתוק קיימת בלידה, חשיפה ליותר מדי סוכר בשלב מוקדם בחיים יכולה להשפיע מה שאנשים אוכלים, ובכלל זה העדפה לדברים מתוקים.
מה שהדבר מצטבר הוא שבטווח הארוך, סוכר במוצרי תינוקות יתרום לנטל הגובר של דרום אפריקה במחלות שאינן נשלחות וישפיע על תוחלת החיים.
הנחיות הגמילה העולמיות ממליצות לתינוקות להאכיל מזון משלים שאין להם תוספת סוכרים. המטרה היא להבטיח כי רף הטעמים המתוקים נקבע ברמות נמוכות יותר. בתורו, זה מסייע במניעת בעיות בריאות בילדות וגם בהמשך החיים.
אנו מסיקים כי יש צורך דחוף להתחיל לווסת את הסוכר במזונות לתינוקות. משבר השמנת יתר בדרום אפריקה לא יפתר אלא אם כן תעשיית המזון לתינוקות תפסיק לקדם את התפתחות העדפה מתוקה כבר מגיל צעיר.
מה שמצאנו
מזון מסחרי לתינוקות הם מוצג לעתים קרובות כמזונות ראשונים לתינוקות בדרום אפריקה מכיוון שהם נוחים וקלים לשימוש. זה הופך את הממצאים שלנו למבהילים במיוחד.
אספנו וניתחנו את תכולת הסוכר של 235 מוצרי מזון לתינוקות מ -12 יצרנים שונים שנמכרו בסופרמרקטים הגדולים בדרום אפריקה. כמעט 90% הוכנו מוצרי מזון לתינוקות, מתוכם 35% פרי מחית ו -20% ארוחות מחית.
רק אחד מכל חמישה ממזונות התינוקות במחקר היו בעלי רמות קבילות כפי שהוגדרו על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) - כלומר, פחות מ -20% מסך הקלוריות נגזרו מסוכר.
אך כמעט 80% מהדגנים והקינוחים המחית הכילו תוספת סוכר. ארוחות מעובדות שהכילו תוספת סוכר, כולל דבש, היו תערובת גזר עם סולת ושני סוגים של שיבולת שועל.
המחקר גם שופך אור על העובדה כי מעט מידע היה זמין לצרכנים על החומרים המשמשים במזונות לתינוקות. לדוגמא, כמעט ולא ניתן היה לזהות אילו מוצרים הוסיפו סוכר לעומת אלו שיש בהם סוכרים פנימיים (טבעיים) בלבד. שניהם אינם בריאים במוצרים מעובדים.
המלצות
על בסיס המחקר שלנו, יש לנו מספר המלצות. הראשונה היא שיש להסדיר את כמות הסוכר במזון לתינוקות בדחיפות. ראשית, גילוי חובה של תוספי סוכר על ידי היצרנים והכנסת מערכת לתיוג מזון היא חיונית.
דוגמה מבטיחה היא לוגואים מתומנים של צ'ילה שאומרים לצרכנים אם מוצר חורג ממגבלת הסוכר המומלצת. יש כבר פחות ביקוש למיצים ודגנים עם אחוז סוכר גבוה.
ובהתחשב בחשיבות של גודל המנות בבקרת השמנת יתר, יש לכלול מידע על חומרים מזינים למנה ומספר המנות לחבילה. זה יעזור אם זה היה סטנדרטי בכל מוצרי המזון הקשורים, מה שלא נכון להיום.
צרכנים אינם יכולים לעשות בחירות מושכלות לגבי מה שיש במזון שהם מאכילים את תינוקותיהם ללא תוויות קלוריות ומידע תזונתי המובן בקלות. גם אם הם היו רוצים לדבוק ב- WHO המלצה כי צריכת הסוכרים החופשיים צריכה להיות מופחתת פחות מ -10% מסך צריכת האנרגיה, הציבור לא יכול לעשות זאת בגלל היעדר מידע מובן בבירור.
אנו ממליצים גם להגביל אוכל תינוקות מעובד לטובת חלופות בריאות יותר.
אודות הסופרים
קרן הופמן, פרופסור ומנהלת תכנית, מרכז ה- MRC של SA למדיניות בריאות ומדעי החלטות - PRICELESS SA (שיעורים עדיפים בעלות אפקטיבית במערכות הפיכת דרום אפריקה), אוניברסיטת Witwatersrand וניקולה כריסטופידס, פרופסור חבר בבית הספר לבריאות הציבור, אוניברסיטת ויטווטרסראנד. אנו מודים לתרומתה של אגנס ארז בהכנת היצירה הזו. היא עמיתת מחקר במרכז SAMRC / Wits לכלכלת בריאות ומדעי החלטות / PRICELESS.
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרי תזונה מרשימת הנמכרים ביותר של אמזון
"מטבח האזורים הכחולים: 100 מתכונים לחיות עד 100"
מאת דן בואטנר
בספר זה, הסופר דן בואטנר חולק מתכונים מ"האזורים הכחולים" בעולם, אזורים שבהם אנשים חיים את החיים הארוכים והבריאים ביותר. המתכונים מבוססים על מזון מלא ולא מעובד ומדגישים ירקות, קטניות ודגנים מלאים. הספר כולל גם טיפים לשמירה על תזונה צמחית ואורח חיים בריא.
"ניקוי בינוני רפואי לריפוי: תכניות ריפוי לסובלים מחרדה, דיכאון, אקנה, אקזמה, ליים, בעיות בטן, ערפל מוחי, בעיות משקל, מיגרנות, נפיחות, ורטיגו, פסוריאזיס, Cys"
מאת אנתוני וויליאם
בספר זה, הסופר אנתוני וויליאם מציע מדריך מקיף לניקוי וריפוי הגוף באמצעות תזונה. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות למזונות שיש לכלול ולהימנע מהם, כמו גם תוכניות ארוחות ומתכונים לתמיכה בניקוי. הספר כולל גם מידע כיצד לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות באמצעות תזונה.
"תוכנית המזלגות על הסכינים: איך לעבור לתזונה מצילת חיים, מזון מלא וצמחי"
מאת אלונה פולדה ומתיו לדרמן
בספר זה, המחברים אלונה פולד ומתיו לדרמן מציעים מדריך שלב אחר שלב למעבר לתזונה מלאה במזון צמחי. הם מספקים המלצות מבוססות ראיות לתזונה, יחד עם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותכניות ארוחות לתמיכה במעבר.
"פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות 'בריאים' הגורמים למחלות ולעלייה במשקל"
מאת ד"ר סטיבן ר. גונדרי
בספר זה, ד"ר סטיבן ר. גונדרי מספק פרספקטיבה שנויה במחלוקת על תזונה, בטענה שהרבה מזונות שנקראים "בריאים" יכולים למעשה להזיק לגוף. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות לייעול התזונה ולהימנעות מהסכנות הנסתרות הללו. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות שיעזרו לקוראים ליישם את תוכנית פרדוקס הצמחים.
"The Whole30: מדריך 30 הימים לבריאות מוחלטת ולחופש מזון"
מאת מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג
בספר זה, המחברים מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג מציעות מדריך מקיף לתוכנית Whole30, תוכנית תזונה של 30 יום שנועדה לקדם בריאות ואיכות חיים. הספר מספק מידע על המדע מאחורי התוכנית, כמו גם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות לתמיכה בתוכנית.
