COVID-19 הראה עד כמה מזיק לבריאות יכול להיות לכלכלה. אך היא גם הראתה כיצד ניתן לראות צעדים המועילים לבריאות (נעילה) כשגשוג כלכלי גרוע. פרדוקס דומה הוא לב ליבה של קידום דיאטות טובות יותר.
תזונה לקויה היא הגורם המוביל בעולם לבריאות. תת תזונה - מתת תזונה ועד השמנת יתר - משפיעה לפחות שליש מהאוכלוסייה העולמית. זה גם נושא של אי שוויון: אתגרים הקשורים לדיאטה משפיעים באופן לא פרופורציונלי על אנשים עניים יותר, מה שהופך את האתגר הכלכלי לגדול עוד יותר.
תזונה לקויה גם עולה לעסקים ביוקר. א הדו"ח האחרון על ידי מכון המחקר Chatham House מעריך כי עסקים ברחבי העולם מאבדים בשנה כ- 38 מיליארד דולר (29 מיליארד ליש"ט) מתת תזונה והשמנה בקרב כוח העבודה שלהם. אף על פי כן, כאשר ממשלות מנסות להוציא אוכל לא בריא מאור הזרקורים ולהציב את מרכז המזון המזין יותר, הן בדרך כלל מתחככות בטיעונים כלכליים לפיה כל רגולציה תפגע בעסקים.
COVID-19 הראה שהגיע הזמן לשנות. השמנה, סוכרת ומצבים כרוניים אחרים הקשורים לדיאטות לא בריאות מגבירים את הסיכון ללקות סיבוכים מהנגיף (נקודה שלא אבדה על ראש ממשלת בריטניה בוריס ג'ונסון, שהיה לו מאבק משלו בנגיף).
ישנן גם תחזיות שהמגפה תוביל לא משבר של תת תזונה. כאשר הדיונים על אופן חידוש הכלכלה העולמית - וחשיבה מחודשת על המערכת הכלכלית - מתחממים, מזון חייב להיות חלק מהמחשבה שלנו.
תוכנית חמש נקודות זו עשויה לעשות את העבודה לאיפוס משק המזון לטווח הקצר, ולאפשר לו גם לפרוח וגם להזין בטווח הארוך.
1. מימון לאוכל בריא
אוכל בריא עולה יותר. יש צורך בהשקעה לאורך כל שרשרת ערך המזון בכדי להפוך תזונה בריאה ליותר משתלמת עבור 3 מיליארד האנשים ברחבי העולם לא יכול להרשות לעצמו אחד כזה.
הוצאות ציבוריות לחקלאות - כמו סובסידיות לדשנים, תשלומים ישירים לחקלאים ותוכניות גידול צמחים, כמו גם מדיניות למשוך השקעות במגזר הפרטי - נוטות להעדיף יבולים כמו תירס, שמן דקלים, אורז ופולי סויה.
גידולים אלה שולטים ב תעשיית מזון לא בריאה ולהשאיר ילדים במדינות בעלות הכנסה נמוכה ללא תזונה. ניתן להקצות השקעה זו לגיוון ובניית רשתות אספקה למזונות מזינים יותר כמו פירות, ירקות, שעועית ודגנים מלאים.
אבני הבניין של רוב הג'אנק פוד מסובסדות בכבדות. Shutterstock
יש צורך בהשקעה גם ברשתות אספקת המזון המקומיות, המחברות יצרנים קטנים יותר וקיימים יותר של מזון מזין לצרכנים הזקוקים להם ביותר. יוזמות מסחר אלקטרוני גדלות בעקבות COVID-19 במדינות רבות עם הכנסה נמוכה יותר וניתן לבנות עליהן.
מוקדי מזון שמביאים אוכל מיצרנים ללקוחות מסחריים או ישירים לצרכנים גדלים גם הם. זה יתמוך בכלכלות מזון מקומיות במדינות עשירות ועניות.
מימון חדשני הוא חלק חיוני בתמונה. לדוגמא, הברית העולמית לתזונה משופרת, ארגון הפועל לשיפור צריכת המזונות המזינים, כוללת תכנית המעודד השקעה בעסקי מזון מזינים במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית. מדובר בעסקים קטנים ובינוניים הממלאים תפקיד חשוב ביצירת מקומות עבודה וחיזוק כלכלות אזוריות.
בלונדון, קרן אוכל טוב הינה קרן מיזוגים וקרנות סיכון עסקיות חדשות של 1.8 מיליון ליש"ט המיועדות לתמוך בחברות קטנות ובינוניות וסטארט-אפים לייצור חטיפים בריאים יותר לילדים.
2. הפוך את הג'אנק פוד לאטרקטיבי פחות
קל יחסית להרוויח כסף על ידי מכירת חטיפים זולים לילדים ולמבוגרים כאחד. חברות מתחרות ביניהן כדי לפתות את הצרכנים בכל מקום, מדקר ועד דבלין. א כמות קטנה של רגולציה יעודד תחרות בריאה ולא בריאה.
העובדה שבמהלך הנעילה כמה תאגידים גדולים התמודדו על נתח שוק גדול יותר עבור העוגיות, הפיצות והמבורגרים שלהם מראה שכל עוד לעסקים התמריץ לקדם מוצרים לא בריאים, הם ימשיכו לעשות זאת.
בצ'ילה, למשל, הממשלה הנהיגה תקנות קשות ומקיפות שמאלצות יצרני מזון לתייג ולשווק בבירור את המוצרים שלהם עד כמה הם בריאים (או לא בריאים). זה איפשר לחדשנים להתחרות בתעשיית הג'אנק פוד ולפנות למודעים לבריאות. באופן דומה, מיסים על משקאות ממותקים במדינות רבות תמכו את התעשייה לייצר מוצרים בריאים יותר.
3. רווח במטרה
דרך נוספת לגרום לעסקי מזון למכור מוצרים בריאים יותר היא באמצעות מנגנוני ממשל תאגידי. במקום להתמקד ברווחי בעלי המניות, חברות מזון יכולות לקבוע בריאות הקשורה לדיאטה כמטרה מרכזית.
כאן, יש מספיק מקום להצטרף לשורות ההולכות וגדלות "תאגידים B". מדובר בעסקים המדגישים "ביצועים חברתיים וסביבתיים" לצד ערך בעלי המניות. זה יכול לכלול בקלות בריאות כמדד לעסקי מזון.
4. הגדרה מחדש של הצלחה
יש צורך בחבילה חדשה של מדדים בריאים כדי להגדיר כיצד נראית הצלחה עבור עסקים גדולים כקטנים. ה גישה למדד התזונה, למשל, בוחן חברות מזון עולמיות באיזו מידה הן מטפלות בהשמנת יתר ומחלות הקשורות לדיאטה. בבריטניה, קרן מזון הציע מדדים למשקיעים להעריך עד כמה עסקים מנהלים את הסיכונים וההזדמנויות במעבר למזון בריא יותר.
5. המגזר הציבורי המוביל
לקבוצות ערים ברחבי העולם כבר תקני רכש ציבורי שמבטיחים שמיליוני הארוחות שהם מגישים מדי יום בבתי ספר, פעוטונים, בתי חולים ובתי כלא הם בריאים, תוך שהם מספקים שווקים יציבים לתמיכה באזורים פגיעים במשק.
בתוכניות "האכלת בית ספר ביתי" ו"חווה לבית ספר ", למשל, משתמשים בתקציבים ציבוריים לרכישת מזון בריא מחקלאים קטנים ומשפחתיים, תוך הקפדה על אכילת ילדים. עדויות מ נפאל ו ארצות הברית מראה שאם תוכנן היטב, תוכניות אלה עובדות.
יישום תוכנית חמש-נקודות זו יהיה אתגריה. אבל כל אלמנט כבר נוסה ונבדקה. הכל בר ביצוע. המשימה כעת היא ליישם אותם כחבילה כדי להבטיח שהאלמנטים השונים קיימים במטרה לייעד מחדש את כלכלת המזון - ואכן לבצע רפורמה בכלכלה העולמית - לאכילה טובה ובריאה יותר.
נגיף העטרה הדגיש כי הציבור להוט לראות מנהיגות אמיצה. זה הזמן לעלות מדרגה ולהבטיח שיש לנו כלכלה מזינה וגם פורחת.
על המחבר
קורינה הוקס, פרופסור למדיניות מזון, עיר, אוניברסיטת לונדון
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים מומלצים:
הון במאה עשרים ואחת
מאת תומאס פיקטי. (תורגם על ידי ארתור גולדהאמר)
In הון בעשרים ואחת המאה, תומאס פיקטי מנתח אוסף ייחודי של נתונים מעשרים מדינות, החל מהמאה השמונה עשרה, כדי לחשוף דפוסים כלכליים וחברתיים מרכזיים. אך מגמות כלכליות אינן מעשי אלוהים. פעולה פוליטית ריסנה בעבר את אי-השוויון המסוכן, אומר תומאס פיקטי, ועשוי לעשות זאת שוב. יצירה של אמביציה יוצאת דופן, מקוריות וקפדנות, הון במאה עשרים ואחת מכוון מחדש את הבנתנו את ההיסטוריה הכלכלית ומעמת אותנו עם שיעורים מפכחים להיום. ממצאיו יהפכו את הוויכוח לקבוע את סדר היום לדור הבא של מחשבה על עושר ואי שוויון.
לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.
הון הטבע: כיצד עסקים וחברה משגשגים על ידי השקעה בטבע
מאת מארק ר 'טרק וג'ונתן ס' אדמס.
מה שווה הטבע? התשובה לשאלה זו - שבאופן מסורתי ממוסגרת במונחים סביבתיים - מחוללת מהפכה בדרך בה אנו מנהלים עסקים. בתוך מזל הטבע, מארק טרק, מנכ"ל שמירת הטבע ובנק ההשקעות לשעבר, וסופר המדע ג'ונתן אדמס טוענים כי הטבע אינו רק הבסיס לרווחת האדם, אלא גם ההשקעה המסחרית החכמה ביותר שכל עסק או ממשלה יכולים לעשות. היערות, שיטפונות ושוניות הצדפות לרוב נראים פשוט כחומרי גלם או כמכשולים שיש לפנות בשם הקדמה הם למעשה חשובים לשגשוג העתידי שלנו כמו טכנולוגיה או חוק או חדשנות עסקית. מזל הטבע מציע מדריך חיוני לרווחת הכלכלה והסביבה בעולם.
לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.
מעבר לזעם: מה השתבש בכלכלה שלנו ובדמוקרטיה שלנו, ואיך לתקן את זה -- מאת רוברט ב. רייך
בספר מתוזמן זה טוען רוברט ב.רייך כי שום דבר טוב לא קורה בוושינגטון אלא אם האזרחים מריצים ומאושרים כדי לוודא שוושינגטון פועלת לטובת הציבור. הצעד הראשון הוא לראות את התמונה הגדולה. מעבר לזעם מחבר בין הנקודות, ומראה מדוע חלקן ההולך וגדל של ההכנסה והעושר המגיעים לפסגה הביא למקומות עבודה וצמיחה לכולם האחרים, וערער את הדמוקרטיה שלנו; גרם לאמריקאים להיות ציניים יותר ויותר בנוגע לחיים הציבוריים; והפך אמריקאים רבים זה לזה. הוא גם מסביר מדוע ההצעות של "הימין הרגרסיבי" שגויות לחלוטין ומספק מפת דרכים ברורה של מה שיש לעשות במקום. הנה תוכנית פעולה לכל מי שאכפת לו מעתידה של אמריקה.
לחץ כאן למידע נוסף או להזמנת ספר זה באמזון.
זה משנה הכל: לכבוש את וול סטריט ואת תנועת 99%
מאת שרה ואן גלדר וצוות YES! מגזין.
זה משנה הכל מראה כיצד תנועת הכיבוש משנה את האופן בו אנשים רואים את עצמם ואת העולם, את סוג החברה שהם מאמינים שהיא אפשרית ומעורבותם שלהם ביצירת חברה הפועלת עבור 99% ולא רק 1%. ניסיונות לטשטש את התנועה המבוזרת והמתפתחת הזו הביאו לבלבול ותפיסה מוטעית. בכרך זה עורכי כן! מגזין להפגיש קולות מתוך המחאה ומחוצה לה כדי להעביר את הנושאים, האפשרויות והאישים הקשורים לתנועת הכיבוש בוול סטריט. ספר זה מציג תרומות של נעמי קליין, דייוויד קורטן, רבקה סולניט, ראלף נאדר ואחרים, כמו גם פעילי כיבוש שהיו שם מההתחלה.
לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.
