יותר מ- 95% אנשים עדיין אוכלים בשר ולא אוהבים שאומרים להם שזה לא נכון ורע לכדור הארץ לעשות זאת. אבל עכשיו זה מבוסס היטב ייצור בשר אחראי לחלק ניכר מפליטות גזי החממה האנושית, שלא לדבר על סוגיות סביב רווחת בעלי חיים. אולי מדאיג יותר הוא הבעיה הגוברת של בזבוז מזון מאסיבי. עם זאת, אנשים יכולים להתמודד באופן משמעותי עם אתגרים אלה - ו"אפוקליפסה של המבורגר "הממשמש ובא - על ידי ביצוע מספר צעדים פשוטים לעבר אכילה דלת פחמן.

לעבור לתזונה דלת פחמן יש שלושה יתרונות עיקריים: זה מפחית את ההשפעה שלך על הסביבה, זה חוסך לך כסף, וסביר להניח שזה יהיה בריא יותר עבורך. אז מה כל הדיבורים האלה על אפוקליפסה של המבורגר, אם כן? העובדה היא הבחירה הנפוצה כיום "לתפוס המבורגר" היא חלק משמעותי משינויי האקלים הנגרמים על ידי האדם. מזון אחראי על עד% 30 מפליטות גזי חממה וגרם גרם - בשר בקר הוא המזון הפחמתי הגבוה ביותר.

ייצור בקר המוני מגיע עם כל מיני תוצאות בלתי מכוונות. רווחת בעלי חיים היא סוגיה ארוכת שנים והיו רבים מקרים של אכזריות שנחשף במהלך השנים. בשר אדום מוגזם תורם למחלות והשמנה, וכמות האדמה הנחוצה לבקר חקלאות ניתן להשתמש ביעילות רבה יותר לייצור מזונות אחרים.

כתוצאה מכך, כל כדור הארץ סובל. עבור פרות, כמו כבשים, מייצרות מתאן - גז חממה חזק פי 34 מ-CO?. פרות זקוקות לכמויות עצומות יותר מים מאשר מזונות אחרים והן הגורם המוביל לכריתת יערות, מה שמפחית את כמות CO? יכול להיספג במקום להיכנס לאטמוספירה. ה מכון משאבי העולם אומר כי בהשוואה ל- 2006, צפוי הגידול בביקוש העולמי לבשר בקר ב- 95% ב- 2050.

הממשלה והעסקים צריכים למלא את חלקם, אך במקום לפטור את עצמם מאחריות על ידי הטלת אשמה על אחרים, אנשים יכולים לבצע שינויים פשוטים בתזונה שלהם ולחתוך טונות מהטביעת הרגל השנתית שלהם.

הימנע מבזבוז

אנשים ממהרים להאשים את המרכולים בפסולת מזון, אך במדינות מפותחות הרבה יותר מבוזבז בבית מאשר לאורך כל שרשרת האספקה. כמות האוכל שאנו זורקים היא כה גבוהה עד כדי כך שהמספרים הופכים חסרי משמעות עבור רוב האנשים. אפשר לחשוב על זה כך: 28% מהאדמות החקלאיות שלנו וחלק גדול מהמים המתוקים היקרים שלנו משמשים לגידול מזון שלא מגיע לעולם לבטן אנושית. הדרך הטובה ביותר להפחית את בזבוז המזון היא לתכנן את הארוחות לפני שאתם הולכים לסופר, כך שתקנו רק את מה שתשתמשו בו.

קנו אוכל בעונה, דל פחמן

אנשים עסוקים בשאלה אם האוכל הוא מקומי. אבל אם זה בעונה חשוב יותר בגלל טביעת הרגל הפחמית שלה. בספרו כמה רע בננות?, מייק ברנרס-לי אומר לנו כי בננות שנקנו בבריטניה הן בעלות פחמן נמוך שכן הן מגיעות ממרכז או דרום אמריקה בסירה. לעומת זאת, יתכן שתשיג תותים מגדלים בבריטניה בחורף, אך הם יגדלו בבית חם, תוך שימוש באנרגיה של דלק מאובנים, כך שהם יכולים להיות אחראיים פי XNUM מכמות הפחמן מאשר בין מאי לספטמבר כאשר הם נמצא בעונה.

כאשר הסחר העולמי וסופרמרקטים מוכרים את מרבית המזונות כל השנה, קשה לדעת מתי הפירות והירקות בעונה. תוכלו לבדוק זאת תרשים עונתיות לפני ביצוע הסופרמרקט. הערה בתרשים, אספרגוס, שנרכש מחוץ לעונת הגידול הקצרה של בריטניה באפריל עד יוני, הוא האחראי לכמות הפחמן הגבוהה פי XN, מכיוון שהיא צריכה להיות הובלת אוויר מפרו.

אפילו אנשים שלא רוצים להפחית את כמות הבשר שהם אוכלים יכולים לעבור מבשר בקר או טלה לחזיר או עוף ולחתוך כשני שליש מהטביעת כף הרגל הנלווית. גם צמחונים צריכים להיזהר כאן. גבינת צ'דר היא פחמן גבוה אז אולי יש מנות קטנות ותשקול גבינות רכות, הזקוקות להרבה פחות חלב.

{youtube}https://youtu.be/R_1VRJAuTy4{/youtube}

תחליפי בשר דלת פחמן בסופרמרקטים התפוצצו במהלך השנים האחרונות והמסעדות מדברות, כאשר רובן מספקות לפחות אפשרות אחת או שתיים ללא בשר. ההמבורגר הבלתי אפשרישהושקה בארה"ב בשנה שעברה לאחר חמש שנות מחקר, מכוונת לחובבי הבשר. עם זאת, זה המבורגר מבוסס צמח. "מרכיב הקסם" הוא חאם, וזה מה שהופך את הבשר ל"בשרני ". אבל אתה יכול להשיג את זה מצמחים כמו גם מחיות. יש לו שמינית את פליטת גזי החממה כמבורגר בקר, אבל יש לו ריח, רוח, וכנראה, טעם כמו בקר.

אוכלי בשר ואוהבי המבורגר מנסים זאת ונותנים ביקורות. זה עשוי לשכנע אנשים לעבור. איך שמשהו טועם הוא גורם גדול יותר עבור האדם הממוצע מאשר הטיעון האתי או הסביבתי.

דרך נוספת להפחית את השפעת האוכל שלך עליכם ועל האדמה היא לאכול פחות - במיוחד חלבון. בתור מכון משאבי העולם מציין, אנשים צורכים כיום הרבה יותר מ- 50 גרם חלבון המומלץ ביום, במיוחד במדינות עשירות. חלבון עודף זה הוא לרוב מסוג הפחמן הגבוה היקר, הלא בריא. מדהים 2.2 מיליארד אנשים - כמעט אחד מכל שלושה - סובלים כעת מעודף משקל או מהשמנת יתר.

אז איך אתה יכול לעשות קצת כדי להילחם באפוקליפסה של בורגר? על ידי עקוב אחר ה- ABC של אכילה דלה בפחמן: הימנע מבזבוז מזון, קנה אוכל בעונה ובחר מזון דל יותר בפחמן.

על המחבר

טוני קורן, עמית בכיר למעורבות ציבורית, אוניברסיטת סאות'המפטון

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים:

at

תודה על הביקור InnerSelf.com, איפה הם 20,000 + מאמרים משנים חיים המקדמים "עמדות חדשות ואפשרויות חדשות". כל המאמרים מתורגמים ל 30 + שפות. הירשם למגזין InnerSelf, המתפרסם מדי שבוע, ולהשראה היומית של מארי טי ראסל. מגזין InnerSelf פורסם מאז 1985.