אשראי תמונה: מנדי זממית / תתבגר, מחבר מסופק 

גידול אוכל בערים הפך פופולרי באירופה ובצפון אמריקה במהלך מלחמת העולם השנייה ומיד אחריה. חקלאות עירונית סיפקה לאזרחים מזון, בתקופה בה משאבים היו דלים מאוד. בעשורים שלאחר מכן נלקחו בהדרגה חלקות אדמה שהועברו למקבוצות ומשקים עירוניים לפיתוח עירוני. אבל לאחרונה, היה עניין מחודש בחקלאות עירונית - אם כי מסיבות שונות מאוד מבעבר.

כחלק מ פרויקט מחקר אחרון כשחקרתי כיצד החקלאות העירונית מתפתחת ברחבי אירופה, מצאתי שבמדינות בהן גידול המזון הוטמע בתרבות הלאומית, אנשים רבים החלו בפרויקטים חדשים של ייצור מזון. היה פחות ספיגה במדינות כמו יוון וסלובניה, שם לא הייתה מסורת של חקלאות עירונית. ובכל זאת כמה פרויקטים קהילתיים התחיל לאחרונה גם במקומות האלה.

החקלאים העירוניים של היום לא רק מגדלים אוכל לאכול; הם גם רואים בחקלאות עירונית דרך להגדיל את מגוון הצמחים ובעלי החיים בעיר, לקרב בין אנשים מרקעים וקבוצות גיל שונות, לשפר את הבריאות הנפשית והגופנית ולהתחדש שכונות עזובות.

פרויקטים רבים של חקלאות עירונית חדשה עדיין מתקשים למצוא שטחים ירוקים מתאימים. אבל אנשים מוצאים פתרונות המצאה; גידול מזון ב מדלג או על גגות, באתרים שהם בחינם זמנית בלבד, או על מיטות מוגבהות בתוך חצרות תעשייתיות נטושות. מגדלים אפילו משתמשים בטכנולוגיות כמו הידרופוניקה, חקלאות ימית ואקו-פוני כדי להפיק את המרב ממרחבים שאינם תפוסים.

משהו מסריח

מערכות הידרופוניות תוכננו כצורת חקלאות יעילה מאוד במרחב ובמשאבים. כיום הם מייצגים מקור לא מבוטל של תוצרת תעשייתית; הערכה אחת מרמז כי בשנת 2016 שווה שוק הירקות ההידרופוניים כ -6.9 מיליארד דולר ברחבי העולם.

הידרופוניקה מאפשרת לאנשים לגדל מזון ללא אדמה ואור טבעי, באמצעות בלוקים של חומר נקבובי במקום בו שורשי הצמחים צומחים, ותאורה מלאכותית כמו נורית LED נמוכה. א מחקר על ייצור חסה מצא שלמרות שגידולים הידרופוניים דורשים אנרגיה משמעותית יותר מאשר מזון שגדל באופן רגיל, הם גם משתמשים בפחות מים ויש להם תשואות גבוהות משמעותית.

גידול גידולים הידרופוניים דורש בדרך כלל טכנולוגיה מתוחכמת, כישורי מומחה וציוד יקר. אך גרסאות פשוטות יכולות להיות משתלמות ונוחות לשימוש.

Hemmaodlat הוא ארגון הממוקם במאלמו, בשכונה המאוכלסת בעיקר על ידי קבוצות בעלות הכנסה נמוכה ומהגרים. האזור בנוי בצפיפות, ואין מקום ירוק זמין לגידול מזון במקום. בנוסף, הקיץ השוודי קצר ולא תמיד אידיאלי לגידול יבולים. במקום זאת, הארגון שואף לקדם מערכות הידרופוניות בקרב קהילות מקומיות, כדרך לגדל מזון טרי באמצעות ציוד בעלות נמוכה.

אל האני פרויקט הדגים של בריסטול היא חוות אקוופוניקה הנתמכת על ידי הקהילה, המגדלת דגים ומשתמשת בפסולת האורגנית שהם מייצרים כדי להפרות צמחים הגדלים בהידרופוניה. להתבגר הוא מיזם אקוופוניקה נוסף הממוקם במחסן במזרח לונדון - הם מגדלים אוכל ודגים חקלאיים באמצעות אור מלאכותי בלבד. באופן דומה, צומח מתחת לאדמה הוא מפעל המייצר יבולים במנהרות, שנבנו במקור כמקלטים לפשיטות אוויר במהלך מלחמת העולם השנייה בלונדון.

הדבר הגדול הבא?

הפוטנציאל לגדל מזון במרחבים קטנים, בכל תנאי סביבה, הם בהחלט יתרונות גדולים בהקשר עירוני. אך משמעות הטכנולוגיות הללו היא שהזמן שבילה בחוץ, בליה על מחזורי הטבע של עונות השנה, אבוד. כמו כן, מערכות הידרופוניות דורשות חומרים מזינים אשר מסונתזים לעיתים קרובות כימית - אם כי חומרים מזינים אורגניים הופכים כעת לזמינים. חקלאים עירוניים רבים מגדלים את מזונם בהתאם לעקרונות אורגניים, בין היתר מכיוון שהשימוש המופרז בדשנים כימיים הוא פגיעה בפוריות הקרקע ו מי תהום מזהמים.

כדי לבדוק האם החסרונות הללו יגרמו למגדלים עירוניים להשתמש במערכות הידרופוניות, ערכנו עמיתי ואני מחקר פיילוט בפורטסמות '. התקנו יחידות הידרופוניות קטנות בשני גינות קהילתיות מקומיות, וראיינו מתנדבים ומבקרים בגנים. רבים מהאנשים שעמם שוחחנו ידעו היטב על הטכנולוגיה ההידרופונית, וידעו שחלק מהירקות שנמכרים בסופרמרקטים כיום מיוצרים במערכת זו.

רבים הוקסמו מהרעיון של גידול מזון ללא אדמה במסגרת הפרויקטים הקהילתיים שלהם, אך יחד עם זאת אינם ששים לצרוך את התוצרת בגלל החומרים המזינים הכימיים שהשתמשו בהם. גם כמה מרואיינים לא חשו בנוח עם הרעיון שהאוכל לא גדל באופן טבעי. בכוונתנו לחזור על ניסוי זה בעתיד הקרוב, כדי לראות כיצד דעת הקהל משתנה לאורך זמן.

ולמרות שאיננו חושבים שמערכות הידרופוניות יכולות להחליף את ההנאה שגידול המזון באדמה יכול להציע, הן יכולות לחסוך במים ולייצר אוכל בטוח, בתוך הבית או בחוץ, בעולם עם משאבים דלים יותר ויותר. לימוד השימוש בטכנולוגיות חדשות אלה, ושילובן בפרויקטים קיימים, יכולים רק לסייע בגידול מזון בר-קיימא עוד יותר.

כמו בהתקדמות טכנולוגית רבים, יכול להיות שתקופת קבלה איטית תבוא בעקבותיה ספיגה מהירה ונרחבת. אולי העובדה שאיקאה מוכרת ניידים יחידות הידרופוניות, בעוד שארונות הידרופוניים נמצאים בשוק כמו רכיבי מערכות מטבח, הוא סימן לכך שטכנולוגיה זו מוכנה להיכנס לשימוש המרכזי.

על המחבר

סילביו קפוטו, מרצה בכיר, אוניברסיטת פורטסמות

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים:

at InnerSelf Market ואמזון