אנשים שעושים דיאטה באופן קבוע נוטים לרדת במשקל בהתחלה אך חוזרים אחורה ואף עולים במשקל לאחר הפסקת המשטר. תופעה זו - המכונה דיאטת יו-יו - קשורה לשינויים בחילוף החומרים והיא אחת הסיבות לכך שהרוב המכריע של הדיאטות על בסיס קלוריות נכשלות. אבל מה בדיוק גורם לשינויים מטבוליים אלה נותר בגדר תעלומה - עד עכשיו.
מחקרים קודמים בתאומים זהים שהיו שונים בדפוסי הדיאטה הראו זאת גורמים שאינם גנטיים אחראים במידה רבה. השערת העבודה הייתה שכשאתה עולה במשקל איכשהו "מאפסים" את התרמוסטט הפנימי שלך בהתאם לרמת המשקל הגבוהה יותר וכך כשאתה יורד במשקל - הגוף שלך עושה כל שביכולתו כדי לחזור לנקודת ההגדרה החדשה הגבוהה יותר. עכשיו מחקר חדש, פורסם ב- Nature, מסביר מדוע זה קורה לאנשים מסוימים יותר מאחרים, וחשוב מכך, איך אפשר להפוך את זה.
המחקר, שערכה קבוצת מדענים ישראלית, חיקה דיאטות יו-יו אנושיות בעכברי מעבדה. החוקרים האכילו את העכברים בכמה מחזורים של עלייה במשקל ואובדן דיאטות. הם התחילו עם מנות גדולות ועשירות בשומן כדי להשמין אותן ואז הרטיבו אותן בתזונה של ארוחות רגילות וקלילות, ואז חזרו על המשטר. כמו בני אדם, העכברים עלו לאט במשקל בהשוואה לעכברים אחרים בתזונה קבועה של קלוריות דומות - אפילו כאלה שעשויים דיאטות עשירות בשומן.
לעכברים שקפצו לאחור והעלו את משקלם לאחר הדיאטה הוצאה אנרגטית נמוכה מזו של דיאטות קבועות, אך עדיין אכלו את אותה כמות מזון. אנו יודעים ששינוי זה בחילוף החומרים בגוף מתרחש אצל דיאטות יו-יו. אך המחקר החדש הצליח להבין מדוע - על ידי התבוננות באיבר נשכח בגוף.
אצל בני אדם, איבר זה שוקל כמעט כמו הכבד ונמצא במעיים התחתונים שלנו. זהו המיקרוביום - קהילת החיידקים שמספר התאים שלנו ויש לו פי יותר גנים ואנזימים. מסוגל לעכל אוכל ויסות חילוף החומרים ומערכת החיסון שלנו. מתברר ששינויים במיקרובי המעי היו אחראים לכך.
היו הבדלים ניכרים במיקרובי המעיים של עכברי הדיו יו-יו בהשוואה לאלה הרגילים - כולל הפחתה במגוון, שהוא בקורלציה עם השמנת יתר ובעיות מטבוליות אחרות בבני אדם. כאשר הם השתילו את החיידקים הלא-מסודרים האלה ממחזירי המשקל לעכברים רגילים בתזונה רגילה הם ראו שהם עולים במשקל - מה שהראה שהחיידקים שהשתנו היו האחראים בסופו של דבר. הם יכלו להסביר כיצד החיידקים גרמו לעלייה במשקל על ידי בחינת האופן שבו הם עיכלו את סיבי הצמח - הדיאטה העיקרית שלהם.
המחקר מצא כי החיידקים שהשתנו היו תת-ייצור תרכובות בריאות שנוצרו מהצמחים הנקראים פוליפנולים (פלבנואידים) במעיים לאחר דיאטה. פוליפנולים אלה הם המפתח למעי בריא והסיבה מדוע מזונות רבים בצבע בהיר הם ידידותיים למעיים. נטילת פויפנולים יש למעשה נקשר עם בריאות טובה יותר והשמנת יתר פחות. התוצאה המרגשת של זה היא שמכיוון שחיידקים מעורבים, השינויים שלאחר הדיאטה הם הפיכים.
הימנעות ממלכודת יו-יו
החוקרים ניסו מספר שיטות להפחתת העלייה במשקל בעכברי הדיאטות יו-יו. ראשית, הם נתנו להם אנטיביוטיקה ששינתה את החיידקים והעלתה את רמות הפוליפנול. זה ריפא את הבעיה, אך אינו בדיוק פיתרון מעשי לבני אדם. לאחר מכן ניסו השתלות צואה שגם עבד, אך הם שוב מעט דרסטיים בבני אדם. מכיוון שנטילת טבליה בטוחה וקלה יותר, הם ניסו להחליף חלק מהפוליפנולים הספציפיים הללו באמצעות תוספי תזונה. למרבה המזל, אפילו זה יכול להפחית את העלייה במשקל.
אז מה הלקחים לבני אדם? בהנחה שמנגנון דומה פועל בבני אדם, וזה כנראה, זה די ברור. ירידה פרקית במשקל יכולה להיות מסוכנת מטבולית - לפגוע בחיידקים שלך ולגרום לך לשרוף פחות אנרגיה. הפיתרון - בעודנו מחכים לתוספי קסם - הוא לדאוג לחיידקים שלך בזמן שאתה עובר חזרה למזונות רגילים לאחר דיאטה. בפרט, אתה צריך להאכיל אותם בשפע של סיבים ומזונות עשירים בפוליפנול, כמו גם הפירות והירקות הברורים, כוללים אגוזים, זרעים, שמן זית (בתולה בתולה), קפה, שוקולד מריר ואפילו כוס יין אדום. .
הגישה הטובה ביותר אם אתה באמת רוצה לרדת במשקל לטווח ארוך היא להימנע מדיאטות התרסקות וספירת קלוריות לחלוטין, שנגזרם להיכשל. במקום לאכול אוכל מגוון אמיתי, הרבה סיבים ולתת לחיידקים שלך לדאוג לשאר.
על המחבר
טים ספקטור, פרופסור לאפידמיולוגיה גנטית, קינגס קולג 'לונדון
מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
at InnerSelf Market ואמזון
