אנו יכולים להוסיף דבר נוסף לרשימת התכונות המושפעות מהגנטיקה: כיצד גופנו מגיב לתזונה מסוימת.

מחקר במודלים של בעלי חיים עם גנטיקה שונה מראה שתזונה אחת ממש לא מתאימה לכולם, ומה שעובד לחלקם אולי לא הכי טוב לאחרים, על פי משרד A&M מטקסס. ללמוד שפורסם בכתב העת גנטיקה.

"ייעוץ תזונתי, בין אם הוא מגיע מממשלת ארצות הברית או מארגון אחר, נוטה להתבסס על התיאוריה כי תהיה תזונה אחת שתעזור לכולם", אומר דייוויד ת'רדגיל, במכללת הרפואה של טקסס A&M. המכללה לרפואה וטרינרית ומדעי הביו -רפואה ומחברת בכירה של המחקר המופיע ב גנטיקה.

"לנוכח מגיפת ההשמנה, נראה שהנחיות לא היו יעילות."

לצורך המחקר החדש, החוקרים השתמשו בארבע קבוצות שונות של מודלים של בעלי חיים כדי לבדוק כיצד חמש דיאטות משפיעות על הבריאות לאורך תקופה של שישה חודשים. ההבדלים הגנטיים בתוך כל קבוצה כמעט ולא היו קיימים, בעוד שהגנטיקה בין כל אחת מהקבוצות תתורגם בערך לאלה של שני אנשים שאינם קשורים.

החוקרים בחרו בדיאטות הבדיקה על מנת לשקף את אלה שאוכלים בני אדם-תזונה בסגנון אמריקאי (עתירת שומן ופחמימות מזוקקות, במיוחד תירס) ושלוש שזכו לפרסום כ"בריא יותר ", כולל ים תיכוני (תמצית חיטה ויין אדום) ; יפנית (תמצית אורז ותה ירוק); וקטוגני, או דמוי אטקינס (עתיר שומן וחלבון עם מעט מאוד פחמימות). הדיאטה החמישית הגיעה לקבוצת הביקורת, שאכלה צ'ו מסחרי סטנדרטי.

למרות שכמה דיאטות בריאות עבדו היטב עבור רוב הפרטים, אחד מארבעת הסוגים הגנטיים הצליח גרוע מאוד בעת אכילת תזונה דמוית יפנית, למשל.

"הזן הרביעי, שהתפקד מצוין על כל הדיאטות האחרות, עשה רע בתזונה זו, עם עלייה בשומן בכבד וסימנים של פגיעה בכבד", אומר הסופר הראשי וויליאם ברינגטון, סטודנט לתואר שלישי במעבדה Threadgill.

דבר דומה קרה גם בתזונה דמוית אטקינס: שני סוגים גנטיים הצליחו טוב, ושניים עשו רע מאוד.

"אחד השמנת יתר מאוד, עם כבד שומני וכולסטרול גבוה", אומר ברינגטון. לשני הייתה ירידה ברמת הפעילות ויותר שומן הגוף, אך עדיין נותרה רזה. "זה משתווה למה שאנו מכנים 'רזה-שומן' בבני אדם, שבו מישהו נראה כמשקל תקין אך למעשה יש לו אחוז גבוה של שומן בגוף.

"בבני אדם אתה רואה תגובה כה רחבה לדיאטות. רצינו לברר, באופן מבוקר, מה ההשפעה של הגנטיקה ".

הם מדדו סימנים פיזיים, במיוחד עדויות לתסמונת מטבולית, שהיא אוסף של סימנים לבעיות הקשורות להשמנה, כולל לחץ דם גבוה וכולסטרול, כבד שומני ורמות סוכר בדם. הם גם בחנו הבדלים התנהגותיים, מכמה שהם הסתובבו ועד כמה הם אכלו.

"רציתי להתקרב לדיאטות אנושיות פופולריות ככל האפשר", אומר ברינגטון. "התאמנו את תכולת הסיבים והתאים לנו תרכובות ביו -אקטיביות הנחשבות כחשובות במחלות".

אולי כפי שניתן לצפות, הן במחקרים קודמים והן בראיות אנקדוטיות בבני אדם, מודלים של בעלי חיים לא נטו להיטיב עם התזונה בסגנון אמריקאי. כמה מהזנים הפכו להשמנת יתר מאוד והיו להם סימנים של תסמונת מטבולית. זנים אחרים הראו פחות השפעות שליליות, כאשר אחד הראה שינויים מועטים למעט הכנסה של מעט יותר שומן.

עם הדיאטה הים תיכונית, היה שילוב של השפעות. חלק מהקבוצות היו בריאות, בעוד שאחרות חוו עלייה במשקל, אם כי זה היה פחות חמור מאשר בתזונה האמריקאית. מעניין שההשפעות הללו התקיימו, למרות שכמות הצריכה הייתה בלתי מוגבלת.

התוצאות מוכיחות שלתזונה שהופכת אדם אחד לרזה ובריא עשויה להיות השפעה הפוכה לחלוטין על אחר.

"המטרה שלי להיכנס למחקר זה הייתה למצוא את התזונה האופטימלית", אומר ברינגטון. "אבל מה שאנחנו מוצאים הוא שזה תלוי מאוד בגנטיקה של הפרט ואין דיאטה אחת שהכי מתאימה לכולם."

עבודה עתידית תתמקד בקביעת הגנים המעורבים בתגובה לדיאטות, אומר ברינגטון.

"יום אחד, נשמח לפתח בדיקה גנטית שתוכל לספר לכל אדם את התזונה הטובה ביותר להרכב הגנטי שלו. יכול להיות שיש הבדל גיאוגרפי בהתבסס על מה שאכלו אבותיכם, אבל אנחנו פשוט לא יודעים מספיק כדי לומר בוודאות ".

מקור: כריסטינה סומנרס עבור אוניברסיטת טקסס A & M

ספרים קשורים:

at InnerSelf Market ואמזון