תלוי בדיסציפלינה שלהם, חלק מהאתלטים האולימפיים עשויים ליהנות מג'אנק פוד מבלי להשפיע על ביצועיהם, מסביר מומחה.
"שילוב בין תזונה נכונה עם אימונים הוא קריטי להצלחה במשחקים האולימפיים. ללא מספיק מזון, ובכך אנרגיה, ביצועי הספורטאי יהיו רחוקים מלהיות אופטימליים, ללא קשר לכמות שהם התאמנו ", מסביר פרופסור לארס ניבו במחלקה לתזונה, פעילות גופנית וספורט באוניברסיטת קופנהגן.
בטווח הארוך, הדיאטה הטובה ביותר לספורטאים אינה פשוטה כמו הלמות משקאות חלבונים ומוטות אנרגיה חטטניים. איזה מאכלים, כמה ומתי עליהם לאכול תלוי לחלוטין במשמעת הספורטיבית שלהם.
"כולנו זקוקים לכמות הנכונה של חלבון, פחמימה, שומן, ויטמינים, מינרלים, מלח וחומצות שומן לקבלת אופטימליות ביצועים. אבל במקצועות מסוימים, חיוני להעמיס על פחמימות במהלך 48 השעות האחרונות לפני האירוע, ואילו ספורטאים בענפים אחרים יכולים לברוח עם אכילת ג'אנק פוד לארוחת הבוקר, "הוא מסביר.
עבור כדור-פוט, תזונתם ואימונם בשנים שקדמו למשחקים האולימפיים חשובים ביותר עבור יכולתם לבנות את חוזק הנפץ הדרוש כדי לדחוף כדור 7 קילוגרם (15.4 פאונד) עד כמה שאפשר.
"באופן כללי, כדור-פוטר צורך כמות ניכרת של מזון באופן יומיומי, וחלבון שלאחר האימון בפרט, לקראת המשחקים האולימפיים, כדי לבנות מסת שריר באמצעותה הם יכולים לשגר את הכדור שלהם. ביחס ליום האירוע, מה שהם אוכלים לא חשוב מדי. הסיבה לכך היא שהביצועים שלהם כל כך קצרים שהם לא צריכים להצטייד ברזרבה עצומה של אנרגיה מראש. בקצרה, פוטר יכול לאכול ג'אנק פוד או סופגניות לארוחת הבוקר, "מסביר ניבו.
אותו עיקרון תזונתי חל בתחומי נפץ אחרים, כמו למשל באצנים של 100 מטר, מטילי כידון וקופצים גבוהים, מכיוון שנדרשת אנרגיה רק למשך זמן קצר יחסית. מבחינתם, אין צורך בדיאטה מיוחדת בימים שמיד לפני או בימי האירוע.
"עם זאת, חשוב שהספורטאים הללו לא יאכלו יותר מדי לפני התחרות. מכיוון שכאשר מאחסנים אנרגיה מהמזון, גם מים מאוחסנים בגוף. זה גורם לנו להיות כבדים יותר, וזה לא חכם כשמתחרים ", מסביר ניבו.
בעוד שקלעים, ספרינטרים וזריקי כידון אינם צריכים להתמקד במשטרי תזונה ספציפיים בימים שקדמו להופעה אולימפית, הדברים שונים לגמרי עבור רצי מרחק ורוכבי אופניים העשויים להזדקק לרוץ 42.2 ק"מ (26 מייל) או לרכוב 244 ק"מ (152 מייל). ניבו מסביר:
"בעוד שרוכב אופניים צריך גם הוא לצרוך תזונה בריאה ומגוונת לקראת האולימפיאדה, יש חשיבות מיוחדת לגמר היומיים לפני אירוע. במהלך תקופה זו, על הרוכב לצרוך כמויות גדולות של פחמימות בצורת אורז או לחם לבן, למשל, "הוא אומר.
הסיבה לכך היא כי הגליקוגן, הסוכר ממזון זה, צריך להיות מאוחסן בשרירים ובכבד. גליקוגן מספק לרוכבים זריקת אנרגיה נוספת ברגע שהם מכניסים את שריריהם לתנועה ומסובבים את הדוושות חזק.
"יתר על כן, רוכבי האופניים צריכים לאכול ארוחות קלות ותכופות יותר במהלך מרוץ ארוך - שוקולד ומשקאות אנרגיה למשל. פיקדון זה של סוכר נשמר ומספק אנרגיה לאורך כל הגזעים, "אומר ניבו.
מקור: אוניברסיטת קופנהגן
על המחבר
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
מאמר זה הופיע במקור ב- Futurity
