רשימת הסיבות הבאה לחיתוך הפחמימות מותאמת נס הקרניטין, מאת רוברט קרייון, תואר שני (קרייון 1998).
1. דיאטה עתירת פחמימות מורידה את הכולסטרול HDL וחשוב מכך מעלה טריגליצרידים-סיכון עצמאי להתקף לב.
2. יש הרבה יותר סיכוי להתקף לב בעקבות ארוחה עתירת פחמימות מאשר ארוחה עתירת שומן.
לא כל כך מתוק אחרי הכל
3. פחמימות מעלות את רמת האינסולין, מה שהופך אותך לשומן ומגביר את הסיכון להפרעה מטבולית, סוכרת, וחמור מכך.
4. צריכה גבוהה של פחמימות ומשקאות ממותקים קשורה בסיכון מוגבר לסרטן השד (Witte et al. 1997).
פחמימות ומחלות לב
5. פחמימות הנאכלות בעודף מעלות את רמות מעכב הפלזמינוגן -1, מה שמגדיל את הסיכון להתקפי לב ושבץ.
6. אכילת יותר מדי פחמימות הופכת את חלקיקי ה- LDL קטנים יותר וצפופים יותר, ויוצרים ליפופרוטאין (א), אשר בתורו מעלה את הסיכון למחלות לב ועורקים. אף תרופה סטטינית אינה יכולה לשנות או להפחית את ייצור הליפופרוטאין (א); רק דיאטה יכולה באמצעות הפחתת פחמימות מעוררות אינסולין.
7. אכילת הרבה עמילנים וסוכרים מעלה את רמות הטריגליצרידים ושומנים בדם לאחר הארוחה, ויוצרת מצב הנקרא ליפמיה לאחר הארוחה, שהוא גורם סיכון נוסף למחלות לב.
עודף פחמימות מוביל לעלייה בסיכון למחלות
8. אכילת הרבה עמילנים וסוכרים יכולה להגדיל את הסבירות לצמיחת יתר של שמרים, מעיים רעילים ופגיעה ביכולת הכבד להסיר חומרים רעילים מהגוף, כל אלה מגבירים את הסיכון למחלות.
9. נשים בהריון שאוכלות דיאטות עתירות בפחמימות יוצרות שליה קטנה יותר (Godfrey et al. 1996). יש לזה השלכות מבשר רעות. היווצרות השליה מכתיבה עד כמה האם תוכל להעביר חומרים מזינים לעובר.
10. תזונה עשירה בדגנים כמו חיטה או קטניות, המכילה בעיקר עמילן, תכיל פיטטים המפחיתים את ספיגת חומרים מזינים יקרי ערך כגון סידן, ברזל ואבץ. תזונה כזו גם תגדיל את החשיפה שלך לתרכובות אלרגניות במיוחד כמו גלוטן, הנמצא בראש ובראשונה בחיטה, שיפון ושעורה, שעלולים אף לגרום למחלות אוטואימוניות.
11. צריכה מוגזמת של פחמימות, במיוחד סוכר, תחליש את התפקוד החיסוני. יותר מדי פחמימות גם מגבירות את הנזק שסטרס יכול לגרום לגוף (הולמן 1996).
מאמר זה מופיע באישור מהספר:
גוף ראשוני, ראש בראש: מעבר לדיאטת פליאו לבריאות מוחלטת וחיים ארוכים יותר
מאת נורה טי גדגודאס.
הודפס מחדש באישור המוציא לאור, Healing Arts Press, חותם של Inner Traditions Inc. © 2011. www.InnerTraditions.com
על המחבר
לנורה גדגאודס יש רקע בתזונה ותזונה המשתרעת על פני כ- 25 שנה והיא מומחית מוכרת, מוערכת ומבוקשת בתחום. נורה שימשה כמאמנת של המכון לבריאות הנפש של מדינת וושינגטון, והבהירה את השפעת התזונה על בריאות הנפש עבור עובדי המדינה בכל הרמות. היא מקיימת פרקטיקה פרטית בפורטלנד, אורגון גם כמומחה ל- CNT וגם כמומחה נוירופידבק קליני (CNS). לְבַקֵר www.primalbody-primalmind.com למידע נוסף. או בקר באתר האינטרנט של נורה בכתובת http://www.northwest-neurofeedback.com/
