במהלך הנעילה הראשונה של המגיפה בתחילת 2020, רשתות חברתיות הוצף עם תמונות של לחם בננה תוצרת בית כשאנשים פונים לאפייה במקום להתרועע. כעת, כאשר מקומות רבים מציגים מחדש או צופים מגבלות נוספות כאשר מספר המקרים של COVID-19 עולה שוב, יש סיכוי טוב שנוכל לראות התחדשות של מגמת האפייה הביתית, לא מעט מכיוון שלשיגע לחם הבננה הראשון היו שורשים פסיכולוגיים חזקים.
העדפות האוכל שלנו, הקבלה והצריכה שלנו מעוצבים על ידי משפחה וחברים, פרסום, מגמות סלבריטאים ובימים אלה, משפיעים על מדיה חברתית. הגיוני להיות מונחה על ידי הידיעה של אחרים כאשר טעויות גוררות השלכות קטלניות. "למידה חברתית" זו מונעת צריכת מזון מקולקלת או רעילה.
הדוגמנות שלנו להתנהגותם של אחרים חזקה במיוחד במעקב מישהו שאנחנו מעריצים, כאלה שאנו עוקבים אחריהם ברשתות החברתיות. ולעתים קרובות אנו פונים לדוגמנות ל להפחית את חוסר הוודאות, שהיה בשפע במהלך המהפך של הנעילה הראשונה בזכות חוסר ידע אודות נגיף העטרה.
אבל למה לחם בננה? המוח שלנו התפתח כאשר המחסור היה נפוץ. מקורות הסוכר היו כפופים לזמינות עונתית והשיטות לאחסון שומנים מתכלים היו מוגבלות. השתלשלות באופורטוניזם במקורות האנרגיה המשמעותיים הללו מבחינה ביולוגית כשהיו זמינים היה מעשי.
אופיו המכריע של המזון להישרדותנו הופך אותו לתגמול מטבעו. אפילו מראה או ריח של אוכל מעורר תגובה ב מערכת התגמול של המוח. כל המזונות אינם שווים, עם זאת, עם התגובה ההדונית החזקה ביותר לשילוב של סוכר ושומן.
יש לנו העדפה מולדת למאכלים מתוקים, שמעוררים תגובה כמו חזק ככה מופעל על ידי קוקאין. שובע אינו עושה מעט כדי להפחית את המוטיבציה סעו למתיקות אנחנו יכולים להיות מלאים מארוחה גדולה ועדיין יהיה לנו מקום לקינוח.
טוב כמו הדבר האמיתי
אבל לחם בננה היה בפיד המדיה החברתית שלנו, לא לפנינו. השגת מידע רב ככל האפשר על אוכל לפני הכנסתו לפה חיונית כדי להגן עלינו מפני נזק. אנו משתמשים בתשומה חזותית וריחנית והשפעה חברתית כרמזים לזמינות המזון וערכם, ומגדילים את השפעתנו מוטיבציה לאכול.
זה לא באופן פרופורציונלי לגבי אוכלים טעימים, אותם פריטים מפתים עמוסים בפחמימות, שומן ומלח. הדימויים שלהם יכול להפעיל תשוקה, רוק ותגובות עיכול.
הדרך בה אנו לומדים לקשר בין גירוי (לחם בננה) לתוצאתו (הנאה או שובע) פירושה שאנחנו מקבלים למעשה את תגובת התגמול, פרץ של דופמין, בציפייה מרמזים חושים, ולא במהלך הצריכה. בסביבה המודרנית שלנו, רמזים אלה, כמו פוסטים באינסטגרם, עשויים להניע את ההתנהגות שלנו לחיפוש אוכל אפילו יותר חזק מאשר אותות רעב.
פעולת האפייה עשויה להיות חזקה במיוחד מכיוון שקליפת הריח שלנו היא מחוברים מאוד עם אזורים המעבדים רגש (אמיגדלה) וזיכרון (קליפת המוח בהיפוקמפוס). רֵיחַ יכול לעורר זיכרונות אוטוביוגרפיים חיים ורגשות קשורה אליהם. זה יכול גם דופק נמוך יותר, להפחית מתח וחרדה ולהשתפר תפקוד פסיכולוגי וחיסוני.
Lockdown הפך את הכוכבים ברשתות החברתיות לאפייה הביתית שלנו. Prostock-studio / Shutterstock, מחבר מסופק
בדיוק כמו שעוגת קו מטורף גרמה לסופר מרסל פרוסט לחדש זיכרון ילדות ברומן האוטוביוגרפי שלו בחיפוש אחר זמן אבוד, זיכרונות ילדות חיוביים על אפייה עשויים להתעורר בריח לחם בננה בתנור. תחושת נוחות או אושר זו עשויה להיות בדיוק מה שהיינו זקוקים לו במהלך נעילה, במיוחד עבור אלה שאינם בני משפחה.
הסערה הרגשית של נעילה משפיעה גם היא. מתח ומצב רוח ירוד יכולים לעורר תשוקה למזון, במיוחד לפחמימות ומזונות "נוחות" עמוסי שומן.
גורמי לחץ מתגברים צריכת מזונות נוחות ולהגדיל את ערך המוטיבציה של המזונות הללו, מה שהופך אותנו רוצה אותם יותר. מתח מגביר את רמות ההורמון קורטיזול, תיאבון מגביר ו (נחמה) מחפש אוכל התנהגות על ידי הפחתת ההשפעות של לפטין, הורמון המאותת על מלאות.
האכלה בשינה
נעילה גם כן השפיע על שינה של אנשים, המוביל לדיווחים על חיים, חלומות מוזרים ושינה מוגברת בשעות היום. שינה משפיעה מאוד על התיאבון ועל התנהגות האכילה. כמו מתח, מניעת שינה קשור לתאוות אוכל טעימות.
שינה ביום היא הרסנית במיוחד, מכיוון שהיא מפחיתה את הפרשת המלטונין. אנו מפרישים מלטונין כאשר מתחיל להחשיך, כדי לסייע לשינה ולהגביר את הרגישות ללפטין. רמות לפטין נמוכות יותר לגרום רמות אינסולין וקורטיזול גבוהות יותר (ידידנו הוותיק הורמון הלחץ), הגברת הרעב וחיפוש המזון.
אז אם אתה מעניש את עצמך על שנשנשת דרך שעמום, קילוגרמים הנעילה הנוספים האלה עשויים שלא להצביע על חוסר שליטה עצמית. שילוב של כוחות אבולוציוניים, חברתיים ומוטיבציוניים מעצבים את האופן שבו המוח שלנו משתמש באותות חושיים המעידים על זמינות המזון כדי לשלוט בתיאבון ובהתנהגות האכילה שלנו.
כשאנחנו עייפים, לחוצים או לא בטוחים, תמונות של לחם בננה באינסטגרם, שמאותות על השילוב הנמרץ של סוכר ושומן, עשויות להיות רק הסימן הדרוש לנו בכדי להוריד אותנו מהספה ולמטבח. עכשיו איפה שמתי את המרית שלי?
על המחבר
סטפני ביינס, מרצה לפסיכולוגיה, אוניברסיטת Bangor
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
