פעילים טבעוניים היו קולניים בקמפיינים 'בשר זה רצח'. עם מהפכת החלבון הצמחי בפתח, הגיע הזמן שטבעונים יחשבו מחדש על הטקטיקה שלהם. (Shutterstock)
קבוצות טבעוניות השתמשו בשלטי חוצות באזור האטלנטי של קנדה כדי להוקיע את שיטות החקלאות ולהזהיר את הצרכנים כי חלב מפחיד.
בחלק מהמודעות הללו מוצגת תמונה של עגל צעיר, האומר שמישהו לקחה את אמא שלה, את החלב שלה ואז את החיים שלה.
כל זה נועד לעודד אנשים לעבור לתזונה מהצומח. אך הטקטיקות הללו גם מסתכנות בהרחבת המחלוקת בין חסידי בשר לחובבי ברביקיו, במיוחד בחודשי הקיץ הללו.
בקנדה מתגוררים כ -460,000 טבעונים, על פי ההערכות האחרונות של אוניברסיטת דלהאוזי; המחקר גם מגלה שיש כמעט 2.7 מיליון צמחונים בקנדה. המספר הזה גדל, וההערכה היא כי מספר הקנדים שעוברים ללא בשר או אוכלים פחות בשר עשוי לעלות על 10 מיליון עד 2025.
עליית הדיאטות הצמחיות - והמספר ההולך וגדל של הטבעונים - אפשרו להם לאמץ בגלוי את העדפות המזון שלהם, ומסעדות ויצרני מזון מחייבים אותן. במשך שנים, רוב הצרכנים שעמדו במשטר תזונתי קפדני ללא בשר נאלצו להכין את רוב הארוחות שלהם בבית.
בעזרת Beyond Meat ושחקנים אחרים, דיאטות צמחיות קיימות כעת מנורמל חברתית.
דיאטות צמחיות הן טרנדיות, היפות - והן מאיימות על תעשיית הבשר ברחבי הארץ.
איום ללא בשר הוא אמיתי
יצרני בקר בקוויבק מאתגרים כעת את המינוח של הקטגוריה הצמחית וקובעים כי מעבר לבשר, השם עצמו, אינו חוקי. מעניין יהיה לראות כיצד הסוכנות לבדיקת המזון הקנדית מתמודדת עם התלונה. בהתחשב בכך שמעבר לבשר הוא למעשה מותג ויהיה מחוץ להיקף הפעולה של הסוכנות, שם Beyond Meat כנראה יישאר. האיום לתעשיית הבקר הוא אמיתי, ורבים צריכים לצפות לשורה של מוצרים מן הצומח שייכנסו לשוק.
אבל טבעונים - צרכנים שעוקבים אחר אורח חיים קפדני ונתפסים בעיני חלקם כמשימה - לא היו קולניים מאוד בשנים האחרונות. רובם עברו על עסקיהם כשהגל הצמחי נבנה.
מבחינה היסטורית, קבוצה זו צעדה למסע "בשר זה רצח", והיא עבדה עבור מיעוט קטן. גם אם בשר נשאר נושא מוסרי לטבעונים, פניות מוסריות יכולות לעבוד על אנשים מסוימים אבל להחזיר אש עם אחרים. גישה כזו של פעילים טבעוניים היא שנות השמונים מאוד, ופאסה. קבוצות טבעוניות צריכות לזכור שיש הסבורות שטבעונות היא א סוג של כת מונע על ידי אידיאולוגיה.
כולנו שונים, ואנחנו בוחנים את הנושאים האתיים והמוסריים סביב אכילת בשר בדרכים שונות. מחקרים הראו כי סריקות מוח של טבעונים וכל אוכלי כל נבדלים זה מזה כאשר נבדקים נחשפים לתמונות של אלימות או סבל של בעלי חיים.
יצרני מזון בוחנים כעת חלבונים באופן כללי כגבול חדש. מייפל ליף, קרגיל, טייסון ונסטלה הם כולם פלטה לצונאמי הצמחי ומנסים להבין כיצד ייראה שוק החלבונים בעתיד.
דיאטות צמחיות עולות למיינסטרים
העולם השתנה, ואין דרך חזרה. דיאטות צמחיות הולכות לאט לאט למיינסטרים. כל שרשרת אספקת המזון, מחווה ועד מזלג, מסתגלת לביקוש הצרכנים למקורות חלבוניים חלופיים.
אך המודעות "חלב זה מפחיד" המשמשות קבוצות טבעוניות מסוימות מתעלמות ממה שתעשיית המזון מנסה להשיג - כלומר, להציע אספקה מגוונת יותר של חלבונים לשוק מקוטע מאוד. אני מאמין שטבעונים מכתים את עניינם כאשר פעילים מסכנים את פרנסתם של החקלאים ומשתמשים בטקטיקות אשמה על הצרכנים שחוגגים את המזון שהם בוחרים לאכול.
תומכי PETA מכוסים נוזלים אדומים מפגינים נגד השימוש בבשר ולטבעונות בגרמניה בספטמבר 2016. האם סוגים אלה של מחאות באמת מועילים למטרה הטבעונית? (צילום AP / מייקל פרובסט)
כאשר לא מכבדים את הצרכנים על בחירות המזון שהם עושים, וכאשר לא מעריכים את החקלאים על העבודה שהם עושים ובמקום זאת הם מתביישים בציבור, כולם מפסידים.
אם קמפיינים בעד טבעונות הם בטעם רע, לטבעונות יכול להיות הרבה מה להפסיד, כמו לכולנו. אני משוכנע שהשוק זקוק לפעילים טבעוניים שהם רציונליים ומציגים את רעיונותיהם במחשבה, מתוך כוונה לחנך, כדי שנוכל ללמוד זה מזה.
במשך הזמן הארוך ביותר, טבעונים היו כה פרובוקטיביים, עד כי הם דוכאו באופן שיטתי לרוב.
הזמנים השתנו. וכך צריך גם אקטיביזם טבעוני.
על המחבר
סילבן שרלבואה, מנהל, מעבדת ניתוח חקלאות מזון, פרופסור להפצת מזון ומדיניותו, אוניברסיטת דלהאוזי
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
קאסטה: מקורות חוסר שביעות הרצון שלנו
מאת איזבל וילקרסון
בספר זה, המחבר בוחן את ההיסטוריה של דיכוי גזעני באמריקה וחוקר כיצד הוא ממשיך לעצב מבנים חברתיים ופוליטיים כיום.
לא מאוגד: סיפור השחרור שלי והולדת תנועת Me Too
מאת טרנה בורק
טרנה בורק, מייסדת תנועת Me Too, חולקת את סיפורה האישי ודנה בהשפעת התנועה על החברה והמאבק לשוויון מגדרי.
תחושות קטנות: חשבון אמריקאי אסיאתי
מאת קאתי פארק הונג
המחברת משקפת את חוויותיה כאמריקאית אסייתית וחוקרת את המורכבות של זהות גזעית, דיכוי והתנגדות באמריקה העכשווית.
מטרת הכוח: איך אנחנו מתאחדים כשאנחנו מתפרקים
מאת אלישיה גרזה
המייסדת המשותפת של תנועת Black Lives Matter משקפת את חוויותיה כפעילה ודנה בחשיבות ההתארגנות הקהילתית ובניית קואליציה במאבק לצדק חברתי.
איך להיות אנטי-רסיסט
מאת Ibram X. Kendi
המחבר מציע מדריך ליחידים ולמוסדות להכיר ולאתגר אמונות ופרקטיקות גזעניות, ולפעול באופן פעיל ליצירת חברה צודקת ושוויונית יותר.
