מזרע קטן גזע אדיר עשוי לצמוח. - אייסכילוס

זרעים הם המקום בו הכל מתחיל. הם מבטיחים התחלה של דברים. הם מקורות אנרגיה מרוכזים במיוחד. אני מסתכל על כל מה שצומח בחצר האחורית שלי, מהפרסל החדש שהנבטתי ועד לסבכת האש המתפוצצת עם פרחים אדומים של חזיז, המועדפים על פרפרים ארוכי זברה ועל יונקי הדבש, ועד אלון החי שלנו בגובה של כשלושים רגל, המשתרע על גפיו העלים והעליים. לצאת לספק מחסה וחופה. כולם התחילו כזרעים - קסם יומיומי.

הטבע מקל על סוג הקסם הזה. אתה זורק זרע בעפר, מכסה אותו באדמה, נותן לו קצת מים, עוזב את השמש והזרע כדי להתיידד אחד עם השני, ודבש, אתה בעניין.

אבל אז יש את האותיות הקטנות. Firebush זקוק לשמש ישירה ויכול להתמודד עם אדמה רדודה וחולית בדרום פלורידה. זה יליד קשוח. Purslane אמור להיות עשב ובכך לשגשג כמו עשב גראס, אבל שלי אנמי, ביישן, כנראה סובל ממכת שמש. אפילו לעשבים יש את הצרכים שלהם, ופרסלן מעדיף אור שמש מסונן. זרע מממש את פוטנציאל גיבור העל שלו רק אם הוא מקבל טיפוח הולם.

התחלות חדשות: זרעי החיים

ואז יש את הזרעים המטאפוריים יותר שלך (ואני כן אוהב מטאפורה), ההתחלות החדשות שהחיים מציעים לך - שמחת עבודה חדשה, אהבה חדשה, בית חדש, תינוק חדש, שנה חדשה. התחלות חדשות כאלה מעניקות לך את כל האנרגיה של זרע. אתה מתעורר, מרגיש את דרכך, ומגיע באופן סנסטיבי לשורשיך לתוך האדמה. זרעים מסוג זה הם תקופות של תקווה; אבל הם תמיד זמנים של שינוי, ושינוי הוא קשה.

הנה מה שעוד יותר קשה - לא תמיד אתה יכול לבחור התחלה חדשה. לאבד את מקום העבודה שלך או להיפרד מהשותף שלך לא יכלול את רשימת עשרת אירועי החיים הטובים ביותר, אבל פתאום, הנה אתה, עד לאדנואידים שלך. הזרע הזה מייצר אנרגיה משל עצמו - כמו טורנדו, הוא קורע את חייך ודופק לך על התחת. צריך מאמץ תורני להתגלגל מהמיטה בבוקר. איפה השמחה בזה, אס?

ולמרות שנדמה שגשם זרעים סביבך, גם הסוג המאושר וגם הזרעים שלא היית מאחל לאקס שלך, תחשוב על עצמך גם כזרע-ממש מדהים, מרהיב, יחיד במינו זֶרַע. אבל המופלא שלך לא יכול להיכנס לפריחה מלאה אלא אם כן גם אתה מקבל את הטיפוח שאתה צריך.

השתרשות בקהילה: אוכל אמיתי, אנשים אמיתיים

בשבילי, זה אומר להשריש את עצמי בקהילה שלי, להיות חלק מהיוזמות שמפגישות אוכל אמיתי ואנשים אמיתיים. לפעמים, אני מודה, אני צריך לאלץ את עצמי להשתתף בפגישה הזו, באירוע ההוא. אבל אני כמעט תמיד יותר טוב בזה. האנשים שאני פוגש נותנים לי השראה וממריצים אותי ולוקחים אותי לכיוונים שלא ידעתי שאני רוצה ללכת. אתה מגדל פטריות צדפות? וואו, איך אתה עושה את זה? איך אפשר I לעשות את זה? אתה מלמד ילדים לבשל? האם אוכל להתנדב? יש לי מזל שאני ניזון מהאדמה שלי.

אתה יודע בצורה הטובה ביותר איזה סוג של אדמה מטפורית אתה צריך, היכן אתה מרגיש את האני המאושר והאמיתי ביותר שלך, שבו כוחך משוגע, שבו תוכל להניח שורשים חזקים ולהרים את פניך לשמש.

או שאולי אינך יודע. אולי כל כך נגעת לך בזרעי אומללות, אתה בקושי יודע איך אתה נראה, שלא לדבר על מה שאתה צריך. הם אומרים שסבל הוא בניית אופי נפלאה. אני אומר שיש לך הרבה אופי כפי שהוא. אני אומר שכל מה שעושה לך צער פשוט צריך לצאת מגדרך ולצאת מהעיר. אבל עד שזה יקרה, אתה תקוע. אתה עובר גיהנום, זה לוקח כל גרם של הכוח שלך, ואתה לא ממש יכול לראות איך תחזור אי פעם למקום המאושר והרחוק הזה שנקרא נורמלי.

לטפח את עצמך: לשים לב למה שאתה אוכל

התחל בכך שאתה מטפח את עצמך. דרך בסיסית לתת לעצמך את הטיפול שאתה צריך היא לשים לב למה שאתה אוכל ולעשות בחירות בריאות יותר עבור כל הנוגעים בדבר - בשבילך, בשביל כדור הארץ.

זרעים הם מקום קל להתחיל בו. בעוד שלירקות עדיין יש את המורדים שלהם (למה? למה?), כל אחד יכול לספוג חופן זרעים. אם אתה מתקשה, הם יתמכו בך מבחינה תזונתית ויציעו זילוף של שמחה נחוצה. אם אתה מאושר, הם רק ישמחו אותך. הם מציעים חבטה המעידה על פינוק, אך יחד עם זאת מופיעים הפיטונוטריאנטים והשומנים שגופנו רעב אליהם, מהסוג שנותן לנו זוהר פנימי נחמד, ללא צורך במיקרו -דרמציה.

כמה זרעים אנחנו מחטפים - גרעיני חמניות, פפיטות (גרעיני דלעת).

כמה זרעים שאנו משתמשים בהם כדי להקנות טעם עמוק בבישול - כמון, הל, חרדל, כוסברה, שומר, כדי לציין כמה מהאהובים עלי.

חלקם אנו אוכלים אפילו מבלי להבין מה הם. כל הקטניות שלך, החל מהעדשים האדומות בגיל העשרה ועד הענק הגדול, הן, מבחינה בוטנית, זרעים.

וחלק מתכוונים להתנסות, כי אנו שומעים עד כמה הם עצומים לבריאותנו, אך אנו מפחידים אותם - פשתן, צ'יה וקנבוס עולים בראש.

זרעים הם ... זרעי החיים

ובכן, מותק, הגיע הזמן שלך. בין אם אתה פורח או מקרטע, אתה צריך יותר מהבחורים העשרים בחייך. פשתן שולט בכל הנוגע לאומגה 3, אותן חומצות שומן מצוינות. זרעי הצ'יה נמצאים ממש שם במחלקת אומגה 3, אבל יש להם גם כמות פנטסטית של סיבים ונוגדי חמצון. לוחמי האצטקים הקדמונים שגשגו עליהם, והם היו בחורים די קשוחים. זרעי קנבוס, הזעירים מכולם, מציעים יותר חלבון לאונקיה מכל חלבון מן החי.

השתמש בהם בנפרד או מעורבב יחד בקוקטייל חלש כתוספת לתבשילים וירקות קלויים. אנחנו אוהבים מרקם. הוסיפו אותם לתבשילי תבואה, מתוקים ומלוחים - שיבולת שועל אינה בשבילי שיבולת שועל ללא זילוף זרעים. וצ'יה ופשתן מהווים תחליפי ביצים מצוינים באפייה. ערבוב הזרעים עם מעט מים יוצר חומר מליטה. לא רק שאתה מקבל את התועלת התומכת בגוף של הזרעים; אתה מקבל את האיכות המגובשת של ביצים ללא כולסטרול ומבלי לפרוץ נוצה עוף אחת.

* כתוביות שנוספו על ידי InnerSelf

© 2013 על ידי אלן קאנר. כל הזכויות שמורות.
הודפס מחדש באישור המו"ל,
הספרייה העולמית החדשה, נובאטו, קליפורניה 94949. www.newworldlibrary.com.

מאמר זה הותאם באישור מהספר:

האכלת את הרוח הרעבה: חיים, אמונה ומה אוכלים לארוחת ערב - דיאטה מספקת לזמנים לא מספקים
מאת אלן קאנר.

אלן כנר מאמינה שאם נשקיע מעט מחשבה והכנה, כל ארוחה יכולה להאכיל לא רק את גופנו אלא גם את נפשנו וקהילותינו. אלן חמה, מרושעת ויחידה במינה, מציעה גישה לא יראת כבוד להכנסת יראת כבוד לחיי היומיום - ולאכול. היא מציגה מתכונים טבעוניים גלובליים שקוראים לך לשולחן, סיפורים שגורמים לך לקום ולעודד, ודחיפות עדינות שמטרתן לשרת את מה שאנחנו רעבים אליו: עצמי חיוני יותר, קשרים אוהבים ומשמעותיים יותר, קשרים ניזונים עולם מזין, וגם אוכל נהדר.

על המחבר

אלן קאנר הוא סופר אוכל עטור פרסים, Huffington Postהבלוגר של יום שני ללא בשר, ובעל הטור המופץ אדגי ווגי. עבודתה פורסמה בשנת Bon Appétit, אוכלים טוב, זמנים צמחוניים, כל יום עם רחל ריי, ו קולינאט, כמו גם פרסומים מקוונים ומודפסים אחרים. היא תומכת באוכל בר-קיימא ונגיש, וכיהנה בדירקטוריונים במיאמי של Slow Food ו- Common Threads. בקר באתר שלה בכתובת http://ellen-ink.com/