כאשר הצרכנים הופכים לא מרוצים יותר ויותר ממערכות מזון קונבנציונאליות בקנה מידה גדול, הם מחפשים דרכים להתחבר מחדש למזון שלהם. לעשירים, זה מתורגם לפנייה למה שאנחנו מכנים "מערכת המזון האלטרנטיבית".
המחקר הנרחב שלי לחוסר ביטחון מזון בצפון אמריקה בוחן את אי השוויון הטמון במגמה זו. זה מדגיש כי רק אנשים שיכולים להרשות לעצמם "להצביע עם מזלגותיהם" מסוגלים לתמוך במערכת המזון המתפתחת הזו - כזו שמובנת כאתית יותר, קיימא ושקופה יותר.
המחקר שלי דן גם באפשרויות להחלקת ה- אי שוויון בתנועת המזון האלטרנטיבית, ונוחת על שינוי מדיניות כפתרון מרכזי.
לפני שאתה מרים ידיים, ואומר ששינוי מדיניות הוא אתגר שמישהו אחר צריך להתמודד איתו, אני מזמין אותך לקרוא הלאה, כי גיליתי גם בעיות גדולות ביחסנו החברתיים. זה מה שאתה ואני צריכים לחקור - ולהתמודד ישירות - אם יש לנו תקווה ליישם את שינויי המדיניות הנדרשים.
אנשים בעלי הכנסה נמוכה סטריאוטיפיים לא הוגנים
הראיונות שלי העלו כי קמעונאי מזון חלופי חסר מודעות או דאגה לקנדים בעלי הכנסה נמוכה העומדים בפני חוסר ביטחון תזונתי. כשנשאלו על הרחבת הגישה למזון לדמוגרפיה זו, לא היה נדיר לשמוע תגובות כמו: "אנחנו באמת לא חושבים על זה מאוד. אנחנו לא עוזרים לאנשים כל כך הרבה. "
זה אולי מובן, בהתחשב בהתמקדות הקמעונאים הללו בתמיכה בחקלאים קטנים. עם זאת, בשיחות שהועלו על ידי פרסום מחקר זה, הבנתי שקנדים יומיומיים מודעים גם לחוסר ביטחון תזונתי הנגרם מעוני שפוגע באחד מכל שמונה משקי בית בקנדה. גרוע מכך, בורות זו ניזונה משיח חברתי גדול יותר: כזה הרואה אנשים שחיים בעוני באופן שלילי.
חוקרים אחרים גילו שכשמדובר במזון, אנשים עם מעמד סוציו-אקונומי נמוך מבינים שיש להם פחות כישורי אוכל, פחות ידע על אוכל ופחות רצון למאכלים מזינים. הנחות יסוד אלה אינם תקפים, אבל נפוץ.
שמעתי את המשתתפים אומרים דברים כמו: "הרבה אנשים עם הכנסה נמוכה רגילים למאכלים מעובדים מאוד ... ואולי לא קונים טרי או מקומי אם זה היה פחות יקר." או: "הם לא יצרו את הקשר ... שהאוכל נכנס לגופי וזה הדבר החשוב ביותר שאני יכול לעשות לבריאותי." דעות אלה מבוססות על מעט ראיות, אם בכלל.
פירוק הנחות יסוד
חשוב לזכור כי גישה למזון היא תוצר של שלושה גורמים מובחנים: פיזי, כלכלי ומידע. מעניין, עם זאת, יש לנו נטייה להזניח את שני הראשונים - הקרבה שלנו לאוכל בריא והיכולת שלנו להרשות לעצמנו. במקום זאת אנו מאשימים את האדם, ומאפיינים מישהו שאינו עושה בחירות אוכל טובות כבלתי מיודע.
דוגמה מצוינת מגיעה מאחד המשתתפים שלי שסבר שאם צרכנים משכילים ומעמד הביניים לא תמיד קונים לה אוכל, מדוע אנשים בעלי הכנסה נמוכה יותר, "פחות משכילים"? מבחינה בעייתית, התגובה שלה מתמזגת עם הכנסה נמוכה עם השכלה נמוכה. יתר על כן, זה מנציח את הרעיון כי גישה למזון היא רק עניין של "בחירה". זה לא: זכור, חסמים פיזיים וכלכליים לגישה לאוכל בריא הם עצומים, ואלה אינם אשמתו - או הבחירה - של אדם.
שמעתי גם: "הם לא יודעים איך להתמודד עם ירקות טריים יום אחר יום", מה שמשקף שוב תפיסה שצרכנים בעלי הכנסה נמוכה הם קבוצה אחת הומוגנית - כזו שאיכשהו פחות בקיאה באוכל מאשר כל אחד עם הכנסה גבוהה יותר. . למעשה, קנדים רבים לא יודעים להכין ירקות טריים יום אחר יום. קונים עשירים, לעומת זאת, יכולים להסוות את חוסר הכישורים הקולינריים שלהם על ידי אכילה בחוץ או רכישת אוכל מוכן.
'מה הטעם?'
רבים בחברה הרחבה יותר שאלו בהתנשאות "מה הטעם" במחקר זה, והשתמשו בהכללות עייפות ש"אנשים עניים "רגילים להעברת בנקים של מזון, ושהם לא היו רוצים אוכל בריא אם היה ניתן להם.
כפי שאני דן ב מחקר, שינויים במדיניות נחוצים באופן קריטי כדי לפרק את ההיררכיות הללו של מערכת המזון. עם זאת, חשוב להכיר בכך שטחי קניות (בין אם שווקים, חנויות או חנויות) מעוצבים על ידי מערכות פוליטיות והקשרים סוציו-תרבותיים שבהם הם קיימים.
כל עוד עמדות הבנויות מבחינה חברתית מנציחות סטריאוטיפים מעיקים על "מה אנשים בעלי הכנסה נמוכה", איננו יכולים לפעול למען ביטול אי-השוויון במערכת המזון.
שינויים במדיניות נחוצים כדי להפוך אוכל בריא למשתלם (מבלי להוציא את החקלאים מחוץ לעסקים) ולהעלות את כל הקנדים לנקודה בה הם יכולים להרשות לעצמם לקנות אותו. אך שינוי מדיניות כזה מחייב שינוי בגישה החברתית, שם הקנדים דורשים שאוכל יהיה זכות.
אני לא חוזה עתיד שבו כולם רוכשים 5 $ חבילות כרוב אורגני ונשבעים לארוחת ערב קראפט. במקום זאת, אני תומך בסוכנות צרכנים בכל הנוגע לגישה למזון. עם סוכנות ויכולת מוגברת, הקנדים יכולים לרכוש את מבוקשם: עגבניות ירושה או מרק עגבניות משומר. זה קשור לבחירה.
אם אנו רוצים שלכל הקנדים תהיה גישה למזון המתאים מבחינה תרבותית, עלינו לפרק את ההנחות השליליות הללו, להגביר את רמת האמפתיה הקולקטיבית שלנו, ולדבוק בצדק במזון, כך שכל אחד יכול לבחור את המזונות שהם אוהבים במדינה שעולה על גדותיה. עם שפע.
על המחבר
קלי ג'י הודג'ינס, רכזת: האכלה של 9 מיליארד במכון המזון ארל, אוניברסיטת גואלף
מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
at InnerSelf Market ואמזון
