דיאטה דלת פחמימות עשויה למנוע או אפילו להפוך את השפעות ההזדקנות במוח, כך מדווחים החוקרים.
המחקר החדש מראה גם כי השינויים הנוירוביולוגיים הקשורים להזדקנות ניכרים בסוף שנות ה -40 של האדם.
כדי להבין טוב יותר כיצד משפיעה הדיאטה על הזדקנות המוח, צוות המחקר התמקד בתקופה הקדם סימפטומטית בה המניעה עשויה להיות היעילה ביותר. במחקר הם מראים כי תקשורת תפקודית בין אזורי מוח מתערערת עם הגיל, בדרך כלל בסוף שנות ה -40. המחקר מראה גם כי ערעור היציבות מתואם עם קוגניציה ירודה יותר ומואץ עם עמידות לאינסולין.
החוקרים מצאו כי צריכת מקורות דלק שונים יכולה לווסת באופן מהימן את הסמן הביולוגי הזה להזדקנות המוח. גלוקוז מפחית את היציבות של רשתות המוח. קטונים מגבירים את היציבות.
החוקרים שכפלו השפעה זו על פני שני השינויים בתזונה הכוללת וכן לאחר שתיית תוסף המותאם לקלוריות ספציפי לדלק.
"מה שמצאנו בניסויים אלה כרוך בבשורות רעות ובשורות טובות", אומרת הסופרת הראשית ליליאן ר. מוח'יקה-פארודי, פרופסור במחלקה להנדסה ביו-רפואית, המונה מינויים במכללה להנדסה ומדעים שימושיים ובבית הספר לרפואה ברנסנס בסטוני אוניברסיטת ברוק, וחבר סגל במרכז לאופר לביולוגיה פיזית וכמותית.
"החדשות הרעות הן שאנחנו רואים את הסימנים הראשונים להזדקנות המוח הרבה יותר מוקדם ממה שחשבו בעבר. עם זאת, החדשות הטובות הן שאולי נוכל למנוע או להפוך את ההשפעות הללו באמצעות תזונה, וכך להקטין את ההשפעה של היפומטבוליזם החודר על ידי החלפת גלוקוז בקטונים כדלק לנוירונים. "
באמצעות הדמיה מוחית של המוח, גילו החוקרים כי בשלב מוקדם למדי יש תקשורת בין אזורים במוח ("יציבות רשת").
"אנו חושבים שככל שאנשים מתבגרים, המוח שלהם מתחיל לאבד את היכולת לעבד את הגלוקוז ביעילות, גורם לנוירונים להרעיב לאט ולרשתות המוח לערער את היציבות", אומרת מוג'יקה-פארודי.
"לפיכך, בדקנו אם מתן מקור דלק יעיל יותר במוח, בצורת קטונים, בין אם על ידי דיאטה דלת פחמימות או שתיית תוספי קטון, יכול לספק למוח אנרגיה רבה יותר. אפילו אצל אנשים צעירים יותר, האנרגיה הנוספת הזו ייצבה עוד יותר את רשתות המוח. "
החוקרים ביססו יציבות ברשת המוח כסמן ביולוגי להזדקנות באמצעות שני מערכי נתונים בהדמיית מוח מוחית (fMRI) בקנה מידה גדול בהיקף של כמעט 1,000 אנשים בגילאים 18 עד 88. הם מצאו כי יציבות רשתות מוח היה קשור לקוגניציה לקויה והואץ בסוכרת מסוג 2, מחלה החוסמת את היכולת של נוירונים לחילוף חומרים של גלוקוז ביעילות.
כדי לזהות את המנגנון כספציפי לזמינות האנרגיה, החוקרים החזיקו אז בקביעות הגיל וסרקו 42 מבוגרים נוספים מתחת לגיל 50 שנים עם fMRI. זה איפשר להם להתבונן ישירות בהשפעת הגלוקוז והקטונים על המוח של כל אדם.
החוקרים בדקו את תגובת המוח ל דיאטה בשתי דרכים. הראשון היה הוליסטי, והשווה את יציבות רשת המוח לאחר שהמשתתפים בילו שבוע בתזונה סטנדרטית (ללא הגבלה) לעומת דלת פחמימות (למשל: בשר או דגים עם סלט, אך ללא סוכר, דגנים, אורז, ירקות עמילניים).
בתזונה סטנדרטית הדלק העיקרי שעובד במטבוליזם הוא גלוקוז, בעוד שבדיאטה דלת פחמימות הדלק העיקרי שעובד במטבוליזם הוא קטונים. עם זאת, ייתכן שהיו הבדלים אחרים בין דיאטות המניעים את ההשפעות שהחוקרים הבחינו. לכן, כדי לבודד גלוקוז לעומת קטונים כהבדל המכריע בין הדיאטות, הם סרקו קבוצה עצמאית של משתתפים לפני ואחרי שתיית מנה קטנה של גלוקוז ביום אחד, וקטונים מצד שני, שם החוקרים מינו את משקלם בנפרד. והתאמה קלורית לשני הדלקים. התוצאות שוכפלו, והראו כי החוקרים יכולים לייחס הבדלים בין הדיאטות לסוג הדלק שהם מספקים למוח.
המחקר מראה גם כי ההשפעות של הזדקנות המוח הופיעו בגיל 47, כאשר הניוון המהיר ביותר התרחש בגיל 60. אפילו אצל מבוגרים צעירים, מתחת לגיל 50, תזונתיים. קטוזיס (בין אם הושג לאחר שבוע של שינוי תזונתי או 30 דקות לאחר שתיית קטונים) הגביר את פעילות המוח הכוללת וייצבו רשתות תפקודיות.
החוקרים אומרים שהעובדה שקטונים מספקים אנרגיה גדולה יותר לתאים מאשר גלוקוז, אפילו עם דלקים תואמים קלוריות, עשויה להסביר זאת. מחקרים הראו בעבר כי זה מיטיב עם הלב, אך מערך הניסויים הנוכחי מספק ראיות ראשונות להשפעות שוות במוח.
"השפעה זו חשובה מכיוון שהזדקנות המוח, ובמיוחד דמנציה, קשורה ל'היפומטבוליזם ', שבו נוירונים מאבדים בהדרגה את היכולת להשתמש ביעילות בגלוקוז כדלק. לכן, אם נוכל להגדיל את כמות האנרגיה הזמינה למוח באמצעות דלק אחר, התקווה היא שנוכל להחזיר את המוח לתפקוד צעיר יותר ", אומר מוג'יקה-פארודי.
המחקר מופיע ב- PNAS.
המימון למחקר הגיע מהקרן הלאומית למדע וקרן WM Keck. חוקרים נוספים הם מסטוני ברוק, מרכז אתינוולה א 'מרטינוס להדמיה ביו-רפואית בבית החולים הכללי של מסצ'וסטס ובית הספר לרפואה של הרווארד, הלאומי לילדים, המכונים הלאומיים לבריאות ואוניברסיטת אוקספורד.
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
