פתרונות צמיחה חכמים

חברה בסקוטלנד חשפה את מה שלטענתה הוא הגדול ביותר בעולם חווה מקורה מתקדמת טכנית. החווה האנכית של פתרונות צמיחת פתרונות משתמשת בבינה מלאכותית ובטכנולוגיות כוח ותקשורת שתוכננו במיוחד. החברה אומרת שזה מפחית את עלויות האנרגיה ב -50% ועלויות העבודה ב -80% בהשוואה לסביבות גידול פנימיות אחרות, ויכול לייצר תשואות של עד 200% יותר מזה של חממה מסורתית.

חוות אנכיות מטרה זו היא לצמצם את השימוש במים ולמקסם את התפוקה על ידי גידול גידולים "הידרופוניים" בכמויות קטנות של מים עשירים בחומרים מזינים מוערמים בבניין מבוקר אקלים. אבל חשוב להכיר בכך שהפריון הגדל בחקלאות האנכית הפנימית כרוך במחיר של צריכת אנרגיה גבוהה בהרבה בגלל הצורך בתאורה מלאכותית ובקרות אקלים.

עד 2050 ייצור המזון העולמי יצטרך להגדיל לפי הערכה 70% במדינות מפותחות ו- 100% במדינות מתפתחות כדי להתאים למגמות הנוכחיות בגידול האוכלוסייה (בהתבסס על מידע ייצור בשנים 2005-2007). אך במדינות שכבר משתמשות ברוב אדמותיהן לחקלאות, קל לומר זאת מאשר לעשות זאת.

בריטניה, למשל, משתמשת 72% משטח האדמה שלה לשיטות חקלאיות אך לייבוא כמעט מחצית מהמזון שהוא צורך. כדי לשפר את ביטחון המזון הביתי ולמנוע השמדת בתי גידול טבעיים לאדמות חקלאיות חדשות, מדינות כמו בריטניה צריכות לשקול שיטות ייצור מזון חדשות.

חוות לא צריכות שדות. אנדרו ג'נקינס, מחבר מסופק

חקלאות עירונית מציגה הזדמנות ייחודית לגדל מזון על אדמות מפותחות כבר, להגדיל את ייצור המזון הביתי ולמזער את מרחק הנסיעות למזון. מאז פרסום ספרו של דיקסון דספומייר משנת 2010 החווה האנכית: האכלה בעולם במאה ה -21, חקלאות אנכית הפכה לשם נרדף לחקלאות עירונית. למרות שגורדי השחקים החקלאיים המאויירים בספרו של דספומייר טרם מומשו, הרעיון של גידול מזון אנכית תפס את מוחם של מעצבים ו מהנדסים כאחד.

אולם הביקוש לאנרגיה הקשור לחקלאות אנכית גבוה בהרבה משיטות ייצור מזון אחרות. לדוגמא, חסה שגדלה בחממות מחוממות באופן מסורתי בבריטניה זקוקה מוערך 250kWh אנרגיה בשנה לכל מטר מרובע של שטח גידול. לשם השוואה, חסה שגדלה בחווה אנכית המיועדת לצורך מוערך 3,500kWh בשנה לכל מטר מרובע של שטח גידול. יש לציין כי 98% משימוש באנרגיה זה נובע מתאורה מלאכותית ובקרת אקלים.

חוות גג בסלפורד, בריטניה. אנדרו ג'נקינס, מחבר מסופק

גם עם הצמצומים שהבטיחו פתרונות צמיחה חכמים, הביקוש לאנרגיה הקשורים לרוב החוות האנכיות עדיין יהיה גבוה מאוד, מה שמציב חקלאות אנכית באזור אפור. מצד אחד, העולם צריך לייצר יותר מזון, ומצד שני, הוא צריך להפחית את השימוש באנרגיה וייצור גזי החממה.

חלופות עירוניות

אך חקלאות אנכית מקורה אינה הדרך היחידה לגדל מזון בערים. יש שפע של שיטות מוארות באופן טבעי, בין מיטות מוגבהות בגנים משותפים לגג מערכות אקוופוניות שמגדלים אוכל בעזרת דגים. שיטות אלה כולן דורשות פחות אנרגיה בהשוואה לחקלאות אנכית מכיוון שאינן זקוקות לתאורה מלאכותית.

חווה אקוופונית מוארת באופן טבעי. אנדרו ג'נקינס, מחבר מסופק

כשמסתכלים על ערים מלמעלה, אפשר לראות כמה גגות שטוחים נותרים פנויים ואת ההזדמנויות החקלאיות שהם מייצגים. בעיר מנצ'סטר שבבריטניה, גגות שטוחים לא מיושבים מהווים שטח של דונם 136, המייצג שליש מהאזור העירוני הפנימי של העיר.

ירוקי Gotham בניו יורק חוות לופה במונטריאול, למשל, שתי חוות מסחריות שמשתמשות בשטח גג פנוי לגידול מזון בחממות הידרופוניות מוארות באופן טבעי. בהתחשב בהצלחתם של פרויקטים כאלה ושטח שטח הגג הזמין, נראה מוזר שכל כך הרבה חברות היו מדלגות קדימה לשיטות ייצור מזון שעדיין דורשות פיתוח יקר, כמו גם יותר אנרגיה לתפעול. למרות שהם לא יכולים לגדל אוכל רב, חממות על הגג זקוקות לפחות 70% פחות אנרגיה לכל מטר מרובע של שטח גידול מאשר חוות אנכיות מוארות באופן מלאכותי.

חממת הגג של חוות לופה. פאדי האג / ויקיפדיה, CC BY-SA

לאחר שתכננתי ובניתי מערכת אקוופונית על הגג בעצמי בתוך בניין תעשייתי לשעבר בסלפורד שבבריטניה, אני מופתע מכך שחברות נוספות אינן שוקלות וממקסמות את ההזדמנויות שמציעות סביבות עירוניות מוארות באופן טבעי. אם לא דבר אחר, אני מאמין שעלינו לחקור את הפוטנציאל של סביבות מוארות באופן טבעי לפני שנעמיק במבנים מוארים עמומים שבהם יש צורך בטכנולוגיות מיוחדות, תאורה מלאכותית ויחידות טיפול באוויר כדי לייצר מזון.

אין מעט שאלה שחוות אנכיות ישחקו תפקיד גדול בחקלאות עירונית ובחקלאות בעתיד. אך כאשר אנו שוקלים כל שיטה לייצור מזון, עלינו להבין את ההשפעה והשימוש באנרגיה של הנוהג בכדי להבטיח כי מדובר במענה בר קיימא ומקיף לדרישות המזון העולמיות.

חקלאות אנכית דורשת כיום אנרגיה רבה, אשר בתקווה תקטן עם הזמן ככל שחברות כמו פתרונות צמיחה חכמים יתקדמו. אך לעת עתה, מנהג החקלאות האנכית עדיין רחוק מלהיות שיטת חקלאות בת קיימא.

על המחבר

אנדרו ג'נקינס, עמית מחקר בבית הספר לסביבה טבעית ובנויה, אוניברסיטת קווין בלפסט

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים

at InnerSelf Market ואמזון