In הסקר שלנו מהיוגורטים שנמכרו בבריטניה, מצאנו שפחות מ -10% היו דלי סוכר - כמעט אף אחד מהם לא היה יוגורט לילדים. מצאנו גם כי מוצרים אורגניים, שלעתים קרובות נתפסים כאופציות בריאות יותר, מכילים כמה מהרמות הגבוהות ביותר של סוכר.
ליוגורט יתרונות בריאותיים רבים לכל הגילאים וזה נובע בחלקו מ"חיידקים ידידותיים "(פרוביוטיקה) לעזור למעיים ולמערכת החיסון. זה גם מקור טוב ל חלבון, מינרלים וויטמינים. יוגורט מומלץ במיוחד עבור תינוקות וילדים ולמעשה, אלה עד גיל שלוש בבריטניה אוכלים יותר יוגורט מכל קבוצת גיל אחרת. אך אנו חוששים שיוגורטים בבריטניה עמוסים בסוכר, מה שמנטרל את היתרונות הבריאותיים שלהם.
אנו יודעים כי עיבוד תכולת הסוכר במזון יכול לבלבל מכיוון שהמלצות הסוכר הממשלתיות לתזונה בריאה מתייחסות רק לסוכרים "חינם" (המכונה גם "הוסיף"), ותוויות המזון אינן מבחינות בין סוכרים חופשיים לסה"כ. אבל רוב הסוכר ביוגורטים עתירי סוכר הוא סוכר חופשי, אפילו להרבה יוגורט פירות. פירות שלמים ולא מעובדים אינם מכילים סוכרים חופשיים ואין צורך לספור אותם כאשר בוחנים המלצות ממשלתיות.
תשע מאות יוגורטים
חששנו מכך שהיוגורט נמצא בתשע קטגוריות המזון (אחרי שתייה קלה, מיצי פירות ושייקים) התורמים הכי הרבה לצריכת סוכר לילדים. רצינו לברר עד כמה יוגורטים בודדים, במיוחד אלה המשווקים לילדים, עומדים בהנחיות תזונה בבריטניה ובארה"ב לסוכר נמוך, בהתחשב בחשש מרמות סוכר גבוהות בתזונה שלנו. לשם כך סקרנו את 900 היוגורטים (לאחר חיפוש בסופרמרקטים ברשת "יוגורט" או "יוגורט") שהיו זמינים בחמש רשתות הסופרמרקטים המקוונות הגדולות בבריטניה באוקטובר-נובמבר 2016.
סיווגנו את המוצרים כפי שמוצג באיור שלהלן ומצאנו שהם שונים מאוד בתכולת הסוכר, עם הבדלים ברורים בתוך ובין הקבוצות שנבחרו.
באופן לא מפתיע, הקינוחים הכילו הכי הרבה סוכר, בממוצע 16.4 גרם ל -100 גרם. לאחר מכן הגיעו מוצרים בקטגוריות הילדים, הטעמים, הפירות והאורגנים. בקטגוריות אלה סוכרים ממוצעים נעו בין 10.8 גרם למאה גרם במוצרי ילדים לבין 100 גרם למאה גרם במוצרים אורגניים. זה משתווה לממוצע של 13.1 גרם לכל 100 גרם ליוגורטים טבעיים ויווניים.
דל שומן וסוכר נמוך סווגו על פי תקנות האיחוד האירופי: 3 גרם או פחות שומן לכל 100 גרם ו -1.5 גרם או פחות למשקאות, ומקסימום 5 גרם של סוכרים לכל 100 גרם. (זו המערכת המשמשת כיום לסימון רמזורים למזון בבריטניה.) תכולת הסוכר של רוב סוגי היוגורט הייתה הרבה מעל הסף המומלץ, כאשר היוגורט לילדים ואורגניים היה מהגבוהים ביותר.
תכולת השומן הממוצעת הייתה מתחת לסף דל השומן או מעט מעל. הקינוחים היו בעלי אחוז השומן הגבוה ביותר והטווח הרחב ביותר, בממוצע 5.2 גרם לכל 100 גרם.
תכולת השומן ביוגורט פחות מדאיגה מסוכר מכיוון שרוב המוצרים לא יתרמו בשיעור גבוה לצריכה היומית המומלצת של שומן (בממוצע 97 גרם לגבר ו 78 גרם לאישה). ליוגורטים דלי שומן נטו להיות בעלי תכולת קלוריות נמוכה יותר, אך הטווח חופף ליוגורט עתיר שומן.
בדוק את תכולת הסוכר
סקרנו רק מוצרים מחמש רשתות סופרמרקטים. כל היוגורטים דלי הסוכר של קמעונאים אחרים היו נכללים. עם זאת, יוגורט עשוי להיות מקור לא מוכר של סוכר, במיוחד עבור ילדים צעירים, שאוכלים הרבה ממנו. אנו מקווים כי כתוצאה מסקר זה הצרכנים יבדקו את תכולת הסוכר במוצר לפני שהם קונים אותו.
בעוד שיוגורט עשוי להוות פחות דאגה מאשר משקאות קלים ומיצי פירות - המקורות העיקריים לסוכרים חופשיים בתזונה של ילדים ומבוגרים כאחד - מה שמדאיג הוא שיוגורט, הנתפס לעתים קרובות כמזון בריא, עשוי להיות מקור לא מוכר לסוכר. בתזונה.
ההרגל לאכול יוגורט טבעי או יווני עם פירות טריים ומלאים למתיקות לא יוסיף שום סוכר בחינם ויהיה לו יתרון נוסף לתרום לחמישה ביום המלצה על פירות וירקות.
על הכותבים
ג'יי ברנדט מור, פרופסור חבר להשמנה, אוניברסיטת לידס וברברה פילדינג, מרצה בכירה, אוניברסיטת סורי
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרי תזונה מרשימת הנמכרים ביותר של אמזון
"מטבח האזורים הכחולים: 100 מתכונים לחיות עד 100"
מאת דן בואטנר
בספר זה, הסופר דן בואטנר חולק מתכונים מ"האזורים הכחולים" בעולם, אזורים שבהם אנשים חיים את החיים הארוכים והבריאים ביותר. המתכונים מבוססים על מזון מלא ולא מעובד ומדגישים ירקות, קטניות ודגנים מלאים. הספר כולל גם טיפים לשמירה על תזונה צמחית ואורח חיים בריא.
"ניקוי בינוני רפואי לריפוי: תכניות ריפוי לסובלים מחרדה, דיכאון, אקנה, אקזמה, ליים, בעיות בטן, ערפל מוחי, בעיות משקל, מיגרנות, נפיחות, ורטיגו, פסוריאזיס, Cys"
מאת אנתוני וויליאם
בספר זה, הסופר אנתוני וויליאם מציע מדריך מקיף לניקוי וריפוי הגוף באמצעות תזונה. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות למזונות שיש לכלול ולהימנע מהם, כמו גם תוכניות ארוחות ומתכונים לתמיכה בניקוי. הספר כולל גם מידע כיצד לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות באמצעות תזונה.
"תוכנית המזלגות על הסכינים: איך לעבור לתזונה מצילת חיים, מזון מלא וצמחי"
מאת אלונה פולדה ומתיו לדרמן
בספר זה, המחברים אלונה פולד ומתיו לדרמן מציעים מדריך שלב אחר שלב למעבר לתזונה מלאה במזון צמחי. הם מספקים המלצות מבוססות ראיות לתזונה, יחד עם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותכניות ארוחות לתמיכה במעבר.
"פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות 'בריאים' הגורמים למחלות ולעלייה במשקל"
מאת ד"ר סטיבן ר. גונדרי
בספר זה, ד"ר סטיבן ר. גונדרי מספק פרספקטיבה שנויה במחלוקת על תזונה, בטענה שהרבה מזונות שנקראים "בריאים" יכולים למעשה להזיק לגוף. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות לייעול התזונה ולהימנעות מהסכנות הנסתרות הללו. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות שיעזרו לקוראים ליישם את תוכנית פרדוקס הצמחים.
"The Whole30: מדריך 30 הימים לבריאות מוחלטת ולחופש מזון"
מאת מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג
בספר זה, המחברים מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג מציעות מדריך מקיף לתוכנית Whole30, תוכנית תזונה של 30 יום שנועדה לקדם בריאות ואיכות חיים. הספר מספק מידע על המדע מאחורי התוכנית, כמו גם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות לתמיכה בתוכנית.
