לא היו שינויים ברמת הגלוקוז בדם, באינסולין או בכולסטרול. דרגנה גורדיץ '/ שוטרסטוק

הגישה המסורתית לירידה במשקל היא לספור קלוריות ולנסות להפחית את הכמות הנצרכת בכל יום. זהו תהליך שלוקח זמן ונוטה לשגיאות - לעתים קרובות עם תוצאות מאכזבות. צום לסירוגין - והגרסה הפופולרית המכונה אכילה מוגבלת בזמן - יכולה להיות אופציה פשוטה יותר עבור אנשים שרוצים להגיע למשקל בריא.

אבל האם צום לסירוגין טוב יותר מספירת קלוריות לירידה במשקל? א מחקר חדש, שפורסם בכתב העת Annals of Internal Medicine, נועד לספק את התשובה. זה הראה ששתי השיטות יכולות להיות יעילות באותה מידה - אם יתבצעו עם ייעוץ מקצועי.

במחקר שנמשך שנה זה, חוקרים מאוניברסיטת אילינוי שיקגו גייסו 90 מבוגרים עם השמנת יתר, בגילאי 18 עד 65. המשתתפים הוקצו אקראית לאחת משלוש קבוצות:

• קבוצת אכילה מוגבלת בזמן שנדרשה לצרוך את כל הקלוריות שלה בכל יום בין הצהריים ל-8 בערב
• קבוצה יומית להגבלת קלוריות, שנדרשו להפחית את צריכת הקלוריות ב-25% על ידי מעקב קפדני אחר התזונה שלהם
• קבוצת ביקורת ששמרה על דפוסי התזונה הרגילים שלהם לאורך כל המחקר.

המשתתפים איבדו כ-5% ממשקל גופם ההתחלתי בשתי הדיאטות בששת החודשים הראשונים. לאחר מכן הותאמו הדיאטות כדי לסייע בשמירה על הירידה במשקל במהלך ששת החודשים הבאים.

קבוצת האכילה המוגבלת בזמן האריכה את חלון האכילה שלה לעשר שעות (10:8 עד XNUMX:XNUMX) וקבוצת הגבלת הקלוריות היומית הגדילה את צריכת הקלוריות שלה כדי להתאים לדרישות שלהן, אשר חושבה על סמך משקל, גובה, גיל ורמות פעילות. קבוצת הביקורת שמרה על אותו דפוס אכילה.

החוקרים שיערו שמשתתפים המתמקדים בצמצום מספר השעות שאכלו ישיגו וישמרו על ירידה במשקל טוב יותר מאשר משתתפים המתמקדים בספירת קלוריות. כמו כן הוערכו ההשפעות של שתי דיאטות אלו על הרכב הגוף (שריר, שומן ומסת עצם), היקף מותניים ומגוון סמנים בריאותיים.

המחקר מצא כי הגבלת הזמן שבמהלכו אתה יכול לאכול והגבלת מספר הקלוריות היו יעילים באותה מידה לירידה במשקל. המשתתפים בשתי הקבוצות איבדו כ-4% ממשקל גופם ההתחלתי לאחר 12 חודשים.

שתי הדיאטות גם הפחיתו את היקף המותניים ומסת השומן במידה דומה. רישומי דיאטה גילו שצריכת הקלוריות הופחתה במידה דומה עם שתי הדיאטות, למרות הגישות השונות.

אף דיאטה לא הראתה שינויים כלשהם בסמנים בריאותיים, כגון רמות גלוקוז, אינסולין או כולסטרול. אחת הסיבות לכך עשויה להיות שימוש בחלון אכילה מוגבל בזמן מאוחר (12:8 עד XNUMX:XNUMX), שנחשב למקובל יותר על המשתתפים.

ישנן עדויות חלון אכילה מוגבל בזמן (לדוגמה, 8:4 עד XNUMX:XNUMX) יכול להשיג ירידה גדולה יותר במשקל ולשפר את ויסות הגלוקוז בדם.

מדענים אינם בטוחים מדוע זה כך. למרות זאת, המחקר מציע שחילוף החומרים שלנו יעיל יותר מוקדם יותר ביום, ומתאים לדפוסי הערות והשינה הטבעיים שלנו. המשמעות היא שהגוף עשוי להיות טוב יותר בשימוש בחומרים מזינים הנצרכים מוקדם ביום.

ממצאים אלה תומכים לימודים קודמים שמצאו ירידה דומה במשקל בהשוואה בין אכילה מוגבלת בזמן לבין גרסאות פופולריות אחרות של צום לסירוגין (כגון דיאטה 5: 2), להגבלת קלוריות יומית.

מחקרים אלה מראים כולם שהגבלת קלוריות - בין אם מושגת על ידי צמצום הזמן שבמהלכו מותר לאנשים לאכול או ספירת מספר הקלוריות הנאכלות - היא הדבר העיקרי שקובע את הירידה במשקל.

המחקר החדש מראה כי אכילה מוגבלת בזמן יכולה להוביל לירידה במשקל ללא הוראה מפורשת להפחתת צריכת הקלוריות. חוזק נוסף של מחקר זה היה הגיוון הגזעי של המשתתפים (79% היו שחורים או היספנים), כלומר ניתן ליישם את התוצאות הללו בצורה רחבה יותר מאשר רוב המחקרים הקודמים.

ייעוץ מהותי

עם זאת, היבט חשוב אחד של מחקר זה שמקשה להסיק שההתערבויות הללו לבדן מספיקות כדי לעזור לאנשים לרדת במשקל היא העובדה שהמשתתפים בשתי קבוצות ההתערבות התזונתיות קיבלו הרבה ייעוץ במהלך המחקר.

זה כלל הדרכה לתזונה בריאה וטיפול קוגניטיבי התנהגותי (סוג של טיפול בדיבור) להפחתת אכילת דחפים. זה כנראה עזר למשתתפים להפחית את הדחף לאכול מזון עתיר קלוריות לאחר השלמת חלון הצום שלהם.

האם מחקר זה מראה שאכילה מוגבלת בזמן והגבלת קלוריות יומית יעילים באותה מידה לירידה במשקל, או שמא תמיכה מקצועית באכילה בריאה עוזרת לירידה במשקל.

מעניין, מחקר שנערך לאחרונה מצאו שאכילה מוגבלת בזמן ללא תמיכה נוספת לא הובילה לירידה במשקל לאחר שלושה חודשים.

היו גם הבדלים מהותיים בירידה במשקל בין משתתפים בודדים בכל דיאטה. זה מצביע על כך שעשויים להיות גורמים המאפשרים אכילה מוגבלת בזמן או הגבלת קלוריות יומית להיות יעילים יותר עבור אנשים מסוימים מאחרים.

דיאטה קשה, ללא קשר לשיטה בה משתמשים. מחקר חדש זה מצביע על כך שניתן להשיג ירידה במשקל באמצעות צום לסירוגין, אך סביר להניח שחלק מהאנשים ירוויחו יותר מאחרים. למה זה, אנחנו לא יודעים כרגע.

על המחבר

דייוויד קלייטון, מרצה בכיר לפיזיולוגיה של תזונה ופעילות גופנית, אוניברסיטת נוטינגהאם טרנט

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים:

מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב

מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון

ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם

מאת ג'ינה הומולקה

ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם

מאת ד"ר מארק היימן

ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט

מאת אינה גרטן

ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

איך לבשל הכל: היסודות

מאת מארק ביטמן

ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.

לחץ למידע נוסף או להזמנה