רעב? אפשרויות אוכל מושפעות לעיתים קרובות על ידי כוחות שאינם בשליטתך

רעב? אפשרויות אוכל מושפעות לעיתים קרובות על ידי כוחות שאינם בשליטתך

דיאטה בריאה יכולה להיות קשה. מההחלטה מתי ומה לאכול ועד כמה אוכל אתה בעצם מניח על הצלחת שלך, האדם הממוצע מרוויח 200 החלטות הקשורות לאוכל בכל יום, רובם אוטומטיים. הבחירות האוטומטיות האלה - מדובבות ”אכילה חסרת שכל“ על ידי כמה מומחים - קורה כאשר אנו אוכלים ושותים מבלי לשקול במודע איזה סוג או כמה מזון לצרוך. נמשיך לאכול מקערת צ'יפס מעבר לנקודת המלאות פשוט כי הם לפנינו.

אפילו הצרכנים הממושמעים ביותר אינם שולטים באופן מלא במה שהם אוכלים. מחקרים הראו כי החלטות כגון מתי, מה וכמה לאכול מעוצבות לעתים קרובות על ידי כוחות עדינים מחוץ למודעותנו או לשליטה ישירה שלנו. כוחות סביבתיים אלה יכולים לגרום לנו לאכילת יתר על ידי ניצול פגיעות ביולוגיות, פסיכולוגיות וחברתיות וכלכליות. זה עוזר להסביר מדוע שני מיליארד אנשים ברחבי העולם סובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר, ומדוע אף מדינה לא הצליחה עדיין להפוך את מגיפת ההשמנה שלהם.

יש תקווה. למחקר יש לשפוך אור על הכוחות העיקריים המעודדים אכילת יתר, כולל ביולוגי, פסיכולוגי, חברתי וכלכלי. כעת, כאשר אנו יודעים עליהם יותר, אנו נמצאים במצב טוב יותר להתערב.

כיצד הביולוגיה משפיעה על התיאבון שלנו

מדוע בני אדם נוטים להשתוקק לפריטים כמו שוקולד על סלט? העדפות טעם כגון "שן מתוקה" הן מולדות לביולוגיה האנושית, והן יכולות להשתנות במהלך חיינו. לילדים, למשל, יש העדפה חזקה יותר למאכלים מתוקים מאשר למבוגרים.

סביבת המזון המודרנית הציגה זרם של מזון מעובד מלא בסוכר, שומן, מלח, משפרי טעם, תוספי מזון, קפאין וכן הלאה. מרכיבים אלה מנוערים כדי לנסות למקסם את ההנאה הביולוגית שלנו מהם ולספק את אותן העדפות טעם מולדות.

לדוגמה, מחקר הוא מוצא שמאכלים טעימים במיוחד, כמו מילקשייק שוקולד, יכולים לעורר תגובות מוחיות הדומות לתגובות של אנשים לחומרים ממכרים, ולתת משמעות חדשה לרעיון של "סוכר גבוה".

אך מזון מעובד מופשט לעתים קרובות גם מרכיבים כגון מים, סיבים וחלבון הגורמים לנו לתחושת שובע, מקשה לגופנו לווסת את צריכת המזון ולשמור על המשקל.

המוח שלך אוהב אוכל

בנוסף להנאה הביולוגית שלנו ממזונות מעובדים מאוד, יש הרבה מה לאהוב לגביהם מבחינה פסיכולוגית. החל מצעצועי Happy Meals של מקדונלד'ס ועד "הגלובלית של קוקה קולה"אושר פתוח”קמפיין שיווקי, דוגמאות בשפע לקשר בין אוכל להנאה.

חברות מוציאות מיליארדי דולרים לשיווק מזון כדי ליצור אסוציאציות חזקות וחיוביות עם המוצרים שלהן. מחקר אחד גילו שילדים דווקא חושבים שלאותו אוכל יש טעם טוב יותר כשהוא מעוטר בדמות מצוירת כמו דורה החוקר או שרק.

יש גם הרבה דרכים קטנות שהסביבה שלנו יכולה לקדם אכילת יתר. אנשים אוכלים יותר כאשר שירת מנות גדולות יותר, לא משנה כמה הן רעבות. גם מזונות לא בריאים מורגשים ורצויים מאוד מכיוון שהם נמצאים בכל מקום - בבתי ספר, מסעדות, חנויות נוחות, סופרמרקטים ומכונות אוטומטיות. הם אפילו חדרו לחנויות המוכרות ציוד משרדי ומוצרי בית.

המקומות שבהם אנו מקבלים הרבה מהחלטות האוכל שלנו יכולים להיות מכריעים עבור צרכנים עסוקים (ישנם 40,000 מוצרים שונים בסופרמרקט טיפוסי), ורוב הרמזים הפסיכולוגיים בסביבה שלנו מסמנים לנו לאכול יותר, לא פחות.

לדוגמה, גדלי מנה גדולים, מחירי המזון, הצבת פריטי מזון בחנויות ואסטרטגיות קידום מכירות לשיווק מזון משפיעים על החלטותינו התזונתיות על בסיס יומי. לשקול חלק גודל לבד: שתיית קוקה קולה בשנות החמישים פירושה צריכת כוס 1950 גרם; כיום גמיעת 6.5-Eleven Double Gulp היא בערך פי 7 מגודלה ומכילה כמעט 10 קלוריות.

אבל באוכל, לעתים קרובות מחוץ לטווח הראייה פירושו חוסר דעת. גוגל מספקת מזון חטיפים חינם לעובדים, וגילתה כי העובדים אוכלים יותר מדי מזונות. אז הם הניחו את ה- M & Ms במיכלים אטומים והפכו את החטיפים הבריאים לגלויים יותר.

פשוט להניח את רכסי העסקים מחוץ לטווח הראייה של 2,000 העובדים במשרד בניו יורק פירושם שהם צורכים 3.1 מיליון פחות קלוריות תוך שבעה שבועות בלבד.

הסביבה שלך משפיעה על מה שאתה אוכל

מזונות לא בריאים הם לעתים קרובות זול, מה שהופך אותם לממשים במיוחד את בעלי התקציב הדוק. אבל מזון מהיר ופריטים מוכנים לאכילת חנויות נוחות זמינים גם הם הרבה יותר ומהירים וקלים יותר להכנה מאשר ארוחות ביתיות, מה שהופך את הצרכנים העסוקים לפגיעים לאכילת יתר. חברות מזון עוסקות גם במאמצים ממוקדים לשווק לקבוצות מסוימות. לדוגמא, דיווחים אחרונים הראו שחברות הסודה מגדילות את כמותן הוצאה בארה"ב על מיקוד צעירים שחורים והיספנים, אסטרטגיה מדאיגה שכן לקבוצות אלו יש שיעורי השמנה גבוהים יותר.

החדשות הטובות הן שהשיח הציבורי בנושא השמנה וקביעת מדיניות מתחיל לשקף את המדע. הציבור וקובעי המדיניות מבינים כי בעיות בריאות כמו השמנת יתר ומחלות כרוניות הקשורות לה אינן נוגעות רק להחלטות מזון פרטניות של אנשים. אנשים נוטים לצרוך יותר מדי מזון לא בריא מכיוון שסביבות המזון הנוכחיות שלנו מנצלות פגיעות ביולוגיות, פסיכולוגיות וחברתיות וכלכליות, ופוגעות ביכולת של אנשים להיות אחראיים באופן אישי על בחירות המזון שלהם.

מכיוון שתכניות הרזיה מובילות לרוב לירידה מוגבלת במשקל שקשה לשמור עליה, יש צורך במאמצים נועזים יותר למניעת עודף משקל והשמנה מלכתחילה. למרבה המזל, התערבות ברמת המדיניות מוצגות.

בארצות הברית, מנהל המזון והתרופות ידרש ממסעדות רשת גדולות לעשות זאת רשום תכולת קלוריות בתפריטי מזון בשנת 2016 וזה הציע הוספת ערך יומי עבור סוכרים נוספים על תוויות מזון להגבלת הצריכה.

למרות שהמחקר על ההשפעה של תיוג קלוריות ובחירות מזון מעורבב, מהעדויות הנוכחיות עולה שסימון הקלוריות מקדם בחירה של כמה קלוריות עבור חלק מהצרכנים, בחלק מהזמן, בכמה מסעדות.

גם ה- FDA נקט בפעולה להסיר שומני טרנס מזיקים - המגבירים את הסיכון למחלות לב - ממזונות מעובדים.

ארה"ב, בריטניה, פרו, אורוגוואי וקוסטה ריקה חוקקו כולן מדיניות להסרת "ג'אנק פוד" מבתי הספר הציבוריים (מחוץ לטווח הראייה, מחוץ לעין). מקסיקו חוקקה לאחרונה מס פסו אחד (8 סנט) לליטר על משקאות ממותקים בסוכר כדי לרסן את מגיפת ההשמנה שלה. ברקלי, קליפורניה העבירה 0.01 דולר לאונקיה מס על משקאות ממותקים בסוכר בשנת 2014 ומצפה לייצר ממנה 1.2 מיליון דולר השנה.

צ'ילה ופרו אסרו צעצועים ב- Happy Meals. מקדונלדס, וונדי ובורגר קינג כולם ירדו משקאות קלים מתפריטי ילדיהם.

אלה צעדים ראשונים חשובים בהתמודדות עם מגיפת ההשמנה, ויש צורך במחקר נוסף כדי שנוכל להבין אילו התערבויות יעבדו בצורה הטובה ביותר. יש צורך במדיניות חדשנית כדי לשנות מה וכמה אנו אוכלים, לצד מאמצים התנדבותיים של תעשיית המזון להפוך את הבחירות הבריאותיות לקלות ונחשקות יותר.

על המחברשיחהs

רוברטו כריסטינהכריסטינה רוברטו, פרופסור למדעי החברה והתזונה והתנהגות, אוניברסיטת פנסילבניה. היא פסיכולוגית ואפידמיולוגית שמחקריה נועד לזהות, להבין ולשנות את הכוחות הסביבתיים והחברתיים המקדמים התנהגויות אכילה לא בריאות הקשורות להשמנה והפרעות אכילה.

גורסקי מרימרי גורסקי, סטודנטית לתואר שלישי, מדיניות בריאות, אוניברסיטת הרווארד. כעת היא עובדת על פרויקט להערכת ההשפעה של חוק תזונה בבתי ספר ברחבי המדינה, והיא גם עורכת מחקר על מדיניות בריאות הציבור האחרונה המעצבת הרגלי אכילה בריאים.

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספר קשור:

{amazonWS: searchindex = ספרים; מילות מפתח = 1468146602; maxresults = 1}

 


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

אולי גם תאהב

קולות פנימיים

לוגו של חברת האינטרנט
מדוע גוגל, פייסבוק והאינטרנט הם האנושות הכושלת והקטרים ​​הקטנים
by רוברט ג'נינגס, InnerSelf.com
מה שמתברר יותר ויותר הוא הצד האפל שמבלע את האינטרנט ומתפשט ...
ירח מלא בשמי הלילה
שבוע ההורוסקופ הנוכחי: 18 - 24 באוקטובר 2021
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
ילדה חובשת מסיכת קוביד בחוץ כשהיא נושאת תרמיל
האם אתה מוכן להוריד את המסכה?
by אלן כהן
למרבה הצער, מגיפת הקוביד הייתה נסיעה קשה עבור הרבה אנשים. בשלב מסוים הנסיעה תהיה…
ילדה חובשת כובע עמוק במחשבה
לשים ספין חדש על המחשבות והניסיונות שלנו
by ג'וד בייג'ו
מה שמתרחש בעולם הוא פשוט המצב. כיצד אנו מפרשים אנשים, דברים ו…
איור של רצועת סרט עם תמונות נוף שונות על כל מסגרת
עיצוב לעצמך עתיד חדש
by דוקטורט קרל גריר, PsyD
בעולם הפיזי לדברים יש עבר ועתיד, התחלה וסוף. למשל, אני…
מורה עומד מול תלמידים בכיתה פתוחה
שוב מתלהבים מהחינוך הציבורי
by רוברט ג'נינגס, InnerSelf.com
כמעט לכולנו יש מזל שיש לנו מישהו בחיינו שיעודד ויניע אותנו וינסה להראות ...
אנשים הולכים ורוכבים על אופניים דרך פארק
למצוא את דרכך ולזרום עם תעלומת החיים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
חַיִים. זה משהו משותף לכולנו, לא משנה הדת שלנו, הגזע שלנו, המין שלנו, ...
פרח צומח דרך גדר מחוברת
כל כך הרבה שאלות ... כל כך הרבה תשובות?
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
אנחנו עוברים את החיים עם כל כך הרבה שאלות. חלקם פשוטים. איזה יום זה? מה יהיה לי בשביל…
השבוע הנוכחי של הורוסקופ: 11 עד 17 במרץ, 2019
שבוע ההורוסקופ: 11 עד 17 במרץ, 2019
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
אמון עצמי הוא המדריך היחיד שלנו בדרך הבלתי נראית
אמון עצמי הוא המדריך היחיד שלנו בדרך הבלתי נראית
by צ'רלס אייזנשטיין
ככל שהגיל הופך, מיליוני אנשים חלוצי מעבר מהעולם הישן לחדש. זה…
נקה חזון בשנת 2020
שנת 2020 היא שנת הראייה הברורה
by אלן כהן
מגיל צעיר לימדו אותנו להתמקד בהבדלים, לתייג הכל, לדרג אנשים וחפצים ...

הנקראים ביותר

איך החיים על החוף קשורים לבריאות לקויה
איך החיים על החוף קשורים לבריאות לקויה
by ג'קי קאסל, פרופסור לאפידמיולוגיה של טיפול ראשוני, יועץ כבוד לבריאות הציבור, בית הספר לרפואה ברייטון וסאסקס
הכלכלות המסוכנות של עיירות חוף מסורתיות רבות ירדו עוד יותר מאז ...
הנושאים הנפוצים ביותר עבור מלאכי כדור הארץ: אהבה, פחד ואמון
הנושאים הנפוצים ביותר עבור מלאכי כדור הארץ: אהבה, פחד ואמון
by סוניה גרייס
כשאתה חווה להיות מלאך אדמה, תגלה שדרך השירות רצופה ב ...
איך אוכל לדעת מה הכי טוב בשבילי?
איך אוכל לדעת מה הכי טוב בשבילי?
by ברברה ברגר
אחד הדברים הגדולים ביותר שגיליתי לעבוד עם לקוחות כל יום הוא כמה קשה מאוד ...
אילו תפקידי גברים בשנות ה -1970 קמפיינים נגד סקסיזם יכולים ללמד אותנו על הסכמה
אילו תפקידי גברים בשנות ה -1970 קמפיינים נגד סקסיזם יכולים ללמד אותנו על הסכמה
by לוסי דלאפ, אוניברסיטת קיימברידג '
לתנועת הגברים האנטי-סקסיסטים של שנות השבעים הייתה תשתית של כתבי עת, כנסים, מרכזי גברים ...
כנות: התקווה היחידה לזוגיות חדשה
כנות: התקווה היחידה לזוגיות חדשה
by סוזן קמפבל, דוקטורט.
על פי מרבית הרווקים שפגשתי במסעותיי, מצב ההיכרויות האופייני כרוך ...
טיפול הילינג בצ'אקרה: לרקוד לעבר האלוף הפנימי
טיפול הילינג בצ'אקרה: לרקוד לעבר האלוף הפנימי
by פארק גלן
ריקוד פלמנקו הוא תענוג לצפייה. רקדן פלמנקו טוב משדר ביטחון עצמי שופע ...
ויתור על כל תקווה יכול להועיל עבורך
ויתור על כל תקווה יכול להועיל עבורך
by ג'וד בייג'ו, MA, MFT
אם אתה מחכה לשינוי ומתוסכל שזה לא קורה, אולי זה יהיה מועיל ...
אסטרולוג מציג את תשע הסכנות שבאסטרולוגיה
אסטרולוג מציג את תשע הסכנות שבאסטרולוגיה
by טרייסי מרקס
אסטרולוגיה היא אמנות עוצמתית, המסוגלת לשפר את חיינו בכך שהיא מאפשרת לנו להבין את עצמנו ...

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.