בחירת זן פרוביוטיקה נכון היא גם חשובה. וינוגרדסקאיה נטליה / שוטרסטוק
יש לנו טריליוני חיידקים החיים עלינו או בתוכנו - ומעלה 80% מאלה חיים במעיים שלנו. במשך אלפי שנים של שיתוף-אבולוציה, פיתחנו דרך לעבוד יחד עם החיידקים שלנו, הממלאים תפקיד חשוב ביותר בגופנו. הם עוזרים לנו לסנתז ויטמינים ולעכל סיבים. כמות ראיות הולכת וגדלה מעידה גם על כך שהם ממלאים תפקיד חיוני גם בבריאותנו וברווחתנו.
חוסר איזון בחיידקי המעיים שלנו יכול לגרום לנו לפתח מחלות כרוניות, כולל השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ומחלות מעי דלקתיות. חוסר איזון זה יכול להתרחש כאשר אתה לקחת אנטיביוטיקה, שיכולים למחוק את החיידקים הבריאים במעיים שלך. זה יכול לקרות גם אם תזונה לקויה.
חוסר איזון בחיידקי המעיים יכול אפילו להשפיע על את בריאות הנפש שלנו. ועוד, נוירוטרנסמיטרים (האותות הכימיים השולחים מסרים בין נוירונים, עצבים ותאים) הם מיוצר במעיים מאשר במוח. שמירה על האיזון והמגוון של אורגניזמים אלה במעיים חיונית לרווחתנו.
אחת הדרכים הטובות ביותר לתקן ולשמור על איזון טוב של חיידקי המעיים היא צריכת פרוביוטיקה. פרוביוטיקה כן מיקרואורגניזמים חיים המועילים לבריאות המעיים שלנו. הם מתרחשים באופן טבעי ב כמה מזון מותסס, כולל יוגורט, כרוב כבוש ולחם מחמצת. הם יכולים להילקח גם כתוסף.
פרוביוטיקה עובדת על ידי צפיפות כל חיידקים שעלולים להיות רעים, תופסים מקום ומשתמשים בחומרים מזינים שהם יצטרכו להתרבות. הם גם עוזרים לעיכול מזונות שאיננו יכולים, כמו סיבים ו עמילן עמיד. הם מייצרים הרבה חומרים מועילים בדרך, כמו חומצות שומן קצרות שרשרת המתדירות את תאי המעיים שלנו ועוזרות לבנות את מחסום המעיים שמונע ממיקרואורגניזמים הגורמים למחלות לנוע לחלקים אחרים בגוף.
פרוביוטיקה יכולה לייצר גם חומרים מיוחדים דמויי אנטיביוטיקה ההורגים חיידקים מזיקים, הנקראים בקטריוצינים. פרוביוטיקה עוזרת ל ראש המערכת החיסונית שלנו אז התאים שלנו מוכנים להתמודד עם פולשים חיידקיים ויראליים.
אבל כדי להגיע למעיים, פרוביוטיקה צריכה לצאת למסע במערכת העיכול שלנו, שמלאה בחומצה ובמרה - ולכן הם צריכים להיות קשוחים. עליהם לשרוד את המסע לא רק בתוכנו אלא גם במהלך ייצור מוצרי מזון או תוספי מזון, ובכמות מספקת מספיק כדי לחולל שינוי במעיים שלנו. פרוביוטיקה צריכה להכיל מיליארד עד 10 מיליארד אורגניזמים קיימאיים. וברגע שהם מגיעים למעיים, הם צריכים להיות מסוגלים להיצמד לתאים ולהתחיל לפרק סיבים ולהפיק ויטמינים.
בחר נכון
בכל הנוגע לבחירת הפרוביוטיקה הנכונה, יש לקחת בחשבון מספר דברים. ראשית, עליהם להיות בטוחים. כל אורגניזם המשמש בתוספי פרוביוטיקה צריך להיות עברו מבחנים שמראים שהם בטוחים לצריכה מהרשות האירופית לבטיחות מזון, או, בארה"ב, להיות "מוכר בדרך כלל כבטוחאורגניזמים - כלומר הם לא יגרמו נזק כאשר משתמשים בהם כמתוכנן.
שנית, זן חשוב, מכיוון שזני חיידקים שונים מבצעים פונקציות שונות. מינים ב לקטובצילוס ו Bifidobacterium הקטגוריות הן הנפוצות ביותר, אך לא כולן עושות את אותו הדבר. Plantarum קטובצילוס יש תכונות פוטנציאליות להורדת כולסטרול, ואילו לקטובצילוס רוטרי יכולים לעכב את הצמיחה של חיידקים כגון אי - קולי.
חיידקי "חומצה לקטית" אלו יכולים לעמוד בדרך כלל בחומציות ה- pH הנמוכות ובטמפרטורות הגבוהות הכרוכות לעיתים קרובות בעיבוד מזון, אך לא בכל המקרים. כמה זנים של לקטובצילוס פרקאסי ו תסמונת לקטובצילוס לא יכול לשרוד בעיבוד.
בסדר לעמוד ב התנאים הקשים של עיבוד וחומצה במעי האנושי, חיידקים יכולים להיות מיובשים בהקפאה (מכופתר), או שהם יכולים להיות עטופים בציפוי עמיד (כמוס). אלגינט עשוי מאצות ים משמש לעתים קרובות כציפוי מכיוון שהוא בעלות נמוכה, לא רעיל ומתכלה, ויכול לעמוד בנסיעה למעי.
יש לשמור את מרבית המזונות הפרוביוטיים בקירור. marekuliasz / Shutterstock
יש מספר גדול של תוספי תזונה פרוביוטיים וזנים שונים. מכיוון שיש להעביר פרוביוטיקה למעי לעבודה, הם נלקחים בדרך כלל וביעילות דרך הפה, בדרך כלל בטבליה או בכמוסה. אלה בדרך כלל לא צריך להיות בקירור כיוון שהחיידקים יחזרו למצבם הפעיל במעיים. עם זאת, יש להרחיק אותם מלחות כדי לשמור על הכדאיות.
פרוביוטיקה המצויה במוצרי מזון, במיוחד נוזלים או מוצקים למחצה כמו חלב או יוגורט, זקוקה לרוב לקירור בכדי לשמור על בטיחותם. האפקטיביות שלהם יכול גם להיות תלוי ב מהם החיידקים האחרים במוצר, תכולת החמצן והטמפרטורה.
אז האם אתה צריך להוסיף פרוביוטיקה לתזונה שלך? אם אתה בריא וקיים כבר תזונה מאוזנת, המזונות שאתה אוכל צריך לספק את המעיים שלך עם כל הדלק הנדרש לשמירה על איזון טוב. בעוד שפרוביוטיקה נוספת יכולה להיות שימושית במצבים מסוימים - כמו למשל לאחר סיום קורס אנטיביוטיקה - הם לא צריכים להחליף תזונה מאוזנת ועשירה בפירות, ירקות ומזונות מותססים.
הרגלי האכילה של האדם הם גורם מרכזי בשמירה על איזון המעיים. המזונות שאנו אוכלים יכולים להשפיע על אוכלוסיות המיקרוביאליות ועל מה שעושים חיידקים ומיקרובים אלה, אפילו מהשלבים המוקדמים של החיים. שמירה על האיזון והגיוון של אורגניזמים במעיים היא המפתח לבריאות כללית טובה.
על המחבר
ג'ניס טיילור,, אוניברסיטת גלאזגו קלדוניאן
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
