תמונה על ידי Myriams-Photos

רובנו גדלנו על תזונה המבוססת על פחמימות, מה שאומר שאנחנו עבדים לגלוקוז. כאשר הגוף שלך מעכל עמילנים, גלוקוז הוא התוצאה. אתה בוודאי מכיר את המונחים גלוקוז בדם או סוכר בדם? זה פשוט מדד הגלוקוז בזרם הדם שלך בזמן שהגוף שלך מעביר אותו. ואינסולין הוא ההורמון שעוזר להעביר את הגלוקוז מהדם שלך לתאים שלך לצורך אנרגיה ואחסון.

אנו עשויים להיות עבדים גם לצורות אחרות של סוכר, כולל פרוקטוז, המצוי בפירות. לאחר עשרות שנים של אכילת דגנים וסוכרים, חשיפה לכימיקלים, חומרי הדברה, תוספי מזון סינתטיים ונשחקים מלחץ רגשי, רובנו כנראה חווים מידה מסוימת של עייפות יותרת הכליה, המכונה ביתר דיוק "היפותלמוס-יותרת המוח-אדרנל (HPA). ) תסמונת הציר." אנחנו גם נוטים מאוד להיפוגליקמיה, תנגודת לאינסולין וסוכרת.

סוכר וכולסטרול

אם אתה לא אוכל כל כמה שעות, אתה מתעצבן או רעב (רעב וכועס)? האם אתה חווה שינויים במצב הרוח, כאבי ראש, ערפל מוחי, עייפות, תשוקה לסוכר, בעיות שינה או פרודוקטיביות נמוכה? האם אתה מגיע לחומרים ממריצים כמו קפה, תה, סוכר ושוקולד רק כדי לעבור את השפל של אמצע הבוקר ואמצע אחר הצהריים? אם כן, זה באמת די פשוט: אתה מגיב להתמכרות של הגוף שלך לסוכר. חוקרים רבים שיערו שצריכה עודפת של פרוקטוז היא הגורם העיקרי לתנגודת לאינסולין ולהשמנה - לצד עלייה בכולסטרול LDL וטריגליצרידים - המובילה לתסמונת מטבולית. זה נכון, זה הסוכר - לא השומנים הטובים - שמעלה את הכולסטרול שלך.

אמריקאים, אירופאים, מרכז ודרום אמריקאים ואסיאתים אוכלים טונה של סוכר. הסוכר התפשט בכל העולם. סוכר קנים לבן מזוקק, סוכר גולמי, סוכר פירות, סוכר חום, סוכר תירס, סוכר חלב, סוכר סלק, אלכוהול, חד-סוכרים, דו-סוכרים ופוליסכרידים - תעשיית הסוכר של 100 מיליארד דולר בשנה מקדמת את כולם. בארה"ב, אנו צורכים בממוצע 150 פאונד לאדם, בשנה.

אני זוכרת שפיזרתי סוכר לבן על הצ'יריוס שלי בילדותי וטבלתי בו תותים. אמא של חברה הכינה לה כריכי סוכר לארוחת צהריים. אני בטוח שיש לך זיכרונות משלך מהפינוקים המתוקים האהובים עליך כשגדלתי. אבל למשהו כל כך טעים, לסוכר יש השלכות בריאותיות איומות ועבר מלוכלך באופן מפתיע. כדי ללמוד עוד על העבר ההיסטורי והפוליטי האפל של כלכלת הסוכר (סיפור שמעורב אימפריות סחר עשירות ואופיום) אנא שקול לקרוא סוכר בלוז מאת וויליאם דאפטי.

סוכר = הרס בריאות

ישנן עדויות מתגברות לכך שסוכר - לא שומן - הוא הגורם המוביל למחלות לב וכלי דם, השמנת יתר, מחלות כליות, סוכרת ותסמונת מטבולית. סוכר יכול לתרום גם לבעיות אחרות, כגון מיגרנות, דיכוי מערכת החיסון, היפראקטיביות בילדים, נזק לכליות, החמצת הדם, עששת, הזדקנות מתקדמת, הפרעות עיכול, דלקת פרקים, אסטמה, קנדידה אלביקנס, ירידה בזרימת הדם ללב, אלרגיות למזון, אקזמה, טרשת עורקים, היווצרות רדיקלים חופשיים, אובדן תפקוד האנזים, הגדלת גודל הכבד והכליות, גידים שבירים, מיגרנות, קרישי דם ודיכאון.

ד"ר ווסטון פרייס, רופא השיניים הידוע בעבודתו המהווה דרך תזונה וניוון גופני, נסע ברחבי העולם בשנות ה-1930 ובחן את השיניים והגולגולות של כל גזע "פרימיטיבי" (תרגם לואו-טק ומבודד) שהוא יכול למצוא - אמריקאים של אומות ראשונות, כפריים באלפים השוויצרים, אינואיטים באלסקה, ילידים אוסטרליים, תושבי האי פיג'י ועוד . מה שהוא גילה היה שכאשר אנשים בחברות מסורתיות מבודדות קודם לכן הוכנסו למאכלים מערביים כמו סוכר לבן וקמח לבן, תוך שנים ספורות בלבד, הם יתחילו לחוות "מחלות של ציוויליזציה" - עששת, שחפת, דלקת פרקים, השמנת יתר, וכאלה - בשיעורים דומים לאנשים באזורים "מודרניים" יותר של העולם.

המלכוד-22 של סוכר

סוכר גורם לעמידות לאינסולין, לתסמונת מטבולית ולסוכרת. תאי הבטא בלבלב שלך מייצרים אינסולין כדי לעזור להעביר את הגלוקוז בדם שלך לתוך התאים שלך, שם הוא יכול לעשות את עבודתו להמריץ את הגוף שלך. כאשר התאים שלנו הופכים עמידים לאינסולין, בגלל ריבוי האינסולין המיוצר כדי להתמודד עם עומס הסוכר, זה יכול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות רבות. בעיקרון, התאים שלך כבר לא מקבלים את האינסולין ולכן לא יכולים להעביר גלוקוז לתאים שאליהם הוא שייך.

כאשר רמות הגלוקוז בדם עולות, הלבלב נאבק לעמוד בביקוש העולה ליותר אינסולין עד שהוא מותש ואינו יכול עוד לייצר מספיק. בסופו של דבר, זה יכול להוביל לסוכרת מסוג 2 ולכל הסיבוכים האומללים שלה, כולל נוירופתיה כואבת (כאב וחוסר תחושה בעצבים היקפיים), עיוורון, אי ספיקת כליות, התקף לב ופצעים מתרפאים איטיים המובילים לגנגרנה ולקטיעה.

סבי איבד את כף רגלו בגלל סוכרת; סבא של בני איבד את רגלו; ולאמי היה פצע שהחלים איטי שדרש טיפול שבועי במשך למעלה מ-20 חודשים - כולם מכורים לסוכר ופחמימות, וכולם מטופלים בתרופות לסוכרת או עכשיו נפטרו. אמי היקרה אובחנה לאחרונה עם דמנציה ואלצהיימר. דיברתי עם הנוירולוג שלה, שדיווח על ירידה בחומר הלבן במוחה. שנינו הסקנו שזה בגלל רמות הגלוקוז הגבוהות בטווח הארוך שהיא שמרה, אפילו בזמן שהיא קיבלה את התרופות שלה.

אם כבר מדברים על זה, נטילת אינסולין או מטפורמין לא אומר שאתה יכול לאכול סוכר בבטחה. אם אתם אוכלים דיאטה עתירת סוכר ופחמימות, סביר להניח שאתם בדרך לתנגודת לאינסולין, סוכרת או גרוע מכך.

אז בבקשה שימו לב! סוכרת מסריחה - וסוכרת מסוג 2 ניתנת למניעה ב-100 אחוז.

בלי סוכר, בלי סרטן?

ניתן לראות בסרטן כ"בליפ" ב-DNA של תא. מדענים יודעים שלבני אדם יש את השטויות הקטנות האלה כל הזמן. עם זאת, כאשר המערכת החיסונית שלך בריאה ומאוזנת, היא מזהה מיד את התא החולה ונפטרת ממנו לפני שה"בליפ" יכול להפוך לגידול או מחלה סרטניים מלאים. אכילת סוכר, לעומת זאת, זורקת מפתח ברגים של קוף לתהליך הניקוי.

סוכר מדכא את התפקוד החיסוני למשך ארבע עד שמונה שעות, עוצר מקרופאגים, מעין כדוריות דם לבנות, מלצוד ולבלוע "בליפ" ושאר הרעים. בנוסף, תאים סרטניים צורכים פי שישה עד שמונה יותר סוכר מכל תא אחר בגוף. לכן, אם אתם צורכים סוכר, אתם מאכילים את התאים הסרטניים הצעירים במקום לתמוך במערכת החיסון שלכם כדי למגר אותם.

רמות גבוהות של אינסולין הנגרמות מצריכת סוכר ופחמימות קשורות לתסמונת מטבולית. התזונה האמריקנית הסטנדרטית (SAD) - עשירה בפחמימות, עתירת סוכר ומזונות מעובדים; רמות נמוכות של פעילות גופנית; וחוסר איזון במוח והורמונים הקשורים ללחץ - מגביר את הסיכון לתנגודת לאינסולין, רמות אינסולין גבוהות בדם, ולכן סרטן. יש גם מתאם חזק בין התסמונת המטבולית לדלקת הכרונית הקשורה לסוגי סרטן המשפיעים על המעי הגס, הערמונית, הלבלב ו(במיוחד) השדיים.

גורם גדילה דמוי אינסולין/אינסולין (IGF) הוכח כמשפר את צמיחת תאי הגידול. ו-IGF עלול להפריע לטיפול בסרטן, מה שמוביל לתוצאות טיפול גרועות. לא רק שהפחתת הסוכר מהתזונה שלך יכולה להיות אסטרטגיה למניעת סרטן, אלא שאם אתה מאובחן כחולה סרטן, זה יכול להשפיע לטובה על סיכויי ההישרדות שלך.

בעיות סוכר אחרות

סוכר תורם לאוסטאופורוזיס: כדי שהסידן ישמש את העצמות, חייב להיות מספיק ויטמין D3 ומגנזיום, ויחס ספציפי של סידן וזרחן, אחרת הסידן יישאר בצורה בלתי שמישה. סוכר מדלדל את מאגרי המגנזיום שלנו, מה שעלול להוביל להצטברות של סידן לא שמיש בדם שלנו במקום בעצמות שלנו. זה עוד יותר מצטבר ואז מסונן על ידי הכליות או כיס המרה שלנו, שם הוא עלול להיתקע בצורה של אבן. ללא הצורה השמישה של הסידן, הגוף שלנו רושם את מאגרי הסידן שלנו כדלים ומתחיל למשוך סידן מהעצמות והשיניים שלנו, מה שעלול להוביל לאוסטאופורוזיס.

סוכר גורם למחסור במינרלים: בליעת סוכר מגבירה מחסור במינרלים בגוף, במיוחד של כרום, נחושת, סידן ומגנזיום. הכרום נחוץ כקו-פקטור כדי שהאינסולין יפעל. זו הסיבה שאנשים שיש להם תנגודת לאינסולין וסוכרת כתוצאה מצריכת סוכר עשויים להזדקק ליותר כרום.

לסוכר יש תכונות ממכרות: סוכר משחרר דופמין ב"מרכז התגמול" של המוח, וזו הסיבה שאתה משתוקק אליו - אתה מכור. בנוסף, כמו רוב המכורים, מתינות לא עובדת. התנזרות היא הסיכוי הטוב ביותר שלך לשרוד את הפיתוי העוצמתי של הסוכר. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד להתמודד עם התשוקות המציקות הללו.

סוכר משמין: יש קשר עצום בין השמנה בילדות לצריכת משקאות ממותקים. מחקר אחד מצא שכל מנה יומית של משקאות ממותקים קשורה לסיכון גבוה ב-60 אחוז להשמנה.

סירופ תירס עתיר פרוקטוז

סוכרוז היה בעבר המקור העיקרי לסוכר בארה"ב, אבל אז פותח תהליך ששינה את הפרוקטוז הטבעי בתירס לגלוקוז. כאשר נוספו כימיקלים סינתטיים, זה שינה את הגלוקוז לממתיק מלאכותי - סוג סינתטי של ממתיק עתיר פרוקטוז המכונה סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS). בתחילת שנות ה-1980, תאגידים גדולים כמו קולה ופפסי שינו את מרכיב הסוכר שלהם מסוכר קנים ל-HFCS.

צריכת פרוקטוז הוכחה כמעלה את שומני הדם (כולסטרול) וגורמת לירידה ברגישות התאים לאינסולין, מה שמוביל לרמות גבוהות יותר של סוכר בדם ולהשמנה. מחקרים מראים גם שפרוקטוז אינו משביע בני אדם בצורה יעילה כמו הגלוקוז. במחקר אחד, פרוקטוז לא הוריד את הגרלין, הורמון הרעב, כמו הגלוקוז. פרוקטוז משפיע לרעה גם על זרימת הדם המוחית האזורית (CBF) למספר מבנים חשובים של המוח, כולל התלמוס (המעביר מידע תנועה ותחושתי) וההיפוקמפוס (הקשור לזיכרון).

הספיגה של פרוקטוז אינה מובנת לחלוטין. חלק ממנו נספג במעי דק בריא. אבל אז חלק עובר גם למעי הגס, שם הוא תוסס על ידי הצומח. במעי דק לא בריא, כזה שאינו מסוגל לספוג היטב בגלל ניוון, נזק או מעי דולף (במילים אחרות, רובנו בחברות מערביות כמו צפון אמריקה), חלק גבוה מהרגיל הולך למעי הגדול מְעִי. בנוכחות פרוקטוז לא נספג, פלורת המעי הגס מייצרת פחמן דו חמצני, חומצות שומן קצרות שרשרת, חומצות אורגניות וגזי קורט. גזים וחומצות אורגניות אלו במעי הגס גורמים לתסמינים במערכת העיכול, כגון נפיחות, שלשולים, גזים וכאבים במערכת העיכול.⁸³ אם יש לך פליצות, זו יכולה להיות הסיבה.

מיצי פירות, דבש, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, סוכרוז וסירופ אגבה כולם עשירים בפרוקטוז. בניגוד לגלוקוז, פרוקטוז יכול לעבור חילוף חומרים רק על ידי הכבד שלך. חילוף החומרים של סוכר (במיוחד פרוקטוז) הוא "מלוכלך", ומסתיר שרשרת של תוצרי לוואי מבולגנים המלחיצים את הכבד, כולל חומצת שתן, שחוסמת אנזים שיוצר תחמוצת החנקן, מווסת לחץ הדם הטבעי של הגוף שלך. ד"ר רוברט לוסטיג, פרופסור לרפואת ילדים בחטיבה לאנדוקרינולוגיה באוניברסיטת קליפורניה, מציין כי ההשפעה המזיקה של פרוקטוז דומה לזו של אלכוהול.

הוא גילה שהכבד יוצר חילוף חומרים פרוקטוז בדומה לאלכוהול, מה שמקדם עמידות לאינסולין, דיסליפידמיה וכבד שומני. הוא גם גילה שפרוקטוז מגיב עם חלבונים ויוצר רדיקלים חופשיים של סופראוקסיד שעלולים לגרום לנזק לכבד. לבסוף, מחקריו מגלים כי פרוקטוז "ממריץ את המסלול ההדוני של המוח", המוביל להתמכרות.⁸⁴ "פרוקטוז גורם לשינויים הן בחילוף החומרים של הכבד והן באיתות האנרגיה של מערכת העצבים המרכזית", הוא כותב, "מוביל למעגל קסמים של צריכה מוגזמת ומחלות התואמות את התסמונת המטבולית".

בשורה התחתונה, סוכר הוא תעשייה של מיליארדי דולרים המייצרת מוצר שהורס את בריאות הגוף שלך - ואתה משלם על זה ביותר מדרך אחת.

מקור המאמר

קטו הוליסטי לבריאות המעיים: תוכנית לאיפוס מטבוליזם
מאת קריסטין גרייס מקגארי

בשילוב המרכיבים הטובים ביותר בריאים במעיים של תכניות תזונה ראשוניות, פליאו וקטוגניות, קריסטין גרייס מקגרי מציעה גישה מיוחדת במינה לבריאות עיכול אופטימלית. בניגוד לדיאטת הקטו המסורתית, המכילה מזונות דלקתיים, התוכנית הקטוגנית המבוססת על מדע שלה מדגישה תוכנית תזונתית ואורח חיים הוליסטית לתיקון המעיים שלך תוך הימנעות מסכנות הגלוטן, החלב, הסויה, העמילן, הסוכרים, הכימיקלים וההדברה. היא חושפת כיצד כמעט לכולם יש נזק במעיים מסוימת ומסבירה כיצד הדבר משפיע על תפקוד המערכת החיסונית שלך, על רמות האנרגיה ועל בעיות בריאותיות רבות.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר כריכה רכה זו. זמין גם במהדורת קינדל וכספר שמע.

על המחבר

קריסטין גרייס מקגארי LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP הוא אלכימאי בריאות ואורח חיים מבוקש ביותר. היא ידועה בכך שהיא הופכת מצבים בריאותיים מעצבנים ומחלישים ועוזרת לאנשים לחיות בבהירות וחיוניות.

קריסטין גרייס היא גם דוברת ומחברת תרופה קטוגנית; לרפא את המעיים שלך, לרפא את חייך. KristinGrayceMcGary.com/

ספרים נוספים מאת מחבר זה.